Tot vrij recent kon dat recept alleen op afstand worden geproefd. Maar de wereld is een stuk kleiner geworden sinds Jack Judge meer dan 100 jaar geleden het liedje It’s A Long Way to Tipperary schreef. En tegenwoordig reis je zo naar wat bekendstaat als de Golden Vale van Ierland, met zijn vele meren, bergen en valleien gelegen in het hart van de glorieuze regio die bekendstaat als het eeuwenoude oosten van Ierland.
![]()
Verborgen schatten
Denk aan de rivier Suir die rustig tussen Carrick-on-Suir en Clonmel stroomt. Denk aan de Mitchelstown Caves, die per ongeluk werden ontdekt toen een breekijzer in de rotsspleten viel in 1833. Denk aan Glen of Aherlow, een verloren wereld tussen de Galtee-bergen en Slievenamuck. Zie je jezelf er al tussen?
En dan is er nog Lough Derg, het pleziermeer van Ierland. Ga voor een uitzicht naar de toepasselijk genaamde Lookout in Portroe. Bezoek om het van dichtbij te bewonderen de dorpen in de haven, fiets rond de Nenagh of stop in een van de partnersteden Killaloe en Ballina. De eerste ligt in Clare, de tweede Tipperary. Dit levert mooie confrontaties op als beide county's tegenover elkaar staan op het hurlingveld.
![]()
Geschikt voor een koning
Verstopt in het glooiende landschap van Tipperary liggen tientallen erfgoedschatten. Zoals het middeleeuwse dorp Fethard, waar onder andere het bekende McCarthy’s ligt – bar, restaurant en begrafenisondernemer in één.
McCarthy's zegt: 'we'll wine you, dine you and bury you.' (We bieden je een drankje aan, nemen je mee uit eten en stoppen je in de grond)
Lonely Planet
Of rijd als je met de auto bent over de nieuwe Butler Trail die je langs het Ormonde Castle, Cahir Castle, Clonmel’s Main Guard en andere bezienswaardigheden uit de Butler-dynastie leidt.
De Rock of Cashel, ooit de residentie van de Koningen van Munster, vormt het centrum van het vroege christendom in Ierland. Hooggelegen op een sokkel van gras en kalksteen lijkt het alsof de ronde toren, romaanse kapel en gotische kathedraal in de wolken liggen.
Eten, glorieus eten
Het platteland van Tipperary draait natuurlijk niet alleen om de velden. Plaatselijke kazen zijn het belangrijkste kenmerk van de markten in Cahir en Tipperary. In deze county vind je fruitteeltbedrijven en campings naast elkaar. Fantastische eetgelegenheden in oude gerestaureerde kloosters. Of delicatessenzaken vol ambachtelijke producten in de garnizoensplaats Nenagh. Hier kunnen zeilboten en jachten op de rivier Shannon aanleggen voor een stoofpot in een gastropub of genieten van huisgemaakte gerechten in een van de restaurants aan het water.
Bon appétit. De weg naar Tipperary is aanzienlijk korter geworden.
