Grow HQ

Grow HQ est le berceau du mouvement GIY (Grow It Yourself), né de l'idée de l'entrepreneur social Michael Kelly, et a ouvert ses portes en octobre 2016. Implanté sur un terrain de 1,6 hectare à Waterford City, il bénéficie d'un emplacement idéal et d'un parking gratuit. Ce restaurant primé de 65 places propose une cuisine de saison nutritive et délicieuse, où les légumes du potager sont à l'honneur, ainsi que la viande, la volaille, le poisson et le fromage locaux élevés en plein air. Il faut compter environ 112 marches entre la parcelle et l'assiette. Richard Mee et l'équipe du jardin le cultivent, JB Dubois et l'équipe de cuisine le cuisinent, et les clients le dégustent. L'équipe de Grow HQ, dirigée par Claire McCabe, s'engage à partager ses connaissances et sa passion pour l'empathie alimentaire. Les clients peuvent apprendre à cultiver, cuisiner et prendre soin de leur santé dans les deux salles de formation dédiées ou au jardin. Des cours sont proposés sur tous les sujets, de la cueillette à la fermentation, en passant par des guides d'initiation à la culture, la cuisine végétalienne, la germination et l'apiculture, et des camps pour enfants sont organisés pendant les vacances scolaires. Plusieurs cours de yoga et de pleine conscience sont également proposés chaque semaine dans la salle chaleureuse à l'étage. Cet éco-bâtiment, avec son toit végétalisé caractéristique, a été conçu dans un souci d'accessibilité. Tous les sols intérieurs et extérieurs sont de plain-pied, et les portes sont spacieuses et équipées de tables et de chaises amovibles, offrant un espace généreux pour se déplacer, se détendre et profiter de l'espace. Le jardin de démonstration urbain est l'endroit où l'émission de télévision RTÉ Grow Cook Eat est filmée et montre exactement quelle quantité de nourriture peut être cultivée dans un petit espace. Grow HQ a reçu de nombreuses distinctions depuis son ouverture, telles que son inclusion dans le Top 100 des meilleurs restaurants d' Irlande 2018 du Irish Times, de nombreux Irish Restaurant Awards et son inclusion dans le magazine Food and Wine, McKenna's Guides, The Sunday Times, Waterford Chamber et plus encore. En visitant Grow HQ, attendez-vous à un accueil chaleureux, convivial et convivial, avec une cuisine locale, fraîche, bio, saine et délicieuse. Les clients pressés peuvent profiter d'une sélection de cafés, thés, soupes et sandwichs à emporter.

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