Foraging in the Foothills - Mountain Ways Ireland

Raccolta di cibo selvatico ai piedi delle colline Sono un appassionato di cibo selvatico e un folclorista, e lo sono da sempre. Attingendo a un amore per la vita all'aria aperta che dura da una vita, a una conoscenza tacita secolare tramandata dalla mia famiglia e ad anni di ricerca e sperimentazione personale, vi guiderò in un viaggio di raccolta che svelerà il potenziale nascosto anche nelle piante selvatiche più familiari, quelle che vi circondano, quelle che incontrate ogni giorno, che viviate in campagna, in paese o in città. Cliccate qui per saperne di più sul prossimo evento: Funghi, radici e bacche al Ring of Gullion Autumn Fest La mia fattoria di settima generazione - È ancora più speciale per me poter vivere questa esperienza nella fattoria dei miei antenati. Viviamo qui, in questa cittadina sulle montagne di Slieve Gullion, da almeno sette generazioni, e certamente da molto tempo, come dimostrano i documenti. Unisciti a me per esplorare i campi e i fossi della zona di Townland, mentre ti faccio conoscere il meraviglioso mondo dei prodotti spontanei commestibili e delle semplici ma potenti medicine popolari. A seconda della stagione... germogli primaverili freschi, fiori, semi, funghi, bacche, frutta. Assaggia la siepe mentre camminiamo. È importante dare vita ai cibi selvatici non solo parlandone, ma assaggiandoli. Porto con me qualche stuzzichino e magari qualche bevanda di prelibatezze preparate con amore da condividere durante la passeggiata, piccoli assaggi per il palato che accendono la tua immaginazione su ciò che è possibile. Non è un pranzo, ma questi sono bocconcini gustosi che non si trovano nei negozi. Quando possibile, cerco di abbinarli ai cibi selvatici di stagione che stiamo esplorando. Siamo certificati 5* dall'agenzia per gli standard alimentari e, sebbene faremo del nostro meglio, non è sempre possibile soddisfare ogni esigenza alimentare. Ti preghiamo di comunicarci in anticipo eventuali allergie o intolleranze alimentari. Come si svolgerà la giornata? Cosa è incluso? L'intera esperienza dovrebbe durare circa 3 ore. Ci incontreremo nel mio cortile per le 10:30. C'è un ampio parcheggio, ma vi prego di condividere l'auto quando possibile. Vi accompagnerò attraverso il mio giardino per un breve tratto fino a visitare un cottage in pietra con mezza porta risalente a 200 anni fa. Al cottage vi darò una breve introduzione all'arte del foraggiamento: etica, leggi, sicurezza, sostenibilità, ecc. Inizieremo la nostra passeggiata di circa 2 ore tra campi e siepi. Le piante, i funghi e le bacche che incontreremo e discuteremo dipendono dalla stagione, ogni stagione ha i suoi vantaggi. Mangeremo alcune gustose prelibatezze selvatiche che ho preparato: piccoli stuzzichini "a passo di lumaca" durante la passeggiata. Rientro al cottage in pietra per una breve panoramica sulle tecniche di lavorazione e conservazione. Finiremo verso le 13:30. Cosa devo portare? Calzature robuste e comode, stivali di gomma se lo desiderate (l'erba potrebbe essere alta e bagnata in alcuni punti, quindi vestitevi di conseguenza). Impermeabili: un buon impermeabile o un ombrello. Abbigliamento caldo: non cammineremo molto velocemente o per lunghe distanze e ovviamente ci fermeremo in diversi punti per osservare le piante. Una bottiglia d'acqua. Una macchina fotografica, un taccuino, una guida (per le piante), un piccolo cestino/borsa di stoffa renderanno la vostra giornata ancora più piacevole. Cosa imparerò? Una nuova comprensione della straordinaria ricchezza di cibo selvatico che ci circonda Se non avete mai fatto foraggiamento prima, è davvero come togliersi una benda e vedere per la prima volta Come raccogliere stagionalmente e in modo sostenibile sia per il cibo che per la medicina Folklore e usi tradizionali Tecniche di base per la preparazione e la lavorazione di alimenti selvatici Questo è l'inizio di un viaggio, che apre le porte a una vita di apprendimento e meraviglia Come coinvolgere e usare tutti i sensi per identificare i cibi selvatici: tatto, gusto, olfatto, vista e udito Identificazione di cibi commestibili e sosia velenosi Dopo la passeggiata è stato fantastico vedere i risultati del foraggiamento di Brian e ho apprezzato molto l'acqua aromatizzata e il miele di ginestra e la gelatina di tarassaco fatti in casa. Lo consiglio vivamente a chiunque voglia tornare a contatto con la natura". Shenda, TripAdvisor Informazioni aggiuntive: Si tratta di un'esperienza di circa 3 ore. Poco più di 2 km di cammino a un ritmo molto lento con numerose soste lungo il percorso. La passeggiata è facilmente accessibile alla maggior parte dei livelli di forma fisica, età e abilità, tuttavia non è adatta a persone con mobilità ridotta. Per qualsiasi domanda, non esitate a contattarci. Il tour si svolge principalmente attraverso pascoli accidentati e strade di campagna, con un breve tratto su una tranquilla strada di campagna. Si prega di notare che in alcuni punti l'erba potrebbe essere alta e bagnata, quindi indossate calzature adeguate con un buon battistrada profondo e qualcosa che mantenga i piedi asciutti. Si tratta per la maggior parte di un'esperienza all'aperto, quindi si prega di vestirsi di conseguenza per il clima irlandese. Impermeabile, ombrello, indumenti caldi, crema solare. A ogni ospite viene chiesto di firmare un semplice modulo di consenso e dichiarazione medica e di informarci in anticipo di eventuali allergie o condizioni mediche di cui dovremmo essere a conoscenza. di... Ci scusiamo, ma non sono ammessi cani, ad eccezione dei cani guida. Siamo certificati 5* dalla Food Standards Agency NI. Sebbene siate i benvenuti a portare con voi una piccola borsa o un cestino per raccogliere alcune piante, le quantità raccolte saranno utilizzate solo per la successiva identificazione. Alcune piante sono rigogliose, mentre altre non lo sono altrettanto e, poiché organizziamo regolarmente passeggiate in questa zona, questo è il modo più sostenibile. Siamo spiacenti, nessun rimborso. Livello di difficoltà: Facile Distanza: 3-4 km Terreno: Pascolo erboso accidentato, terreno irregolare Durata: 3 ore Date: Inizio primavera - Fine autunno Testimonianze "Brian ha un modo molto semplice e coinvolgente di condividere la sua vasta conoscenza e tradizione vegetale. Mi è piaciuto molto assaggiare il loro cibo selvatico e in particolare il kimichi, che ho provato per la prima volta. È da morire!" Consiglio vivamente questa esperienza. Grazie a entrambi per un pomeriggio di relax davvero piacevole". Rosie, TripAdvisor "La giornata è stata interessante e divertente, consiglierei vivamente l'evento a chiunque voglia scoprire cosa c'è a due passi da casa o semplicemente riconnettersi con la natura. Si possono trovare molte informazioni nei libri o online, ma vedere, annusare, toccare e assaggiare le piante è sicuramente un'esperienza unica. Grazie Lorraine e Brian, non vedo l'ora di incontrarvi per un'altra passeggiata". Michelle M, TripAdvisor "Ho trascorso momenti meravigliosi durante il corso di foraggiamento. Brian è stato una guida fantastica, una vera passione per il foraggiamento e per ciò che la natura offre. È stato molto rilassante rallentare, fermarsi e vedere tutte le risorse naturali intorno a noi, bilanciate con quelle che possono essere pericolose. Proverò sicuramente alcuni dei tè consigliati".

Attrazione

Forkhill