Tracey's Farmhouse Kitchen Experience

“Puede que mi cocina no sea la más ordenada ni la más elegante”, dice Tracey sobre su casa a orillas del lago Strangford, en el condado de Down. “Pero sin duda se respira vida y cariño”. Todo en la granja de Tracey, desde el pan casero de suero de leche hasta el sustancioso pan integral, está hecho con amor. Al llegar a la tradicional cabaña con techo de paja, lo primero que te recibe —incluso antes de ver a Tracey en la puerta con su delantal cubierto de harina— es el aroma a pan recién horneado. El delicioso aroma inunda el ambiente y te invita a entrar, a una acogedora mesa de cocina rural repleta de panes tradicionales, dulces y pasteles (otra delicia de Irlanda del Norte) elaborados esa misma mañana, acompañados de mantequillas y mermeladas locales. “Siéntanse como en casa y disfruten de todo lo que hay en la mesa”, dice la amable anfitriona, mientras prepara té y café recién hechos. “Y lo que no se coman, pueden llevárselo a casa”. Pronto te verás inmerso en la acción: te pondrás un delantal, te remangarás y empezarás a mezclar y amasar la masa para panes de soda y de trigo con harina local y suero de leche, antes de colocarla en la plancha. «Aquí no medimos ni pesamos nada», explica Tracey. «Es un puñado de esto y un puñado de aquello, a la manera tradicional». El tiempo vuela entre charlas, risas e historias locales, sobre todo de la comunidad agrícola de este hermoso paisaje a tan solo media hora de Belfast. En la cocina de Tracey, tienes garantizado hacer amigos además de disfrutar de un buen pan. Puede que los panes que prepares con tus propias manos no sean perfectos en forma o tamaño, pero aquí no se trata de un concurso de belleza. Lo que importa es su sabor, recién salidos de la plancha y bañados en mantequilla local premiada, todo ello acompañado de infinitas tazas de té o café. Y nadie se va con las manos vacías. Además de los recuerdos que te llevas contigo —por no hablar de tus nuevas habilidades como panadero tradicional—, los huéspedes se llevan a casa su propio pan casero de soda, trigo y patata, así como las recetas y cualquier pastel o bollo que sobre… si es que queda alguno. Esta es la auténtica hospitalidad norirlandesa. «Quiero que mis huéspedes se relajen en mi casa y se sientan como en casa; se van con la cálida sensación de haber sido recibidos y de sentirse parte de la familia», dice Tracey. «Llegan como visitantes y se van como amigos». Reserva ahora >>>

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County Down