Grow HQ
Grow HQ is de thuisbasis van de GIY (Grow It Yourself)-beweging, het geesteskind van sociaal ondernemer Michael Kelly, en opende in oktober 2016. Het ligt op een terrein van 1,6 hectare in Waterford City en is gunstig gelegen met gratis parkeergelegenheid op eigen terrein. Dit bekroonde restaurant met 65 zitplaatsen serveert voedzame en heerlijke seizoensgerechten, waarbij zelfgekweekte groenten centraal staan en er ook vlees, gevogelte, vis en kaas van scharrelvlees uit de regio worden gepresenteerd. De afstand van perceel tot bord is ongeveer 112 treden.
Richard Mee en het tuinteam kweken het, JB Dubois en het keukenteam koken het, en de klanten eten het. Het team van Grow HQ, met manager Claire McCabe aan het roer, deelt graag hun kennis en passie voor voedselempathie. Gasten kunnen leren hoe ze voedsel kunnen kweken, koken en gezond kunnen leven in de twee speciale trainingsruimtes of in de tuin.
Er worden lessen gegeven in van alles, van wildplukken tot fermenteren, een beginnersgids voor het kweken van groenten, veganistisch koken, kiemen tot bijenhouden en kinderkampen tijdens de schoolvakanties. Er zijn ook wekelijks verschillende yoga- en mindfulnesslessen in de gezellige ruimte boven.
Het ecogebouw met zijn kenmerkende groene dak is ontworpen met oog voor toegankelijkheid. Alle vloeren, zowel binnen als buiten, zijn gelijkvloers, de deuropeningen zijn breed en voorzien van verplaatsbare tafels en stoelen, zodat er voldoende ruimte is om te manoeuvreren, te ontspannen en van de ruimte te genieten.
In de stedelijke demonstratietuin wordt het RTÉ tv-programma Grow Cook Eat gefilmd. Hier ziet u hoeveel voedsel u op een kleine oppervlakte kunt verbouwen.
Grow HQ heeft sinds de opening vele onderscheidingen ontvangen, zoals een vermelding in de Top 100 beste restaurants in Ierland van The Irish Times 2018, talloze Irish Restaurant Awards en vermelding in Food and Wine Magazine, McKenna's Guides, The Sunday Times, Waterford Chamber en meer.
Bij een bezoek aan Grow HQ kunt u rekenen op een warm, vrolijk en hartelijk welkom met een culinaire ethos die lokaal geteeld, vers, biologisch, gezond en heerlijk is. Mocht u weinig tijd hebben, dan kunt u kiezen uit diverse koffie, thee, soepen en sandwiches om mee te nemen.
Bezienswaardigheid
