Uiteten in Dublin

De horeca is in volle bloei in Dublin. De creatieve en coole stad vol craic bouwt razendsnel een goede reputatie op als een van de beste foodie-steden van Europa. Elegante restaurants in wijnbarstijl, zoals Frank's, Bar Pez en Row Wines, bieden een stijlvolle omgeving met de nadruk op gerechten om te delen, en eigenzinnige buurttentjes zoals Assassination Custard bieden een typisch Dublinse ervaring met veel karakter. Eén ding dat opvalt? De warme ontvangst. Van chique restaurants met een Michelin-ster tot coole gastropubs, je zult gegarandeerd genieten in Dublin.

Hier zijn er vijf om te proberen...

Dit prachtige restaurant bovenaan Camden Street was voorheen een slijterij en behoudt nog steeds veel van zijn oorspronkelijke inrichting, zoals een oude toonbank, Art Deco-lampen en een gelagkamer. Het viergangenmenu is gebaseerd op wat er in het seizoen in en rond Dublin verbouwd wordt, zoals groente en fruit van de boerderij in Noord-Dublin, wilde ingrediënten zoals bramen, waterkers of jonge dennennaalden die geplukt zijn op de heuvel Howth of zeekruiden die aan de kust groeien. Er is ook een veganistische, vegetarische en pescotarische variant van het menu.

Het interieur van Delahunt zorgt voor een verfijnde en elegante sfeer. Reserveer een van de oorspronkelijke knusse zitjes, waaronder het voormalige kassahokje, om optimaal van het interieur te genieten, of vraag naar het tweepersoonszitje bij het raam, de zogenaamde ‘love seat’ – perfect om mensen te kijken.

Plans can be hard to make, and if you find yourself in Dublin without a reservation, then a great place to head is Frank’s. Yes, it’s primarily a wine bar that serves food, but the small changing menu of dishes is always delicious, with everything from coppa di parma ham to tagliatelle with beef ragu.

Set within an old butcher’s shop, the vibe here is relaxed with large communal tables and stools, as well as a few window seats. The “walk-ins only” policy keeps things fresh and lively, with a wine list that is “made up of wines we love”. 

In het restaurant Variety Jones kun je terecht om een zesgangenmenu te delen, samengesteld door de Ierse chef-kok en eigenaar Keelan Higgs, die zeer terecht een Michelin-ster heeft ontvangen. De menu's zijn seizoensgebonden, maar bevatten altijd één van Higg's kenmerkende gerechten – spaghetti alfredo – evenals snacks die variëren van ceviche tot Thaise eendenworst.

Het restaurant bevindt zich in een stijlvolle, elegante ruimte in Liberties – één van de oudste delen van de stad – en combineert verfijning met een ontspannen stijl. Het idee van Higgs is om de hele dinerervaring te baseren op de principes die hij van huis uit heeft meegekregen, zoals het delen van voedsel en het gebruiken ervan als een middel om mensen bij elkaar te brengen. "Als men eten deelt, verloopt de communicatie soepeler en is iedereen lekker ontspannen", zegt hij. "Het scheuren van een stuk vlees of vis en het breken van brood staat garant voor gezelligheid. Dat is in principe ons concept."

Dit is een eenvoudige en kleine eetgelegenheid in Queen Street in de wijk Smithfield in het noorden van Dublin, waar de nadruk ligt op superverse, lokaal gevangen vis. Het menu verandert dagelijks. Hier kun je genieten van de verse visvangst, zoals heek, schelvis, schol of griet, waarbij een beetje bier is toegevoegd aan het beslag. De vis wordt geserveerd met friet en tartaarsaus. Als voorgerecht kun je kiezen voor heerlijke krabsalade op toast of gerookte kabeljauwkroketten, en daarnaast zijn er kokkels, oesters en Killary Fjord mosselen verkrijgbaar.

De rij voor de deur op een willekeurige dag bewijst hoe populair Fish Shop is, zowel bij de lokale bevolking als bij bezoekers. Onze tip? Reserveer van tevoren om een plekje aan de bar te bemachtigen. Geniet van verse visgerechten en een doordachte wijnkaart met ‘Ierse wijnmakers’ die hun ambacht buiten Ierland uitoefenen.

Het is bijna de moeite waard om hier alleen al voor de omgeving en het uitzicht te komen: neem de lift naar de bovenste verdieping van het boetiekhotel The Mayson voor een prachtig uitzicht over de rivier de Liffey en de Dublin Docklands. Je kunt ook de haven van Dublin, de iconische Poolbeg-torens en de Dublin Bay zien. Ga zitten in een van de gezellige zitjes naast de gigantische glazen ramen van vloer tot plafond of ga naar het terras als het wat warmer is en geniet van het uitzicht. 's Avonds is alles mooi verlicht.

Ryleigh’s is een levendige plek en populair voor het ontbijt of een weekendbrunch. De klassiekers zoals eggs Benedict, eggs royale en eggs Florentin zijn heerlijk. 's Avonds ligt de focus op biefstuk van de grill met een Tomahawk ribeye van wel 850g/30oz voor twee personen. Het menu heeft tevens opties voor vegetariërs en veganisten, daarnaast wordt rekening gehouden met 14 allergieën. Er is ook een bar waar je kunt genieten van cocktails met lokale namen zoals Irish storm of Marino.