Mijn Ierland
Oeps ... geen internetverbinding
Als je offline bent, kun je nog steeds items toevoegen aan Mijn bord. Nieuwe reisaanbevelingen worden alleen weergegeven als je online bent.
Items zonder fysieke locatie worden niet weergegeven op de kaart.
Het lijkt erop dat je bord leeg is
Afbeelding van de collectie
Zichtbaar voor mensen met wie je je bord deelt
5 redenen waarom Cork zo smakelijk is
Wat eten betreft, gebeurt het in Cork. Deze county leidde de Ierse eetrevolutie en de stad bruist van goede restaurants en pubs met ambachtelijk bier en heeft bovendien een van Europa's beste etensmarkten.
Er is een goede reden dat Cork de foodie-hoofdstad van Ierland wordt genoemd: de verscheidenheid en kwaliteit van de producten is indrukwekkend en reikt van ambachtelijke kaas tot gerookte vis. Het staat bomvol fantastische eetgelegenheden en coole pubs en heeft ook nog eens de English Market – een culinaire rollercoaster langs het beste eten van de county. Dus kom met een goede eetlust en smullen maar ...
5. Het heeft opvallend goede restaurants
Je hoeft niet ver te zoeken in Cork voor een uitmuntende eetervaring. Dit is per slot van rekening de stad met een van Europa's beste vegetarische restaurants: Café Paradiso. Chef-kok Dennis Cotter koopt zijn producten bij een boerderij net buiten de stad, waardoor de gerechten die hij bedenkt een spontane inslag hebben en geliefd zijn bij zowel vegetariërs als vleeseters. Een andere geweldige keus is het Farmgate Café, dat draait om 'eeuwenoude traditionele, seizoensgebonden, regionale en zelfs 'vergeten' producten'.
De Farmgate in de English Market, gelegen op een balkon en uitkijkend over de kramen eronder, mag je niet missen.
Lonely Planet
Schuif aan voor vissoep, cornedbeef of Irish stew met lamsvlees. Het compacte formaat van de stad betekent dat alles op loopafstand ligt, zoals Orso, Liberty Grill en Electric. Of maak een uitstapje buiten de stad naar het restaurant Sage in Midleton. In datzelfde stadje vind je ook de Jameson Whiskey Experience en de beroemde Midleton Farmers' Market.
4. Het heeft de English market
We maken geen grap. Wat een markt! Stap door de toegangspoort van de English Market en geniet met volle teugen van wat je ziet, ruikt en proeft.
De grote overdekte markt van Cork wordt alom beschouwd als een van de beste etensmarkten van Europa en vertegenwoordigt de kern van de bloeiende culinaire scene van Cork.
Time Out
Van kaas tot chocolade en van vis tot fruit en groenten, dit is een unieke bestemming die een hoge plaats inneemt tussen de beste etensmarkten van Europa. De markt in het centrum van de stad bestaat al sinds 1788 en is een feest voor foodies – wandel langs de kraampjes, praat met de marktkooplui en probeer de smaken die deze stad bepalen.
3. Het heeft verse producten die bij de beste van Ierland horen
Cork heeft een stevige culinaire stamboom en wordt daarom vaak de gastronomische hoofdstad van Ierland genoemd. Gedurende de jaren heeft deze county uitzonderlijk goede ambachtelijke producten voortgebracht, met name afkomstig uit de zuivere wateren, rotsige heuvels en groene weides van West Cork.
Eend van Skeaghanore is mals, smaakvol en sappig en heeft een velletje dat perfect krokant te bakken is.
Good Food Ireland
Met boerenkaas van bijvoorbeeld Gubbeen, Durrus en Milleens; gerookte lekkernijen van de Woodcock Smokery, Frank Krawczwyk en het Ummera Smokehouse; plus bloedworst van Clonakilty Black Pudding, bonbons van O’Conaill’s en eend van Skeaghanore Duck, is het geen wonder dat Cork bekendstaat als een gastronomisch paradijs.
2. Het heeft fantastische eetervaringen in de buurt
Ga buiten de stad op zoek naar uiteenlopende eetervaringen. Dit is per slot van rekening de plek waar de Ierse culinaire revolutie in de jaren 1970 begon, omdat ambachtelijke kaasproducenten de manier veranderden waarop we naar eten kijken. Overal in de county vind je interessante plekken, van de rokerij van Frank Hederman in Cobh tot het beroemde Ballymaloe in Midleton.
Al tientallen jaren draagt het Ballymaloe House, een restaurant en herberg van de familie Allen, bij aan een soort van revolutie: een terugkeer naar het Ierse eten van de tijd vóór de invasie van het moderne fastfood.
New York Times
In het zuiden is er Kinsale, met het beroemde Fishy Fishy Café en het Kinsale Gourmet Festival in oktober. Ga je naar het westen, dan kom je terecht in een culinair hart, met fijne delicatessenwinkels en cafés, zoals Manning’s Emporium in Ballylickey. Bantry heeft een fantastische etensmarkt en uitstekende pubs en visrestaurants. Of ga in het noorden in Kanturk langs bij McCarthy’s en koop er hun prijswinnende bloedworst. En houd tijdens je reis de menukaarten in de gaten voor 'spiced beef': een traditioneel gerecht van gekruid, langzaam gegaard rundvlees uit Cork. Daar kan weinig tegenop.
County Cork - tips
1. Het heeft zijn eigen speciaalbieren
Guinness in Cork? Nee, deze stad heeft een eigen smaak. Je komt er al snel achter dat een pint van 'the black stuff' hier niet zo geliefd is als je zou denken. Cork heeft zijn eigen unieke bierindustrie, aangevoerd door de succesnamen Murphy’s en Beamish: twee soorten smaakvolle Ierse stout, met een geschiedenis van ruim 150 jaar.
Ik raad iedereen die in Cork is [de Franciscan Well] aan. Hun bier is fantastisch en de sfeer is er superrelaxed.
Cailin83, TripAdvisor
Al zijn traditionele porters (donkere, zware biersoorten) nog steeds erg populair, de ambachtelijke bieren met nieuwe smaken zijn in opmars. De Franciscan Well Brewery staat op de plaats van een oude franciscaner abdij uit 1219. In de brouwerijpub kun je hun Blarney Blonde, Rebel Red en Shandon Stout proeven. Let in de stad ook op andere nieuwe bieren uit Cork, zoals van de Eight Degrees Brewing Company, of bezoek de microbrouwerijen van Rising Sons en Elbow Lane.
