Idée d'excursion : les saveurs d'Irlande du Nord

Une idée d'excursion inspirée par la gastronomie

Partez à la découverte des spécialités locales et des délices gastronomiques de l'Irlande du Nord, et préparez-vous à vivre des sensations fortes.

Notre parcours culinaire commence dans la ville de Belfast, traverse le cœur gastronomique du comté de Down et le paradis des vergers du comté d'Armagh, avant d'explorer la région des lacs du comté de Fermanagh et le paisible comté de Tyrone. Nous arpenterons la ville de Derry~Londonderry avant de suivre la Route côtière de la Chaussée des Géants le long de la côte d'Antrim et de revenir à Belfast.

Les saveurs de l'Irlande du Nord

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Carte

Jour 1

Partant de Belfast, ce circuit gastronomique vous fera découvrir certains des plus beaux paysages de l'île, incluant des haltes gourmandes exceptionnelles en chemin.

A driving 35 min
Le St George's Market

Découvrez pourquoi Belfast est tout simplement délicieuse

Les restaurants de Belfast combinent à la perfection les saveurs locales, les techniques modernes et les meilleurs produits de la région ; la scène culinaire de cette capitale offre un large panel allant des restaurants Eipic et Ox étoilés au guide Michelin aux établissements de spécialités locales tels que le Long's Fish and Chips. Découvrez les épiceries secrètes et les pubs traditionnels de cette ville animée en effectuant le circuit gastronomique Belfast Food Tour, aux côtés de Caroline, une passionnée de la gastronomie, qui débute au St George's Market datant du XIXe siècle (ouvert du vendredi au dimanche). Ou bien réservez une table pour savourer un « Afternoon Tea » auTitanic Belfast un dimanche. Dans les deux cas, vos papilles vous en remercieront.

À ne pas manquer

Même si vous ne séjournez pas au Merchant Hotel, vous voudrez goûter à au moins une création de sa célèbre liste de cocktails.

B driving 8 min
The Poacher's Pocket

Des pubs, des promenades et des fruits de mer primés dans le comté de Down

Des animations urbaines à la sérénité rurale, The Poacher's Pocket, gastro-pub primé, est le lieu idéal pour reprendre des forces avant d'aller explorer la région. Ce bar à l'ancienne a su conserver tout son charme traditionnel, mais l'espace restaurant arbore un style décontracté. C'est le cadre idéal pour déguster d'excellents plats qui savent tirer le meilleur des délicieux produits locaux. Comber, où se trouve le pub, est également célèbre pour ses pommes de terre nouvelles de Comber, jouissant du statut d'Indication géographique protégée de l'UE et prisées pour leur goût de noisette. Pendant votre séjour, rendez-vous au Strangford Lough, à proximité, un refuge pour la faune sauvage et le plus grand lac marin des îles britanniques. Parsemé de 100 îles, le Lough regorge de sentiers de randonnée, dont le Castle Espie Woodland Trail, mêlant des vues sur l'estuaire, des marécages salés et la plus grande diversité d'oiseaux aquatiques indigènes et exotiques d'Irlande.

Si vous avez plus de temps

Rendez-vous au Old Post Office Tea Rooms à Lisbane pour déguster de délicieux scones, des pâtisseries et tartes faits maison. Un petit coup de cœur !

C driving 20 min
La Balloo House

Une cueillette abondante et une beauté naturelle le long du Strangford Lough

Le chef Danny Millar est la « mascotte » de la Balloo House, une auberge vieille de 400 ans qui propose deux expériences culinaires distinctes, avec un restaurant gastronomique à l'étage et un bistro à l'ambiance décontractée au rez-de-chaussée. Il privilégie au maximum les produits locaux et de saison pour préparer ses plats maison comme le foie de gibier accompagné d'une purée onctueuse, d'oignons croustillants, de bacon et d'une sauce au vin rouge, ainsi que le célèbre bœuf d'Irlande du Nord maturé au sel de l'Himalaya dans les chambres de Hannan’s. Ne manquez pas de séjourner au Mill House B&B, qui vous permettra de profiter davantage de la campagne du comté de Down, notamment des sentiers pittoresques et des panoramas sur le Strangford Lough.

Apprenez à cuisiner

Mettez vos talents de cuisinier à l'épreuve à la Tracey's Farmhouse Kitchen. Après avoir été accueilli(e) dans le cottage au toit de chaume, il vous sera demandé(e) de retrousser vos manches, d'enfiler un tablier et de commencer à pétrir la pâte de « soda bread » (pain irlandais à la levure) et de pain complet de manière traditionnelle.


D driving 25 min
Downpatrick

Du cinéma, de la gastronomie et du délicieux poisson

En vous dirigeant vers le sud en direction de la ville de Downpatrick, où la dépouille mortelle de Saint Patrick se trouverait dans la cathédrale de Down, vous atteindrez le village de Dundrum. Bénéficiant d'un emplacement idéal, sur les rives de la baie de Dundrum et adossé aux montagnes pittoresques de Mourne, le restaurant incontournable est sans aucun doute le Mourne Seafood Bar, qui vous servira des fruits de mer d'une fraîcheur irréprochable provenant des ports locaux et de leurs bancs de crustacés. La région regorge de spécialités culinaires de qualité, allant du miel artisanal au beurre ultra onctueux Abernethy, utilisé dans les plus grands restaurants du monde. Pour en savoir plus, pourquoi ne pas suivre le circuit Mourne Foods & Films Cycle Tour, qui part de la ville voisine de Newcastle. Mettant en évidence le lien entre une terre riche en bruyère et de délicieux produits locaux, ce circuit vous permettra de découvrir les lieux de tournage dans la vallée de Philomena, Game of Thrones, The Fall et Dracula Untold.

Si vous avez plus de temps

Rendez-vous au bar Anchor à Newcastle pour déguster des bières artisanales locales et des mets de qualité.

E
L'Enniskeen Country House Hotel

« Afternoon tea » dans une ambiance d'ancien monde

Niché dans le cadre luxuriant de la vallée de Shimna, l'Enniskeen Country House Hotel offre une vue improbable sur le sommet de Slieve Donard et sur la mer d'Irlande. Impossible de trouver meilleur endroit pour déguster un délicieux « afternoon tea » que dans l'élégante salle à manger rappelant l'ancien monde. Conçu pour célébrer les meilleurs produits locaux, le Mourne Honey Afternoon Tea est un plaisir gourmand pour les amateurs de bonnes choses telles que les sandwiches au jambon d'Armagh au miel de Mourne, le traditionnel cake irlandais accompagné de beurre Abernethy et de miel Mourne ainsi que du gâteau éponge Victoria aux fraises.

À ne pas manquer

Faites un détour par Moira sur le chemin du retour de Belfast, un petit village regorgeant de restaurants gastronomiques qui proposent les meilleures viandes artisanales d'Irlande du Nord.

Jour 2

Descendez les montagnes pour arriver dans la région des lacs, et goûtez à de succulentes friandises dans de somptueuses maisons de campagne et à des créations culinaires sur les rives du Lough Neagh.

F driving 35 min
La Newforge House

Un petit-déjeuner dans une maison de campagne

S'il existe une meilleure façon de commencer la journée qu'en prenant son petit-déjeuner à la Newforge House d'Armagh, nous n'en avons pas encore connaissance. Cette splendide demeure de campagne familiale vous proposera un Ulster Fry, petit-déjeuner mythique composé de plusieurs tranches de poitrine fumée sèche de Moyallan, de saucisses primées de Madden et d'œufs frais pondus par les poules errant dans le verger. Visitez ensuite l'Armagh Cider Company pour découvrir comment la magie opère, des 32 hectares de magnifiques vergers au produit final, avant de retourner à la Newforge pour savourer un délicieux dîner composé de trois plats de saison.

Venez pendant la période des festivals

Le comté d'Armagh est connu pour sa pomme Bramley et en septembre, le Festival de la gastronomie et du cidre d'Armagh célèbre sa récolte avec un programme riche en événements, notamment des déjeuners préparés avec des produits de la cueillette, des marchés d'artisans et des visites à la découverte d'orchidées.

G driving 55 min
Deli on the Green

Une épicerie vendant de délicieux produits dans le comté de Tyrone

Pour profiter des paysages luxuriants du comté de Tyrone, faites une pause déjeuner au Deli on the Green. Située à Beechvalley, à Dungannon, cette épicerie faisant également bistro est un endroit idéal pour déguster une salade de fromage de chèvre de la Fivemiletown Creamery, servie avec des carottes marinées, des oranges et des noix confites. Un régal !

Si vous avez plus de temps

Il est difficile d'imaginer que vous n'apprécierez pas le côté décalé et excentrique du pub Tomney à Moy, dans le comté de Tyrone. Appartenant à la même famille depuis 3 siècles, il est chaleureux, accueillant et mémorable.

H driving 30 min
La Belle Isle Cookery School

De délicieux mets au bord d'un Lough

Si vous pensez que les magnifiques paysages inspirent de succulentes spécialités, alors rendez-vous à Belle Isle. Entourée par les lacs du comté de Fermanagh, où sont produits des produits laitiers parmi les meilleurs de l'île, l'école de cuisine Belle Isle Cookery School se trouve au bord du Lough Fyne. C'est vraiment une destination exceptionnelle, un endroit où se détendre et parfaire ses talents de cuisinier en suivant des cours de cuisine privés ou de cuisine générale.

Si vous avez plus de temps

Faites un détour vers le sud pour vous rendre au Watermill Lodge, une charmante maison d'hôtes faisant restaurant au cœur de la région des lacs.

I
Le Lough Erne Resort

Des spécialités gastronomiques sur les rives du Lough Erne

Bénéficiant d'un emplacement idéal pour partir à la découverte des principales attractions de la région, notamment les grottes de Marble Arch, Florence Court et la demeure de caractère Castle Coole House, le Lough Erne Resort est l'un des complexes hôteliers les plus luxueux d'Irlande du Nord. Et, bien sûr, la nourriture ici est ce qu'il y a de mieux en termes de qualité. Privilégiant les meilleurs produits locaux, le chef Noel McMeel a préparé des dîners parmi les plus exclusifs au monde. Le restaurant Catalina vous proposera des plats gastronomiques avec, au menu, des produits appréciés dans la région, notamment du gibier de Baronscourt, du canard de Thornhill et des fruits de mer de Keenan.

Si vous avez plus de temps

Rendez-vous dans la charmante ville d'Enniskillen et faites une pause déjeuner dans un cadre décontracté sous le plafond voûté en pierre du Café Merlot à Blakes of the Hollow. Ou bien effectuez une visite guidée de la Boatyard Distillery et participez à une dégustation au cours de laquelle vous ferez la connaissance de l'équipe et vous découvrirez le secret de son célèbre alambic en cuivre « Érainn ».

Jour 3

Au départ de Fermanagh, vous aurez l'occasion de savourer des scones et du pain cuits à la perfection, et vous découvrirez une ville fortifiée aux nombreuses merveilles...

J driving 1 h 50 min
Belleek

Le charme authentique d'un cottage au toit de chaume

Belleek est peut-être célèbre pour ses poteries, mais elle est appréciée dans la région pour The Thatch, un café qui vient d'être recouvert de chaume où vous pourrez trouver de tout, allant des pâtisseries maison au matériel de pêche (pourquoi ne pas essayer d'attraper quelques truites brunes dans le Lough Erne ?). Occupant un charmant cottage du XVIIIe siècle, c'est l'endroit idéal pour se détendre autour d'une tasse de thé et savourer des scones moelleux. Lauréat d'un prix Great Taste Award pour son carré de gibier sauvage à la française, Baronscourt Estate propose le summum du gibier sauvage. Si vous êtes dans la région, pourquoi ne pas opter pour un hébergement indépendant sur le magnifique domaine.

Si vous avez plus de temps

Rendez-vous à l'Ulster American Folk Park pour vous imprégner de l'histoire des émigrants nord-irlandais. Si vous préférez admirer le ciel, le circuit Stars and Stones vous emmènera du cercle de pierres mythique de Beaghmore jusqu'à l'Observatoire du magnifique ciel étoilé.

K driving 50 min
La Ditty's Home Bakery

Une boulangerie familiale qui éveillera vos papilles

À proximité de la côte nord-ouest du magnifique Lough Neagh, vous trouverez le petit village de Castledawson. À 3 h 00 tous les matins, alors que la plupart des habitants du village dorment encore, laDitty's Home Bakery est en pleine effervescence, les boulangers préparant les soda farls et les pains complets et à base de pomme de terre pour les vendre dans la journée. Cette boulangerie très appréciée produit également des biscuits à l'avoine parmi les meilleurs de l'île (délicieux avec du fromage irlandais) ainsi que des petits pains et des scones, accompagnant à la perfection une tasse de thé.

Si vous avez plus de temps

Venez découvrir le pub Old Thatch Inn à Castledawson. Véritable joyau, c'est l'un des plus anciens pubs d'Irlande du Nord.

L
La brasserie Walled City Brewery

Les saveurs de la ville de Derry~Londonderry

Sur le chemin en direction de Derry~Londonderry, vous aurez l'occasion de goûter à de nombreuses spécialités culinaires. Vous pourrez déguster des plats raffinés au Browns Restaurant and Champagne Lounge, des pintxos créatifs d'inspiration locale à la Walled City Brewery ou des empanadas au North Derry Salami, ou encore des mets de saison au Beech Hill Country House Hotel. Arpentez les marchés alimentaires organisés chaque semaine et mois dans la ville pour déguster de délicieuses spécialités telles que du fromage Dart Mountain, du fudge de Flossie ou du saumon fumé à la tourbe, ou détendez-vous autour d'un verre de bière artisanale locale dans l'un des superbes pubs traditionnels de la ville.

Si vous avez plus de temps

Partez de Portstewart pour vivre une expérience culinaire « Catch and Sea ». Il s'agit d'une excursion incluant le petit-déjeuner : une fois le seau plein, un chef local vous attendra à bord pour préparer un petit-déjeuner fait maison à la hauteur de votre appétit, composé principalement du poisson issu de votre pêche.

Jour 4

Dégustez des fruits de mer à la réputation internationale en contrebas des falaises vertigineuses et goûtez à l'une des boissons les plus emblématiques d'Irlande ainsi qu'à des plats inspirés des légendes... c'est l'Irlande du Nord et sa cuisine des plus gastronomiques.

M driving 20 min
Portstewart Strand

Les spécialités gastronomiques de la côte de la Chaussée des Géants

Puis empruntez la côte de la Chaussée des Géants, qui s'étend de Derry~Londonderry à Belfast, et passez par le temple de Mussenden, la Chaussée des Géants et le pont de corde de Carrick-a-Rede. Ce littoral compte également de très bonnes adresses pour se restaurer, notamment, en premier, Harry's Shack sur Portstewart Strand. La cabane donnant sur la plage de sable du chef Derek Creagh et du restaurateur Donal Doherty connaît un succès international, grâce à ses délicieux plats servis en bord de mer, notamment du poisson ultra frais pêché sur les bateaux de Greencastle et des légumes provenant de leur jardin clos sur la péninsule d'Inishowen, dans le Donegal, tout proche. On comprend facilement pourquoi cet établissement a reçu la prestigieuse récompense « Restaurant de l'année en Irlande ».

Si vous avez plus de temps

Lost & Found à Coleraine est un charmant endroit pour faire une pause petit-déjeuner composé d'œufs Bénédicte ou déguster un ragoût de bœuf au déjeuner.

N driving 1 h
La Bushmills Inn

Au cœur du territoire du whiskey

Le long de la côte, après le château de Dunluce, vous trouverez le village de Bushmills, regorgeant de charme. Lors de votre séjour, ne manquez pas de visiter la distillerie Old Bushmills. C'est la plus ancienne distillerie en activité d'Irlande, et la visite guidée vous permettra de découvrir les rouages de la distillerie avant une « petite pause » au bar 1608. Ensuite, dînez au restaurant lauréat du prix AA Rosette de la Bushmills Inn, ou découvrez les liens avec la France de la Bushmills lors d'un repas original et décontracté à The French Rooms. Ses relations avec les voisins gaulois remontent au XVIIe siècle, lorsque les Huguenots décidèrent de s'installer dans la ville.

Si vous avez plus de temps

Participez à un circuit gastronomique le long de la route côtière de la Chaussée des Géants avec Toast the Coast Food Tours, et éveillez vos papilles gustatives en voyageant de Whitehead à Cushendun.

O driving 15 min
Le château de Glenarm

Un château gastronomique sur un magnifique domaine

Le château de Glenarm appartient à la famille McDonnell depuis 1636. Les salons de thé donnent sur le jardin de la cuisine et vous serviront du saumon bio de Glenarm provenant des bancs de saumon situés à proximité. Le domaine du château de Glenarm produit également du bœuf Glenarm Shorthorn, maturé au sel de l'Himalaya dans les chambres de Peter Hannan, spécialement construites à cet effet, à Moira, dans le comté de Down, avant de figurer sur certains des meilleurs menus de la région.

À ne pas manquer

La station balnéaire voisine de Galgorm abrite le restaurant River Room, qui compte 3 AA Rosettes pour son excellence culinaire.

P
Le Ballygally Castle Hotel

Terminez sur une note sucrée

À partir de là, allez à Ballygally pour déguster un « afternoon tea » au Ballygally Castle Hotel, inspiré par le tournage de la série HBO Game of Thrones® à proximité. D'autres endroits où vous aurez l'occasion de déguster du Trifle Dothraki avec des mini-œufs de dragon ? Au petit-déjeuner, vous pourrez savourer des produits locaux que l'hôtel privilégie, notamment des yaourts du domaine de Clandeboye produits avec du lait d'Holstein et de vaches de Jersey.Au fait, avons-nous précisé qu'un fantôme réside ici ? Le fantôme de Ballygally existe depuis 400 ans, mais Lady Isabella Shaw est réputée pour être un esprit gentil !

Si vous avez plus de temps

Faites un peu d'exercice avant de vous adonner à une promenade le long des Gobbins, un joli sentier maritime sur la péninsule d'Islandmagee.

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