Tien om te proberen: traditioneel Iers eten

Tien om te proberen: traditioneel Iers eten

Ingrediënten van grote kwaliteit, vindingrijke creaties en herontdekte klassiekers in de coolste foodiehubs in Dublin en Belfast. Smakelijk eten.

12 Fast Facts About Irish Food
Boxty bij O'Holohan 's
Boxty bij O'Holohan 's

Vind je onze infographic leuk? Download hem hier!

1. Boxty – eet het bij O’Holohan’s on the Barge in Belfast

Uitmuntend klaargemaakt Iers eten in een prachtige omgeving. Klinkt goed, niet? Stap aan boord van O’Holohan’s, dat aangemeerd ligt bij Belfast Waterfront (een conferentiecentrum in de haven). Dit bootrestaurant is beroemd om zijn boxty: een traditionele aardappelpannenkoek die hier wordt geserveerd met gebakken heek, biologische groenten en schelpdierensaus. 

2. Huisgerookte zalm – eet het bij Delahunt in Dublin

Kom maar op met een van de beste visgerechten van Dublin. Hier is goed over nagedacht: zalm die is gerookt in lapsan souchong, geserveerd in een fantastisch, gerenoveerd victoriaans gebouw in Camden Street in Dublin. Dit is de essentie van de eigentijdse Ierse keuken – creatief, vers en verrukkelijk.


Irish Coddle

Na de grote economische groei in Ierland zo'n 20 jaar geleden (ook wel Celtic Tiger genoemd), heeft Dublin zich op culinair gebied een wat bescheidenere houding aangemeten, met nieuwe restaurants, pubs en bistro's. Deze leggen de nadruk op lokaal geproduceerde ingrediënten en een creatieve interpretatie ter ere van de Ierse keuken.

New York Times

3. Coddle – eet het bij The Woollen Mills, Dublin

The Woollen Mills ligt aan de rivier de Liffey en biedt uitzicht op de iconische Ha’penny Bridge. Binnen is het licht, modern en industrieel en daarmee biedt het interieur een geweldig contrast met een gerecht dat al teruggaat tot de jaren 1770: de Dublin coddle. Ga boven voor het raam zitten, kijk uit over de kabbelende rivier en geniet van een pretentieloos bord bacon, worst, ui en aardappel. Eerlijk, stevig en op-en-top Dublin.

The Woollen Mills, Dublin
The Woollen Mills, Dublin

4. Vissoep – eet het bij Canteen in MAC Belfast

In het supercoole, open interieur van het voornaamste kunstenpodium van Belfast, MAC, kun je genieten van vissoep, een van de populairste visgerechten in Ierland. In MAC maken ze die met duurzame vis, geserveerd met Guinness en suikerbrood. Kom voor de kunst, blijf wat langer voor de vissoep.

5. Kokkels en mosselen – eet ze bij The Exchequer in Dublin

De door koorts geteisterde Molly Malone reed haar kruiwagen door de straten van Dublin om deze verse lokale weekdieren aan de man te brengen. Ga naar de gastropub The Exchequer voor de goed klaargemaakte combinatie of de gastronomische variant met gekruide worst, Bulmers-cider en eigengebakken brood. 

6. Ulster Fry – eet het op de St. George’s Market in Belfast

Voor een ultiem warm ontbijt ga je naar de St. George’s Market Bar and Grill in het stadscentrum voor een prijswinnend bord met worstjes, bacon, potato farl (soort aardappelkoekje), tomaten, bloedworst en eieren. Het geheim? Het is allemaal bereid in dezelfde pan, zodat de smaken hun eigen gang kunnen gaan. Stelt nooit teleur. 

Slaney River-lamsvlees in The Vintage Kitchen
Slaney River-lamsvlees in The Vintage Kitchen

7. Langzaam gebraden Slaney River-lam – eet het bij The Vintage Kitchen in Dublin

Naast de pub Mulligan’s op Poolbeg Street ligt The Vintage Kitchen. Dit is een waar paradijs voor foodies in Dublin (het is zo populair dat je ruim op tijd moet reserveren voor een plekje in het weekend). Breng je eigen alcohol en vinyl mee en geniet van onovertroffen, langzaam gebraden Slaney River-lamsvlees. Verrukkelijk.

Ik at onberispelijke oesters, sommige naturel, andere met een julienne van komkommer en ingemaakte gember. Er was een kom inktvis met peper en zout en het soort hartige vissoep waarvoor je zou willen dat het buiten kouder was.

Jay Rayner, The Guardian

8. Oesters – eet ze bij de Mourne Seafood Bar in Belfast

Proef wat van de beste in de Mourne Seafood Bar in Belfast. Het is traditie om de oesters weg te spoelen met Guinness. In dit relaxte, informele restaurant staan schaal- en schelpdieren centraal. Probeer de lokale oesters die op drie manieren zijn bereid: naturel, Japans of Rockefeller. Hoe je ze ook eet, ze zijn heerlijk, dus begin maar met openen. 

9. Fish and chips – eet het bij John Long's in Belfast

Dit restaurant is een begrip in Dublin en staat voor simpele, maar onverbeterbare fish and chips. Het is door de Belfast Telegraph omschreven als 'de heiligste der heilige culinaire tempels'. Ga zitten aan een van de formicatafels, bestel een kopje thee en wacht op waarschijnlijk de beste fish and chips die je ooit zult proeven. 

Waterford-blaa bij Hatch & Sons
Waterford-blaa bij Hatch & Sons

10. De blaa uit Waterford – eet het bij Hatch & Sons in Dublin

De inwoners van Waterford zijn dol op hun 'blaa' – een zacht broodje dat in de 17e eeuw door de Franse hugenoten werd geïntroduceerd. In combinatie met gezouten en gedroogde bacon is het een waar genot. Om er een te proberen in Dublin, ga je naar het Georgian eetcafé Hatch & Sons aan St. Stephen’s Green. Maak een traditionele keus met rashers (gebakken plakjes bacon) of neem iets deftigs, zoals gekruid rundvlees, koolzaadmayonaise, Coolea-kaas en uiensaus.

Meer om je smaakpapillen te prikkelen

Geen resultaten voldeden aan je zoekcriteria

Zoek je een vlucht of overtocht?

Per vliegtuig of boot, vind hier de beste route

Vluchten zoeken
Veerboten zoeken

Meer weten over Ierland

Heb je meer vragen over Ierland? Wij hebben de antwoorden

Hulp & advies
Hmm, dat e-mailadres is ons onbekend. Graag controleren en opnieuw proberen.