Foraging in the Foothills - Mountain Ways Ireland

Voedsel zoeken in de heuvels Ik ben een liefhebber van wild voedsel en folklorist en dat al mijn hele leven. Door gebruik te maken van een levenslange liefde voor het buitenleven, eeuwenoude impliciete kennis die ik van mijn familie heb meegekregen en jaren van eigen onderzoek en experimenten, zal ik je meenemen op een voedselzoektocht die het verborgen potentieel onthult in zelfs de meest bekende wilde planten, de planten die je omringen, de planten waar je elke dag langs loopt, of je nu op het platteland, in de stad of in de stad woont. Klik hier voor meer informatie over het volgende evenement: Fungi, Roots and Berries op Ring of Gullion Autumn Fest Mijn boerderij van de zevende generatie - Het is nog specialer voor mij als ik deze ervaring op mijn eigen voorouderlijke boerderij kan bieden. We zijn hier al minstens zeven generaties in dit stadje in Slieve Gullion Mountain en zeker zo ver terug als de archieven laten zien. Ga met me mee om de velden en sloten van het stadje te verkennen terwijl ik je kennis laat maken met de wonderlijke wereld van wilde eetwaren en eenvoudige maar krachtige volksgeneesmiddelen. Afhankelijk van het seizoen... verse lentescheuten, bloemen, zaden, schimmels, bessen, fruit. Proef de haag terwijl we wandelen Het is belangrijk om de wilde voedingsmiddelen tot leven te brengen door er niet alleen over te praten, maar ook door ze te proeven. Ik heb een paar hapjes en misschien drankjes van liefdevol bereide lekkernijen bij me om te delen tijdens de wandeling, kleine hapjes op het gehemelte om je fantasie te prikkelen over wat mogelijk is. Dit is geen lunch, maar dit zijn smakelijke hapjes die gewoon niet in de winkels te koop zijn. Waar mogelijk probeer ik deze te matchen met de seizoensgebonden wilde voedingsmiddelen die we verkennen. We zijn 5* goedgekeurd door de voedselnormeninstantie en hoewel we ons best zullen doen, is het niet altijd mogelijk om aan alle dieetvereisten te voldoen. U dient ons vooraf te laten weten of u voedselallergieën of -intoleranties heeft. Hoe ziet de dag eruit, wat is inbegrepen? De hele ervaring duurt ongeveer 3 uur We ontmoeten elkaar om 10.30 uur op mijn erf – er is een ruime parkeerplaats, maar carpool waar mogelijk. Ik neem je mee door mijn tuin om een 200 jaar oud stenen huisje met een halve deur te bezoeken. Bij het huisje geef ik een korte introductie tot de kunst van het foerageren – ethiek, wetgeving, veiligheid, duurzaamheid, enz. We beginnen onze ongeveer 2 uur durende foerageerwandeling door het veld en de heg De planten, schimmels en bessen die we tegenkomen en bespreken, zijn afhankelijk van het seizoen, elk seizoen heeft zijn zegeningen We eten wat smakelijke wilde lekkernijen die ik heb bereid – kleine hapjes ‘op de hoef’ terwijl we lopen Keer terug naar het stenen huisje voor een korte blik op verwerkings- en conserveringstechnieken We zijn rond 13.30 uur klaar Wat moet ik meenemen? Goede stevige schoenen, laarzen als je wilt (het gras kan lang en nat zijn op sommige plekken, dus kleed je dienovereenkomstig) Waterdichte kleding - een goede regenjas of paraplu Warme kleding - we zullen niet erg snel of ver lopen en uiteraard zullen we op verschillende punten stoppen om de planten te ontmoeten Een fles water Een camera, notitieboekje, veldgids (planten), kleine mand/stoffen tas zullen je dag allemaal verbeteren Wat zal ik leren? Een nieuwe waardering voor de enorme rijkdom aan wild voedsel om ons heen Als je nog nooit eerder hebt gefoerageerd, is het echt alsof je een blinddoek afdoet en voor het eerst ziet Hoe je seizoensgebonden en duurzaam voedsel en medicijnen kunt verzamelen Folklore en traditioneel gebruik Basistechnieken voor het verwerken van wild voedsel Dit is het begin van een reis, die een deur opent naar een leven vol leren en verwondering Hoe je al je zintuigen kunt gebruiken om wild voedsel te identificeren - aanraking, smaak, geur, zicht en luisteren Eetbare identificatie en giftige dubbelgangers Na de wandeling was het geweldig om de resultaten van Brians foerageren te zien en genoot hij echt van het geïnfuseerde water en de zelfgemaakte gaspeldoornhoning en paardenbloemgelei. Zou het ten zeerste aanbevelen aan iedereen die weer in contact wil komen met de natuur”. Shenda, TripAdvisor Aanvullende informatie: Dit is een ervaring van ongeveer 3 uur. Iets meer dan 2 km wandelen in een zeer rustig tempo met veel stops onderweg. De wandeling is gemakkelijk toegankelijk voor de meeste fitnessniveaus, leeftijden en vaardigheden, maar is niet geschikt voor mensen met een beperkte mobiliteit. Neem contact met ons op als u vragen hierover heeft. De tour gaat voornamelijk door ruige weilanden en landweggetjes met een kort gedeelte over een rustige landweg. Houd er rekening mee dat het gras op sommige plaatsen lang en nat kan zijn onder de voeten, dus draag geschikte schoenen met een goede diepe zool en iets dat uw voeten droog houdt. Dit is grotendeels een buitenervaring, dus kleed u alstublieft dienovereenkomstig voor het Ierse weer. Regenjas, paraplu, warme kleding, zonnebrandcrème. Elke gast wordt gevraagd een eenvoudig toestemmings- en medische verklaringsformulier te ondertekenen en ons ook vooraf te informeren over allergieën of medische aandoeningen waarvan wij op de hoogte moeten zijn. Excuses, maar honden zijn niet toegestaan, met uitzondering van geleidehonden. We zijn 5* goedgekeurd door de Food Standards Agency NI Hoewel u een kleine tas of mand mag meenemen om een paar planten te verzamelen, zijn alle geplukte hoeveelheden alleen voor latere identificatiedoeleinden. Er is een overvloed aan groei met sommige planten, terwijl andere niet zo overvloedig zijn en aangezien we regelmatig wandelingen in dit gebied leiden, is dit de meest duurzame manier. Sorry Geen restituties. Niveau Gemakkelijk Afstand 3 - 4 km Terrein Ruige grazige weide, oneffen grond Duur 3 uur Data Vroege lente - late herfst Getuigenissen   “Brian heeft een zeer gemakkelijke en boeiende manier en een zeer boeiende manier om zijn uitgebreide plantenkennis en -overlevering te delen. Ik vond het heerlijk om hun wilde voedsel te proeven en genoot vooral van het voor het eerst proberen van de kimichi. Het is om voor te sterven! Ik zou deze ervaring ten zeerste aanbevelen. Bedankt allebei voor een heerlijke ontspannende middag”. Rosie, TripAdvisor "De dag was zowel interessant als vermakelijk, ik zou het evenement echt aanraden aan iedereen die wil weten wat er om de hoek is of gewoon weer in contact wil komen met de natuur. Er is veel informatie te vinden in boeken of online, maar het zien, ruiken, aanraken en proeven van de planten is absoluut een unieke ervaring. Bedankt Lorraine en Brian, ik kijk ernaar uit om elkaar weer te ontmoeten tijdens een wandeling". Michelle M, TripAdvisor "We hebben een geweldige tijd gehad op de cursus foerageren. Brian was een geweldige gids die echt gepassioneerd is over foerageren en wat de natuur biedt. Het was erg ontspannend om te vertragen en te stoppen en alle natuurlijke bronnen om ons heen te zien, in evenwicht met die welke gevaarlijk kunnen zijn. Ik ga zeker een aantal van de thee-aanbevelingen proberen."

Bezienswaardigheid

Forkhill