Pearse Lyons Distillery

Pearse Lyons Distillery is Dublins enige onafhankelijke, door een familie gerunde distilleerderij. Gevestigd in de voormalige St. James Church in het hart van Dublin's Liberties, produceert de bekroonde distilleerderij Pearse Irish Whiskey. De distilleerderij, vernoemd naar wijlen Dr. Pearse Lyons, oprichter en whiskyvernieuwer, opende haar deuren in 2017. Geboren uit passie en familietraditie, streefden Pearse en zijn vrouw Deirdre ernaar een distilleerderij te creëren die uniek is in Dublin. Als eerbetoon aan hun voorouders, vijf generaties kuipers in Dublin, neemt de distilleerderij je mee op een meeslepende reis waarin je de kunst van het distilleren van Ierse whisky en de unieke cultuur van The Liberties in Dublin ontdekt en verkent. Bekend om zijn intieme rondleidingen en proeverijen met lokale verhalenvertellers, nodigen we u uit voor de ultieme Ierse whisky-ervaring. Ontmoet en praat met de distilleerders en proef het assortiment limited editions en exclusieve whisky's van de distilleerderij. Blend en bottel uw eigen whisky met onze experts en geniet van seizoensgebonden lokale producten die prachtig combineren met Pearse Irish Whiskey. Pearse Whiskey is een meervoudig bekroonde whisky die de afgelopen twee jaar op rij de World Whiskies Awards heeft gewonnen. Met zijn grote kennis en inzicht in de industrie begon Dr. Lyons in 2012 met distilleren in Ierland om spiritus te bewaren voor de opening van Pearse Lyons Distillery. De distilleerketels, die nu op het altaar staan, werkten achter gesloten deuren terwijl Deirdre Lyons de voormalige 18e-eeuwse St. James Church minutieus restaureerde. De Pearse Lyons Distillery is een van de drie distilleerderijen die eigendom zijn van en worden beheerd door de familie Lyons. De eerste, Town Branch Distillery, bevindt zich in de levendige wijk Lexington, Kentucky. De meest recente, Duelling Barrels, bevindt zich in de Appalachen in Pikeville, Kentucky. De distilleerderij staat onder toezicht van Dr. Mark Lyons, de zevende generatie van de familie Lyons die actief is in de whiskyindustrie. Wijlen Dr. Pearse Lyons werd in 2020 geëerd met een Chairman's Award van de Drinks Ierland Irish Whiskey Association. Hij is de eerste die in Ierland en de Verenigde Staten erkenning krijgt voor zijn uitzonderlijke bijdrage aan zowel de Ierse whisky- als de bourbonindustrie in Kentucky.

Bezienswaardigheid

Dublin