Tracey's Farmhouse Kitchen Experience

„Meine Küche ist vielleicht nicht die ordentlichste oder schickste“, sagt Tracey über ihr Zuhause am Ufer des Strangford Lough in der Grafschaft Down. „Aber sie wird definitiv bewohnt und geliebt.“ Alles hier in Traceys Bauernhaus, vom hausgemachten Buttermilch-Soda-Bannock (Brot) bis zum herzhaften Weizenbrot, wird mit Liebe zubereitet. Wenn Sie das traditionelle Reetdachhaus erreichen, empfängt Sie als Erstes – noch bevor Sie Tracey in ihrer mehlbedeckten Schürze an der Tür sehen – der Duft frisch gebackener Backwaren. Der köstliche Duft erfüllt die Luft und führt Sie hinein an einen gemütlichen Bauernküchentisch, gedeckt mit traditionellem Brot, süßen Leckereien und Blechkuchen (eine weitere nordirische Delikatesse), die am Morgen frisch zubereitet wurden, dazu Butter und Marmelade aus der Region. „Fühlen Sie sich wie zu Hause und lassen Sie sich alles schmecken“, sagt Ihre herzliche Gastgeberin und brüht frische Kannen Tee und Kaffee. „Und was Sie nicht essen, dürfen Sie mit nach Hause nehmen.“ Bald geht es los: Schürze umbinden, Ärmel hochkrempeln und Teig für Soda- und Weizenbrote aus lokalem Mehl und Buttermilch mischen und kneten, bevor man ihn auf den Grill legt. „Wir messen oder wiegen hier nichts“, erklärt Tracey. „Traditionell nimmt man eine Handvoll hiervon und eine Handvoll davon.“ Die Zeit vergeht wie im Flug mit Plaudereien, Lachen und Geschichten aus der Region, meist über die Bauerngemeinde dieser wunderschönen Landschaft, nur eine halbe Stunde von Belfast entfernt. In Tracey’s Kitchen findet man garantiert nicht nur Brot, sondern auch neue Freunde. Die Brote, die Sie mit Ihren eigenen Händen backen, haben vielleicht nicht die perfekte Form oder Größe, aber das ist kein Schönheitswettbewerb. Was zählt, ist, wie gut sie schmecken, noch warm vom Grill, serviert in preisgekrönter lokaler Butter, hinuntergespült mit unzähligen Tassen Tee oder Kaffee. Und niemand geht mit leeren Händen. Neben den Erinnerungen, die Sie mitnehmen – ganz zu schweigen von Ihren neu erworbenen Fähigkeiten als traditioneller Bäcker – nehmen Ihre Gäste auch ihr selbstgemachtes Soda-, Weizen- und Kartoffelbrot sowie die Rezepte und Kuchen und Scones mit … sofern noch welche übrig sind. Das ist echte nordirische Gastfreundschaft. „Ich möchte, dass meine Gäste sich bei mir zu Hause entspannen und erholen können. Sie gehen mit dem warmen Gefühl, willkommen und Teil der Familie zu sein“, sagt Tracey. „Sie kommen als Besucher und gehen als Freunde.“ Jetzt buchen >>>

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