Foraging in the Foothills - Mountain Ways Ireland

Nahrungssuche im Vorgebirge Ich bin ein Liebhaber von Wildpflanzen und Folklorist und das schon mein ganzes Leben lang. Auf der Grundlage meiner lebenslangen Liebe zur Natur, jahrhundertealten, impliziten Wissens, das in meiner Familie weitergegeben wurde, und jahrelanger eigener Forschung und Experimente werde ich Sie auf eine Nahrungssuche mitnehmen, die das verborgene Potenzial selbst der bekanntesten Wildpflanzen offenbart, jener Pflanzen, die Sie umgeben, jener, an denen Sie jeden Tag vorbeigehen, egal ob Sie auf dem Land, in der Stadt oder in der Großstadt leben. Klicken Sie hier, um mehr über die nächste Veranstaltung zu erfahren: Pilze, Wurzeln und Beeren beim Ring of Gullion Autumn Fest Mein Bauernhof in siebter Generation – Es ist für mich noch besonderer, wenn ich dieses Erlebnis auf meinem eigenen Bauernhof anbieten kann. Wir sind seit mindestens sieben Generationen hier in diesem Townland in den Slieve Gullion Mountains und sicherlich schon so weit zurück, wie Aufzeichnungen zeigen. Begleiten Sie mich auf einer Erkundungstour durch die Felder und Gräben der Townland-Gegend, während ich Sie in die wunderbare Welt der essbaren Wildpflanzen und einfachen, aber wirkungsvollen Volksheilmittel einführe.  Je nach Jahreszeit … frische Frühlingstriebe, Blumen, Samen, Pilze, Beeren, Obst. Probieren Sie die Hecke beim Spaziergang Es ist wichtig, die Wildpflanzen nicht nur durch Reden, sondern auch durch Probieren zum Leben zu erwecken. Ich habe ein paar Knabbereien und vielleicht Getränke mit liebevoll zubereiteten Leckereien dabei, die ich während des Spaziergangs teilen kann. Kleine Kostproben auf dem Gaumen, die Ihre Fantasie anregen und Ihnen zeigen, was alles möglich ist.   Dies ist kein Mittagessen, aber dies sind leckere Häppchen, die man im Handel einfach nicht kaufen kann. Wo möglich, versuche ich, diese mit den saisonalen Wildpflanzen abzustimmen, die wir erkunden.  Wir sind von der Lebensmittelbehörde als 5* anerkannt und obwohl wir unser Bestes geben, ist es nicht immer möglich, auf alle Ernährungsbedürfnisse einzugehen. Sie sollten uns im Voraus über etwaige Nahrungsmittelallergien oder -unverträglichkeiten informieren. Wie wird der Tag aussehen, was ist inbegriffen? Das gesamte Erlebnis sollte etwa 3 Stunden dauern. Wir treffen uns um 10.30 Uhr auf meinem Hof – es gibt einen großen Parkplatz, aber bilden Sie bitte nach Möglichkeit Fahrgemeinschaften. Ich führe Sie ein kurzes Stück durch meinen Garten, um ein 200 Jahre altes Steinhaus mit halbhoher Tür zu besichtigen. In der Hütte werde ich eine kurze Einführung in die Kunst des Sammelns geben – Ethik, Recht, Sicherheit, Nachhaltigkeit usw. Wir beginnen unseren etwa 2-stündigen Spaziergang durch Feld und Hecke zum Sammeln von Lebensmitteln Die Pflanzen, Pilze und Beeren, die wir sehen und besprechen, sind saisonabhängig, jede Jahreszeit hat ihre Vorzüge Wir werden einige leckere Leckereien aus wilden Lebensmitteln essen, die ich vorbereitet habe – kleine Häppchen „auf dem Huf“, während wir gehen Kehren Sie zur Steinhütte zurück, um einen kurzen Blick auf Verarbeitungs- und Konservierungstechniken zu werfen Wir sind gegen 13.30 Uhr fertig Was muss ich mitbringen? Gutes, festes Schuhwerk, Gummistiefel, wenn Sie möchten (das Gras kann stellenweise lang und nass sein, kleiden Sie sich also bitte entsprechend) Regenschutz – ein guter Regenmantel oder Regenschirm Warme Kleidung – wir werden nicht sehr schnell oder weit laufen und natürlich werden wir an mehreren Stellen anhalten, um die Pflanzen kennenzulernen Eine Flasche Wasser Eine Kamera, ein Notizbuch, ein Feldführer (Pflanzen), ein kleiner Korb/Stoffbeutel werden Ihren Tag verschönern Was werde ich lernen? Eine neue Wertschätzung für die schiere Fülle an wilden Nahrungsmitteln, die uns umgeben Wenn Sie noch nie zuvor nach Nahrung gesucht haben, ist es wirklich so, als würden Sie eine Augenbinde abnehmen und zum allerersten Mal sehen Wie man saisonal und nachhaltig sowohl für Nahrung als auch für Medizin sammelt Volkskunde und traditionelle Verwendung Grundlegende Verarbeitungstechniken für wilde Nahrungsmittel Dies ist der Beginn einer Reise, die eine Tür zu einem Leben voller Lernen und Staunen öffnet Wie Sie alle Ihre Sinne einsetzen und nutzen, um wilde Nahrungsmittel zu identifizieren – Tasten, Schmecken, Riechen, Sehen und Hören Essbares identifizieren und giftige Doppelgänger Nach dem Spaziergang war es großartig, die Ergebnisse von Brians Nahrungssuche zu sehen, und ich habe das aromatisierte Wasser und den hausgemachten Ginsterhonig und das Löwenzahngelee wirklich genossen. Würde es jedem wärmstens empfehlen, der wieder in Kontakt mit der Natur kommen möchte.“ Shenda, TripAdvisor Zusätzliche Informationen: Dies ist ein ungefähr 3-stündiges Erlebnis. Etwas mehr als 2 km zu Fuß in sehr gemächlichem Tempo mit vielen Pausen auf dem Weg. Die Wanderung ist für die meisten Fitnesslevel, Altersgruppen und Fähigkeiten leicht zugänglich, jedoch nicht für Personen mit eingeschränkter Mobilität geeignet – bitte kontaktieren Sie uns, wenn Sie Fragen dazu haben. Die Tour führt größtenteils durch raue Weiden und Feldwege mit einem kurzen Abschnitt auf ruhigen Landstraßen. Bitte beachten Sie, dass das Gras an manchen Stellen lang und nass unter den Füßen sein kann. Tragen Sie daher geeignetes Schuhwerk mit einem guten, tiefen Profil und etwas, das Ihre Füße trocken hält. Dies ist größtenteils ein Outdoor-Erlebnis, also kleiden Sie sich bitte dem irischen Wetter entsprechend. Regenmantel, Regenschirm, warme Kleidung, Sonnencreme. Jeder Gast wird gebeten, ein einfaches Einverständnis- und Gesundheitserklärungsformular zu unterschreiben und uns im Voraus über etwaige Allergien oder Erkrankungen zu informieren, die wir kennen sollten. Es tut uns leid, aber mit Ausnahme von Blindenhunden sind keine Hunde erlaubt. Wir sind mit 5* von der Food Standards Agency NI zertifiziert. Sie können gerne eine kleine Tasche oder einen Korb mitbringen, um ein paar Pflanzen zu sammeln. Die gesammelten Mengen dienen jedoch nur zu späteren Identifizierungszwecken. Einige Pflanzen wachsen in Hülle und Fülle, während andere nicht so zahlreich sind. Da wir in dieser Gegend regelmäßig Spaziergänge machen, ist dies die nachhaltigste Methode. Leider keine Rückerstattung. Schwierigkeitsgrad: Einfach Entfernung: 3–4 km Gelände: Raues Grasland, unebener Boden Dauer: 3 Stunden Termine: Frühes Frühjahr – Spätherbst Erfahrungsberichte: „Brian hat eine sehr lockere und einnehmende Art und Weise und teilt sein umfangreiches Wissen und seine Überlieferungen über Pflanzen auf sehr einnehmende Weise. Ich habe es geliebt, ihre wilden Lebensmittel zu probieren, und besonders hat es mir gefallen, das Kimichi zum ersten Mal zu probieren. Es ist himmlisch! Ich kann dieses Erlebnis wärmstens empfehlen. Vielen Dank an Sie beide für einen schönen, entspannten Nachmittag.“ Rosie, TripAdvisor „Der Tag war interessant und unterhaltsam zugleich. Ich kann die Veranstaltung wirklich jedem empfehlen, der herausfinden möchte, was vor unserer Haustür liegt, oder der einfach wieder in Kontakt mit der Natur kommen möchte. In Büchern oder online findet man jede Menge Informationen, aber die Pflanzen zu sehen, zu riechen, zu berühren und zu schmecken ist definitiv ein einmaliges Erlebnis. Vielen Dank, Lorraine und Brian. Ich freue mich schon auf ein Wiedersehen bei einem weiteren Spaziergang.“ Michelle M, TripAdvisor „Ich hatte eine wunderbare Zeit auf dem Sammelkurs. Brian war ein großartiger Führer, der eine echte Leidenschaft für das Sammeln von Nahrung und das hat, was die Natur bietet. Es war sehr entspannend, langsamer zu werden und anzuhalten und alle natürlichen Ressourcen um uns herum gezeigt zu bekommen, im Gleichgewicht mit denen, die gefährlich sein können. Ich werde definitiv einige der Teeempfehlungen ausprobieren.“

Sehenswürdigkeit

Forkhill