Tracey's Farmhouse Kitchen Experience

„Meine Küche ist vielleicht nicht die ordentlichste oder schickste“, sagt Tracey über ihr Haus am Ufer des Strangford Lough in der Grafschaft Down. „Aber sie wird definitiv bewohnt und geliebt.“ Alles hier in Traceys Bauernhaus, vom hausgemachten Buttermilch-Soda-Bannock (Brot) bis hin zum herzhaften Weizenbrot, wird mit Liebe gemacht. Wenn Sie in dem traditionellen Reetdachhaus ankommen, ist das Erste, was Sie begrüßt – noch bevor Sie Tracey in ihrer mehlbedeckten Schürze an der Eingangstür sehen – der Geruch von frisch Gebackenem. Das köstliche Aroma erfüllt die Luft und führt Sie hinein an einen gemütlichen Bauernküchentisch, der mit traditionellen Broten, Süßigkeiten und Blechkuchen (eine weitere nordirische Delikatesse) beladen ist, die am Morgen zubereitet wurden, begleitet von lokaler Butter und Marmelade. „Fühlen Sie sich wie zu Hause und lassen Sie sich alles schmecken, was auf dem Tisch steht“, sagt Ihr warmherziger Gastgeber und kocht frische Kannen Tee und Kaffee. „Und alles, was Sie nicht essen, können Sie mit nach Hause nehmen.“ Schon bald geht es los: Sie ziehen eine Schürze an, krempeln die Ärmel hoch und mischen und kneten Teig für Soda- und Weizenbrote aus lokalem Mehl und Buttermilch, bevor Sie ihn auf eine Grillplatte legen. „Wir messen oder wiegen hier nichts“, erklärt Tracey. „Auf traditionelle Weise nimmt man eine Handvoll hiervon und eine Handvoll davon.“ Die Zeit vergeht wie im Flug mit Plaudern, Lachen und lokalen Geschichten, meist über die Bauerngemeinde dieser wunderschönen Landschaft nur eine halbe Stunde von Belfast entfernt. In Tracey’s Kitchen finden Sie garantiert nicht nur Brot, sondern auch Freunde. Das Brot, das Sie mit Ihren eigenen Händen backen, hat vielleicht nicht die perfekte Form oder Größe, aber dies ist kein Schönheitswettbewerb. Was zählt, ist, wie gut es schmeckt, noch warm von der Grillplatte und getränkt in preisgekrönter lokaler Butter, und dazu endlose Tassen Tee oder Kaffee. Und niemand geht mit leeren Händen. Neben den Erinnerungen, die Sie mitbringen – ganz zu schweigen von Ihren neu erworbenen Fähigkeiten als traditioneller Bäcker – nehmen die Gäste ihr selbstgemachtes Soda-, Weizen- und Kartoffelbrot sowie die Rezepte und alle Kuchen und Scones mit … wenn noch welche übrig sind. Das ist echte nordirische Gastfreundschaft. „Ich möchte, dass meine Gäste sich in meinem Zuhause entspannen und hier abschalten können. Sie gehen mit dem warmen Gefühl, willkommen geheißen worden zu sein und sich als Teil der Familie zu fühlen“, sagt Tracey. „Sie kommen als Besucher und gehen als Freunde.“ Jetzt buchen >>>

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