Grow HQ

Grow HQ è la sede del movimento GIY (Grow It Yourself), nato dall'idea dell'imprenditore sociale Michael Kelly, e ha aperto nell'ottobre 2016. Situato su un terreno di quattro acri a Waterford City, gode di una posizione comoda e offre un parcheggio gratuito in loco. Il pluripremiato ristorante da 65 posti serve piatti stagionali nutrienti e deliziosi, in cui le verdure di produzione propria sono protagoniste e vengono presentati anche carne, pollame, pesce e formaggi locali allevati all'aperto. La distanza tra il terreno e il piatto è di circa 112 gradini. Richard Mee e il team del giardino lo coltivano, JB Dubois e il team della cucina lo cucinano e i clienti lo mangiano. Il team di Grow HQ, guidato dalla responsabile Claire McCabe, si impegna a condividere le proprie conoscenze e la propria passione per l'empatia alimentare. Gli ospiti possono imparare a coltivare, cucinare e stare bene nelle due aule dedicate o nell'orto. Ci sono corsi su tutto, dalla raccolta di cibo alla fermentazione, una guida per principianti alla coltivazione, dalla cucina vegana alla germinazione, dall'apicoltura all'orticoltura, e campi estivi per bambini durante le vacanze scolastiche. Ogni settimana si tengono anche diversi corsi di yoga e mindfulness nell'accogliente sala al piano superiore. L'eco-edificio, con il suo caratteristico tetto verde, è stato progettato pensando all'accessibilità. Tutti i pavimenti, interni ed esterni, si sviluppano su un unico livello, le porte sono ampie e dotate di tavoli e sedie mobili per offrire ampio spazio di manovra, relax e relax. L'orto dimostrativo urbano è il luogo in cui viene girato il programma televisivo RTÉ Grow Cook Eat, che mostra esattamente quanto cibo si può coltivare in uno spazio ridotto. Sin dalla sua apertura, Grow HQ ha ricevuto numerosi riconoscimenti, tra cui l'inclusione nella classifica dei 100 migliori ristoranti d' Irlanda del 2018 stilata dall'Irish Times, numerosi Irish Restaurant Awards e la presenza nelle riviste Food and Wine Magazine, McKenna's Guides, The Sunday Times, Waterford Chamber e altro ancora. Visitando Grow HQ, aspettatevi un'accoglienza calorosa, allegra e allegra, con un'etica alimentare fatta di prodotti locali, freschi, biologici, sani e deliziosi. Se avete poco tempo, potete usufruire di una vasta gamma di caffè, tè, zuppe e panini da asporto.

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