Foraging in the Foothills - Mountain Ways Ireland

Alla scoperta delle piante selvatiche ai piedi delle montagne - Sono un'appassionata di cibo selvatico e di folclore da sempre. Attingendo a un amore per la natura che dura da una vita, a una conoscenza tacita secolare tramandata dalla mia famiglia e ad anni di ricerca e sperimentazione, vi guiderò in un viaggio alla scoperta delle piante selvatiche che vi svelerà il potenziale nascosto anche nelle più comuni, quelle che vi circondano, quelle che incontrate ogni giorno, che viviate in campagna, in città o in paese. La mia fattoria di settima generazione - Per me è ancora più speciale poter offrire questa esperienza nella mia fattoria ancestrale. Viviamo in questa località di Slieve Gullion Mountain da almeno sette generazioni, e certamente da tempi immemorabili, stando ai documenti. Unitevi a me per esplorare i campi e i fossati di questa zona, mentre vi introduco al meraviglioso mondo delle piante selvatiche commestibili e dei rimedi tradizionali, semplici ma efficaci. A seconda della stagione... germogli primaverili freschi, fiori, semi, funghi, bacche, frutta. Assapora la siepe durante la passeggiata. È importante far rivivere i sapori dei cibi selvatici non solo parlandone, ma assaggiandoli. Porto con me qualche stuzzichino e magari qualche bevanda con prelibatezze preparate con cura da condividere durante la passeggiata, piccoli assaggi per stimolare la vostra immaginazione e farvi scoprire cosa è possibile. Non si tratta di un pranzo completo, ma di bocconcini gustosi che non si trovano nei negozi. Quando possibile, cerco di abbinare questi assaggi ai cibi selvatici di stagione che esploreremo. Siamo certificati 5 stelle dall'ente per la sicurezza alimentare e, sebbene faremo del nostro meglio, non è sempre possibile soddisfare tutte le esigenze dietetiche. Vi preghiamo di comunicarci in anticipo eventuali allergie o intolleranze alimentari. Cosa è incluso? L'intera esperienza dovrebbe durare circa 3 ore. Ci incontreremo nel cortile della mia fattoria alle 10:30. C'è un ampio parcheggio, ma vi prego di condividere l'auto se possibile. Vi accompagnerò attraverso il mio giardino per un breve tratto fino a un cottage in pietra con porta a metà, risalente a 200 anni fa. Al cottage vi darò una breve introduzione all'arte della raccolta di erbe e frutti selvatici: etica, legge, sicurezza, sostenibilità, ecc. Inizieremo la nostra passeggiata di circa due ore tra campi e siepi. Le piante, i funghi e le bacche che incontreremo e di cui parleremo dipendono dalla stagione; ogni stagione ha i suoi doni. Assaggeremo alcune prelibatezze selvatiche raccolte che ho preparato, piccoli spuntini da gustare al volo durante la passeggiata. Torneremo al cottage in pietra per una breve spiegazione delle tecniche di lavorazione e conservazione. Concluderemo intorno alle 13:30. Cosa devo portare? Scarpe robuste e comode, stivali di gomma se preferite (l'erba potrebbe essere alta e bagnata in alcuni punti, quindi vestitevi di conseguenza). Indumenti impermeabili: un buon impermeabile o un ombrello. Abbigliamento caldo: non cammineremo molto velocemente né per lunghe distanze e ovviamente ci fermeremo in diversi punti per osservare le piante. Una bottiglia d'acqua. Una macchina fotografica, un taccuino, una guida sul campo (per le piante) e un piccolo cestino/borsa di stoffa renderanno la vostra giornata più piacevole. Cosa imparerò? Una nuova consapevolezza dell'incredibile ricchezza di cibo selvatico che ci circonda Se non avete mai raccolto erbe selvatiche prima d'ora, è davvero come togliersi la benda dagli occhi e vedere per la prima volta Come raccogliere erbe selvatiche stagionalmente e in modo sostenibile, sia per il cibo che per le medicine Folklore e usi tradizionali Tecniche di base per la preparazione e la lavorazione del cibo selvatico Questo è l'inizio di un viaggio, che apre le porte a una vita di apprendimento e meraviglia Come coinvolgere e utilizzare tutti i sensi per identificare il cibo selvatico: tatto, gusto, olfatto, vista e udito Identificazione di piante commestibili e simili velenose Dopo la passeggiata è stato fantastico vedere i risultati della raccolta di Brian e abbiamo apprezzato molto l'acqua aromatizzata, il miele di ginestra fatto in casa e la gelatina di tarassaco. Consiglierei vivamente questa escursione a chiunque desideri riconnettersi con la natura. Shenda, TripAdvisor Informazioni aggiuntive: L'esperienza dura circa 3 ore. Si tratta di una camminata di poco più di 2 km a un ritmo molto tranquillo, con numerose soste lungo il percorso. La passeggiata è facilmente accessibile alla maggior parte delle persone, indipendentemente dal livello di forma fisica, dall'età e dalle capacità, tuttavia non è adatta a persone con mobilità ridotta. Vi preghiamo di contattarci per qualsiasi domanda al riguardo. Il percorso si snoda principalmente attraverso pascoli e strade di campagna, con un breve tratto su una tranquilla strada di campagna. Si prega di notare che l'erba in alcuni punti potrebbe essere alta e bagnata, quindi si consiglia di indossare calzature adatte con una buona suola e che mantengano i piedi asciutti. Trattandosi principalmente di un'esperienza all'aperto, si consiglia di vestirsi in modo adeguato al clima irlandese: impermeabile, ombrello, abbigliamento caldo, crema solare. Difficoltà: Facile Distanza: 3-4 km Terreno: Pascolo erboso accidentato, terreno irregolare Durata: 3 ore A ogni ospite viene richiesto di firmare un semplice modulo di consenso e dichiarazione medica, nonché di informarci in anticipo di eventuali allergie o condizioni mediche di cui dovremmo essere a conoscenza. Ci scusiamo, ma non sono ammessi cani, ad eccezione dei cani guida. Siamo certificati 5 stelle dalla Food Standards Agency NI. Sebbene siate invitati a portare con voi una piccola borsa o un cestino per raccogliere alcune piante, le quantità raccolte saranno utilizzate solo per l'identificazione successiva. Alcune piante crescono in abbondanza, mentre altre sono meno numerose e, poiché organizziamo regolarmente passeggiate in questa zona, questo è il metodo più sostenibile. Ci scusiamo, ma non sono previsti rimborsi.

Attrazione

County Armagh