De stad Dublin: eten en drinken

Woollen Mills, Dublin

Met al die echt Ierse lekkernijen, fantastische pubs en avant-garde chef-koks is eten en drinken in Dublin een heerlijke beleving

Irish Breakfast
Eten

Traditionele smaken.

Traditionele Ierse gerechten zijn eenvoudig maar ook heerlijk. De smaken van de pure ingrediënten, geserveerd in grote warme kommen, vervelen nooit. Neem bijvoorbeeld coddle (stoofpot) met bruin-brood, bacon with cabbage, fish & chips of de zeer geliefde boxty. En natuurlijk vergeten we niet de kokkels en mosselen, beroemd geworden door het lied 'Molly Malone' uit Dublin. 

Featherblade ofwel sukadelap bij Delahunt
Featherblade ofwel sukadelap bij Delahunt

Tot voor kort riep dit soort eten eerder een nostalgisch gevoel op dan dat het als hip werd gezien. Maar er zijn andere tijden aangebroken. De chef-koks van Dublin herontdekken en updaten traditionele Ierse gerechten voor 21e-eeuwse fijnproevers. Hoogwaardige ingrediënten en nieuwe technieken maken het eindproduct verser, smakelijker en onmiskenbaar modern, zonder de oorsprong te verliezen. Kijk maar naar wat er op het menu staat van luxe restaurants, zoals The GreenhouseDaxForest Avenue, en Chapter One en je begrijpt onmiddellijk wat we bedoelen.

The Greenhouse
The Greenhouse

Eigentijds dineren

Wereldwijd schijnen er zo’n 70 miljoen mensen van Ierse afkomst te zijn. - Velen zijn uit Ierland vertrokken, maar gelukkig komen er ook veel terug om  hun expertise in hun geboortestad Dublin te introduceren. Met een scherp oog voor innovatie, creativiteit en internationale trends zijn de Ierse chef-koks druk in de weer met het samenstellen van sublieme menu’s. Het resultaat? Een foodie scene die vooruitstrevend, steeds in ontwikkeling, en eindeloos spannend is.

Dit was mijn vierde bezoek aan deze indrukwekkende stad... en ik heb nog nooit zo goed gegeten.

David Farley (New York Times) over The Brasserie

Het werk  van Ierlands chef-koks wordt mogelijk gemaakt door de superverse plaatselijke producten. Met Connemara- lamsvlees, boerenkazen en vis uit de vissersdorpen langs de kust creëren ze mooie en moderne gerechten, waarvoor ze lovende kritieken oogsten. Jij hoeft voor dit Ierse culinaire avontuur dus alleen maar je eetlust mee te brengen.

Pubs

Pubs in Dublin

Donkerhouten bars, Victoriaans glas in lood en snugs (privézitjes); - geloof ons , de pubs van Dublin zijn behoorlijk betoverend. Er is geen betere plek om een rustige middag met een goed boek en een pint Guinness door te brengen. De traditionele pubs van de stad hebben een unieke sfeer, van de praatlustige barmannen tot de foto's aan de muren. Elke pub heeft zijn eigen karakter en plaats in de ziel van de stad. Daarom lopen ze waarschijnlijk al jaren zo goed.

The Brazen Head en O’Donoghue’s richten zich op traditionele muzieksessies. In Whelan’s hebben honderden rock- en jazzbands gespeeld. En de meeste Ierse komieken zijn begonnen op de bovenverdieping van de International Bar.

Good puzzle would be to cross Dublin without passing a pub

James Joyce, Ulysses

Veel pubs hebben een opvallend interieur.  Andere, zoals Mulligan’s en Peter’s Pub, zijn sober ingericht en hanteren een strikt geen-muziek-beleid. Zij richten zich volledig op praten, geinen, craic. Dus of je nu rustig een pint wil drinken, graag discussieert of livemuziek zoekt, je gaat het vinden in een Dublinse pub.

Vloeibaar erfgoed

Van whiskey tot donker bier

Uisce Beatha, levenswater, of hoe je het ook wilt noemen: Ierse whiskey is anders (daarom voegen we een extra 'e' toe). Dublin staat al lang bekend om een aantal van de beroemdste whiskeys van het eiland. Jameson is waarschijnlijk de bekendste, maar eind 19e eeuw waren er talloze whiskeystokerijen, met name in de wijk Liberties.

Door de oorlog en drooglegging werden vele distilleerderijen gedwongen te sluiten. Maar natuurlijk kon zodanig vakkundig gemaakte drank niet voor eeuwig verdwijnen. Vandaag de dag is Ierse whiskey weer springlevend. Nazaten van de oorspronkelijke distilleerdersfamilie hebben in de Liberties een nieuwe distilleerderij geopend met een oude naam, Teeling. Ook plaatsen als Dingle Whiskey Bar, Palace Bar en The Headline laten graag een nieuwe generatie kennismaken met whiskey.

Uiteraard heeft Guinness wereldwijd een naam opgebouwd. Het fameuze bier bestaat uit slechts vier ingrediënten: water, gerst, hop en gist. In de Guinness Storehouse, gelegen aan St. James's Gate, kom je er alles over te weten. Overal in de stad wordt de “black stuff” nog volop getapt, maar ambachtelijke bieren zijn tegenwoordig net zo populair.

L. Mulligan mijdt de gebruikelijke dranken en heeft een uitgebreide selectie van Ierse ambachtelijke bieren en zeldzame whiskeys.

New York Times

Zeker een bezoek waard is JW Sweetman aan de Liffey, waar ze hun eigen bieren brouwen in de bijbehorende microbrouwerij. Na deze flitsende tour is alles wat er nog over Dublin te zeggen valt: Sláinte!

De stad Dublin verder verkennen

Geen resultaten voldeden aan je zoekcriteria

Zoek je een vlucht of overtocht?

Per vliegtuig of boot, vind hier de beste route

Vluchten zoeken
Veerboten zoeken

Meer weten over Ierland

Heb je meer vragen over Ierland? Wij hebben de antwoorden

Hulp & advies
Hmm, dat e-mailadres is ons onbekend. Graag controleren en opnieuw proberen.