Foraging in the Foothills - Mountain Ways Ireland

Búsqueda de alimentos en las colinas Soy un entusiasta de la comida silvestre y un folclorista, y lo he sido durante toda mi vida. Aprovechando el amor que he tenido toda la vida por la vida al aire libre, el conocimiento tácito que he transmitido de generación en generación a través de mi familia y años de mi propia investigación y experimentación, te guiaré en un viaje de búsqueda de alimentos que revela el potencial oculto incluso en las plantas silvestres más conocidas, aquellas plantas que te rodean, aquellas con las que pasas todos los días, ya sea que vivas en el campo, en el pueblo o en la ciudad. Haz clic aquí para obtener más información sobre el próximo evento: Hongos, raíces y bayas en el Festival de otoño de Ring of Gullion Mi granja de séptima generación: para mí es aún más especial poder ofrecer esta experiencia en mi propia granja ancestral. Hemos estado aquí en esta ciudad de Slieve Gullion Mountain durante al menos siete generaciones y, sin duda, desde hace tanto tiempo como lo muestran los registros. Únase a mí para explorar los campos y las zanjas del área del pueblo mientras le presento el maravilloso mundo de los comestibles silvestres y las medicinas populares simples pero poderosas. Dependiendo de la temporada... brotes frescos de primavera, flores, semillas, hongos, bayas, frutas. Pruebe el seto mientras caminamos Es importante dar vida a los alimentos silvestres no solo hablando de ellos, sino probándolos. Llevo algunos bocadillos y tal vez bebidas de golosinas preparadas con amor para compartir durante la caminata, pequeñas degustaciones en el paladar para encender su imaginación sobre lo que es posible. Esto no es un almuerzo, pero estos son bocados sabrosos que simplemente no se pueden comprar en las tiendas. Siempre que sea posible, trato de combinarlos con los alimentos silvestres de temporada que estamos explorando. Tenemos la aprobación 5* de la agencia de estándares alimentarios y, aunque haremos todo lo posible, no siempre es posible satisfacer todos los requisitos dietéticos. Debe informarnos con anticipación sobre cualquier alergia o intolerancia alimentaria. ¿Cómo será el día? ¿Qué incluye? Toda la experiencia debería durar alrededor de 3 horas. Nos reuniremos en el patio de mi granja para comenzar a las 10:30. Hay un estacionamiento de buen tamaño, pero comparta el auto siempre que sea posible. Lo llevaré por mi jardín una corta distancia para visitar una cabaña de piedra de media puerta de 200 años de antigüedad. En la cabaña, daré una breve introducción al arte de la recolección de alimentos: ética, ley, seguridad, sostenibilidad, etc. Comenzamos nuestra caminata de recolección de alimentos de aproximadamente 2 horas por el campo y el seto. Las plantas, hongos y bayas que podemos encontrar y discutir dependen de la temporada, cada estación tiene sus bendiciones. Comeremos algunas delicias silvestres sabrosas que he preparado: pequeños bocados "sobre la pezuña" mientras caminamos. Regresaremos a la cabaña de piedra para una breve mirada a las técnicas de procesamiento y conservación. Terminamos alrededor de las 13:30. ¿Qué necesito traer? Calzado resistente y botas de agua si quieres (el césped puede estar alto y húmedo en algunos lugares, así que vístete adecuadamente) Ropa impermeable: un buen impermeable o un paraguas Ropa de abrigo: no caminaremos muy rápido ni muy lejos y, obviamente, nos detendremos en varios puntos para conocer las plantas Una botella de agua Una cámara, un cuaderno, una guía de campo (plantas), una pequeña cesta o bolsa de tela; todo esto mejorará tu día ¿Qué aprenderé? Una nueva apreciación de la enorme riqueza de alimentos silvestres que nos rodean Si nunca has buscado alimentos antes, es como quitarte una venda de los ojos y ver por primera vez Cómo recolectar estacionalmente y de manera sostenible tanto para la alimentación como para la medicina Folclore y usos tradicionales Técnicas básicas de procesamiento de preparación de alimentos silvestres Este es el comienzo de un viaje, que abre una puerta a una vida de aprendizaje y asombro Cómo involucrar y usar todos tus sentidos para identificar alimentos silvestres: tacto, gusto, olfato, vista y oído Identificación de comestibles y especies venenosas similares Después de la caminata, fue genial ver los resultados de la búsqueda de alimentos de Brian y realmente disfruté del agua infusionada y la miel de aulaga casera y la gelatina de diente de león. Se lo recomendaría a cualquiera que quiera volver a estar en contacto con la naturaleza”. Shenda, TripAdvisor Información adicional: Esta es una experiencia de aproximadamente 3 horas. Caminata de poco más de 2 km a un ritmo muy suave con muchas paradas en el camino. La caminata es fácilmente accesible para la mayoría de los niveles de condición física, edades y habilidades, sin embargo, no es adecuada para personas con niveles limitados de movilidad; comuníquese con nosotros si tiene alguna pregunta al respecto. El recorrido se realiza principalmente a través de pastos ásperos y caminos rurales con una sección corta en una carretera rural tranquila. Tenga en cuenta que en algunos lugares la hierba puede ser larga y húmeda bajo los pies, así que use calzado apropiado con una buena suela profunda y algo que mantenga sus pies secos. Esta es en su mayor parte una experiencia al aire libre, así que vístase adecuadamente para el clima irlandés. Chubasquero, paraguas, ropa de abrigo, protector solar. Se le pide a cada invitado que firme un formulario simple de consentimiento y declaración médica y también que nos informe con anticipación sobre cualquier alergia o condición médica que debamos conocer. Disculpas, pero no se permiten perros, a excepción de los perros guía. Contamos con la certificación 5* de la Agencia de Estándares Alimentarios de Irlanda del Norte. Si bien puede llevar una pequeña bolsa o canasta para recolectar algunas plantas, cualquier cantidad recolectada solo se utilizará para fines de identificación posterior. Hay una abundancia de crecimiento con algunas plantas, mientras que otras no son tan abundantes y, como realizamos caminatas regulares en esta área, esta es la forma más sustentable. Lo sentimos, no se aceptan reembolsos. Grado Fácil Distancia 3-4 km Terreno Pastizal áspero y cubierto de hierba, terreno irregular Duración 3 horas Fechas Principios de primavera - finales de otoño Testimonios “Brian tiene una manera muy sencilla y atractiva de compartir su extenso conocimiento y tradición sobre las plantas. Me encantó probar su comida silvestre y disfruté especialmente probar el kimichi por primera vez. ¡Es para morirse! Recomiendo encarecidamente esta experiencia. Gracias a ambos por una tarde encantadora y relajante”. Rosie, TripAdvisor "El día fue interesante y entretenido, realmente recomendaría el evento a cualquiera que quiera descubrir qué hay cerca de nuestra casa o simplemente reconectarse con la naturaleza. Se puede encontrar cualquier cantidad de información en libros o en línea, pero ver, oler, tocar y saborear las plantas es definitivamente una experiencia única. Gracias Lorraine y Brian, espero encontrarme con ustedes en otra caminata". Michelle M, TripAdvisor "Pasamos un tiempo maravilloso en el curso de recolección de alimentos. Brian fue un gran guía que realmente siente pasión por la recolección de alimentos y lo que la naturaleza nos brinda. Fue muy relajante reducir la velocidad y detenerse y que nos señalaran todos los recursos naturales que nos rodeaban, en equilibrio con aquellos que pueden ser peligrosos. Definitivamente probaré algunas de las recomendaciones de té".

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