Foraging in the Foothills - Mountain Ways Ireland

Voedsel zoeken in de heuvels Ik ben een liefhebber van wild voedsel en folklorist, en dat al mijn hele leven. Gebaseerd op een levenslange liefde voor de natuur, eeuwenoude, impliciete kennis die ik via mijn familie heb doorgegeven en jarenlange eigen onderzoek en experimenten, neem ik je mee op een voedselzoektocht die het verborgen potentieel onthult van zelfs de meest bekende wilde planten, de planten om je heen, de planten waar je elke dag langs loopt, of je nu op het platteland, in de stad of in de stad woont. Klik hier voor meer informatie over het volgende evenement: Fungi, Roots and Berries op het Ring of Gullion Autumn Fest Mijn boerderij van de zevende generatie - Het is nog specialer voor me als ik deze ervaring op mijn eigen voorouderlijke boerderij kan bieden. We wonen hier al minstens zeven generaties in dit stadje in Slieve Gullion Mountain, en zeker zo ver terug als de archieven aantonen. Ga met me mee om de velden en sloten van het stadje te verkennen en laat je kennismaken met de wonderlijke wereld van wilde eetwaren en eenvoudige maar krachtige volksgeneesmiddelen. Afhankelijk van het seizoen... verse lentescheuten, bloemen, zaden, schimmels, bessen, fruit. Proef de haag tijdens onze wandeling. Het is belangrijk om de wilde voedingsmiddelen tot leven te brengen door er niet alleen over te praten, maar ook door ze te proeven. Ik heb wat hapjes en misschien wat drankjes van liefdevol bereide lekkernijen bij me om te delen tijdens de wandeling, kleine hapjes om je verbeelding te prikkelen over wat mogelijk is. Dit is geen lunch, maar het zijn smakelijke hapjes die je gewoon niet in de winkel kunt kopen. Waar mogelijk probeer ik deze te combineren met de seizoensgebonden wilde voedingsmiddelen die we verkennen. We zijn 5* goedgekeurd door de voedselveiligheidsdienst en hoewel we ons best doen, is het niet altijd mogelijk om aan alle dieetwensen te voldoen. Laat het ons vooraf weten als je voedselallergieën of -intoleranties hebt. Hoe ziet de dag eruit? Wat is inbegrepen? De hele ervaring duurt ongeveer 3 uur. We verzamelen om 10.30 uur op mijn erf – er is een ruime parkeerplaats, maar carpoolen is gewenst. Ik neem je mee door mijn tuin, een stukje verderop, om een 200 jaar oud stenen huisje met een halve deur te bezoeken. Bij het huisje geef ik een korte introductie tot de kunst van het verzamelen – ethiek, wetgeving, veiligheid, duurzaamheid, enz. We beginnen aan onze ongeveer 2 uur durende pluktocht door het veld en de heg. De planten, schimmels en bessen die we tegenkomen en bespreken, zijn seizoensgebonden; elk seizoen heeft zijn zegeningen. We eten heerlijke, wild geplukte lekkernijen die ik heb bereid – kleine hapjes ‘op de hoef’ tijdens de wandeling. Terug naar het stenen huisje voor een korte blik op verwerkings- en conserveringstechnieken. We zijn rond 13.30 uur klaar. Wat moet ik meenemen? Goede, stevige schoenen, laarzen indien gewenst (het gras kan hier en daar lang en nat zijn, dus kleed je hiernaar). Waterdichte kleding - een goede regenjas of paraplu. Warme kleding - we lopen niet erg snel of ver en uiteraard stoppen we op verschillende punten om de planten te ontmoeten. Een fles water. Een camera, notitieboekje, veldgids (planten) en een klein mandje/stoffen tasje maken je dag compleet. Wat ga ik leren? Een nieuwe waardering voor de enorme rijkdom aan wild voedsel om ons heen Als je nog nooit eerder hebt gefoerageerd, is het echt alsof je een blinddoek afzet en voor het eerst ziet Hoe je seizoensgebonden en duurzaam kunt verzamelen voor zowel voedsel als medicijnen Volkskunde en traditioneel gebruik Basistechnieken voor de verwerking van wild voedsel Dit is het begin van een reis, die de deur opent naar een leven vol leren en verwondering Hoe je al je zintuigen kunt gebruiken om wild voedsel te identificeren - aanraking, smaak, geur, zicht en gehoor Identificatie van eetbare soorten en giftige dubbelgangers Na de wandeling was het geweldig om de resultaten van Brians foerageertocht te zien en genoot ik enorm van het infuuswater en de zelfgemaakte bremhoning en paardenbloemgelei. Een echte aanrader voor iedereen die weer in contact wil komen met de natuur. Shenda, TripAdvisor Aanvullende informatie: Dit is een ervaring van ongeveer 3 uur. Iets meer dan 2 km wandelen in een zeer rustig tempo met voldoende stops onderweg. De wandeling is gemakkelijk toegankelijk voor de meeste conditieniveaus, leeftijden en mogelijkheden, maar is niet geschikt voor mensen met beperkte mobiliteit. Neem contact met ons op als u vragen hierover heeft. De tocht voert voornamelijk door ruig weiland en over landweggetjes met een kort stuk over een rustige landweg. Houd er rekening mee dat het gras op sommige plaatsen lang en nat kan zijn, dus draag geschikte schoenen met een goede, diepe zool en iets dat uw voeten droog houdt. Dit is grotendeels een buitenervaring, dus kleed u alstublieft naar het Ierse weer. Regenjas, paraplu, warme kleding, zonnebrandcrème. Elke gast wordt gevraagd een eenvoudig toestemmings- en medische verklaring te ondertekenen en ons ook vooraf te informeren over eventuele allergieën of medische aandoeningen waarvan wij op de hoogte moeten zijn. van.. Excuses, maar honden zijn niet toegestaan, met uitzondering van blindengeleidehonden. We zijn 5* goedgekeurd door de Food Standards Agency NI Hoewel u een kleine tas of mand mag meenemen om een paar planten te verzamelen, zijn de verzamelde hoeveelheden alleen bedoeld voor latere identificatie. Er is een overvloed aan planten, terwijl andere planten niet zo talrijk zijn. Omdat we regelmatig wandelingen in dit gebied organiseren, is dit de meest duurzame manier. Sorry, geen restitutie. Mategorie: Gemakkelijk Afstand: 3 - 4 km Terrein: Ruwe grasweide, oneffen grond Duur: 3 uur Data: Vroege lente - Late herfst Referenties: “Brian heeft een zeer gemakkelijke en boeiende manier om zijn uitgebreide plantenkennis en -overlevering te delen. Ik vond het heerlijk om hun wilde eten te proeven en genoot vooral van de eerste keer dat ik de kimichi probeerde. Het is om voor te sterven! Ik kan deze ervaring van harte aanbevelen. Bedankt allebei voor een heerlijke, ontspannende middag”. Rosie, TripAdvisor "De dag was zowel interessant als vermakelijk. Ik zou het evenement van harte aanbevelen aan iedereen die wil weten wat er om de hoek te vinden is of gewoon weer in contact wil komen met de natuur. Er is veel informatie te vinden in boeken of online, maar het zien, ruiken, aanraken en proeven van de planten is absoluut een unieke ervaring. Bedankt Lorraine en Brian, ik kijk ernaar uit jullie weer te zien tijdens een wandeling". Michelle M, TripAdvisor "We hebben een geweldige tijd gehad tijdens de cursus wildplukken. Brian was een geweldige gids met een echte passie voor wildplukken en wat de natuur te bieden heeft. Het was erg ontspannend om even te vertragen en stil te staan en te horen wat alle natuurlijke bronnen om ons heen te bieden hebben, in balans met de bronnen die gevaarlijk kunnen zijn. Ik ga zeker een paar van de thee-aanbevelingen proberen."

Bezienswaardigheid

Forkhill