Foraging in the Foothills - Mountain Ways Ireland

Foraging nelle colline pedemontane Sono un appassionato di cibo selvatico e un folclorista e lo sono da sempre. Attingendo a un amore per la vita all'aria aperta, a una conoscenza tacita secolare tramandata dalla mia famiglia e ad anni di ricerca e sperimentazione, ti guiderò in un viaggio di foraggiamento che rivela il potenziale nascosto anche nelle piante selvatiche più familiari, quelle che ti circondano, quelle che incontri ogni giorno, che tu viva in campagna, in città o in paese. Fai clic qui per saperne di più sul prossimo evento in arrivo: Funghi, radici e bacche al Ring of Gullion Autumn Fest La mia fattoria di settima generazione: è ancora più speciale per me quando posso offrire questa esperienza nella mia fattoria ancestrale. Siamo qui in questa cittadina di Slieve Gullion Mountain da almeno sette generazioni e sicuramente da molto tempo, come mostrano i registri. Unisciti a me per esplorare i campi e i fossi della zona cittadina mentre ti presento il meraviglioso mondo dei cibi selvatici e delle semplici ma potenti medicine popolari. A seconda della stagione... germogli primaverili freschi, fiori, semi, funghi, bacche, frutta. Assaggia la siepe mentre camminiamo È importante dare vita ai cibi selvatici non solo parlandone, ma assaggiandoli. Porto con me qualche stuzzichino e forse qualche drink di dolcetti preparati con amore da condividere durante la passeggiata, piccoli assaggi al palato per accendere la tua immaginazione su ciò che è possibile. Questo non è un pranzo, ma sono bocconcini gustosi che non si possono acquistare nei negozi. Quando possibile, cerco di abbinarli ai cibi selvatici di stagione che stiamo esplorando. Siamo approvati a 5 stelle dall'agenzia per gli standard alimentari e, sebbene faremo del nostro meglio, non è sempre possibile soddisfare ogni esigenza dietetica. Dovresti farci sapere in anticipo eventuali allergie o intolleranze alimentari. Come sarà la giornata, cosa è incluso? L'intera esperienza dovrebbe durare circa 3 ore Ci incontreremo nel mio cortile per iniziare alle 10.30: c'è un parcheggio di buone dimensioni, ma si prega di condividere l'auto quando possibile. Vi porterò attraverso il mio giardino per un breve tratto per visitare un cottage in pietra con mezza porta di 200 anni. Al cottage farò una breve introduzione all'arte della ricerca di cibo: etica, legge, sicurezza, sostenibilità ecc. Inizieremo la nostra passeggiata di circa 2 ore alla ricerca di cibo nel campo e nella siepe Le piante, i funghi, le bacche che potremmo incontrare e discutere dipendono dalla stagione, ogni stagione ha le sue benedizioni Mangeremo alcune gustose prelibatezze selvatiche che ho preparato, piccoli stuzzichini "in movimento" mentre camminiamo Ritorniamo al cottage in pietra per una breve occhiata alle tecniche di lavorazione e conservazione Abbiamo finito verso le 13.30 Cosa devo portare? Buone calzature resistenti, stivali di gomma se vuoi (l'erba potrebbe essere alta e bagnata in alcuni punti, quindi vestiti di conseguenza) Impermeabili: un buon impermeabile o un ombrello Vestiti caldi: non cammineremo molto velocemente o lontano e ovviamente ci fermeremo in diversi punti per incontrare le piante Una bottiglia d'acqua Una macchina fotografica, un taccuino, una guida sul campo (piante), un piccolo cestino/borsa di stoffa renderanno la tua giornata più piacevole Cosa imparerò? Una nuova comprensione della ricchezza di cibo selvatico che ci circonda Se non hai mai fatto foraggiamento prima, allora è davvero come togliersi una benda e vedere per la prima volta Come raccogliere stagionalmente e in modo sostenibile sia cibo che medicine Folclore e usi tradizionali Tecniche di base per la preparazione e la lavorazione di cibo selvatico Questo è l'inizio di un viaggio, che apre le porte a una vita di apprendimento e meraviglia Come coinvolgere e usare tutti i sensi per identificare cibi selvatici: tatto, gusto, olfatto, vista e udito Identificazione di cibi commestibili e sosia velenosi Dopo la passeggiata è stato fantastico vedere i risultati del foraggiamento di Brian e ho apprezzato molto l'acqua aromatizzata e il miele di ginestra fatto in casa e la gelatina di tarassaco. Lo consiglio vivamente a chiunque voglia tornare in contatto con la natura". Shenda, TripAdvisor Informazioni aggiuntive: Questa è un'esperienza di circa 3 ore. Poco più di 2 km di cammino a passo molto lento con numerose soste lungo il percorso. La passeggiata è facilmente accessibile per la maggior parte dei livelli di forma fisica, età e abilità, tuttavia non è adatta a persone con mobilità ridotta: contattateci se avete domande in merito. Il tour si svolge principalmente attraverso pascoli accidentati e strade di campagna con un breve tratto su una tranquilla strada di campagna. Si prega di notare che l'erba in alcuni punti potrebbe essere alta e bagnata sotto i piedi, quindi indossare calzature appropriate con una buona suola profonda e qualcosa che mantenga i piedi asciutti. Questa è per la maggior parte un'esperienza all'aperto, quindi si prega di vestirsi di conseguenza per il clima irlandese. Impermeabile, ombrello, indumenti caldi, crema solare. A ogni ospite viene chiesto di firmare un semplice modulo di consenso e dichiarazione medica e di informarci in anticipo di eventuali allergie o condizioni mediche di cui dovremmo essere a conoscenza. Ci scusiamo, ma non sono ammessi cani, ad eccezione dei cani guida. Siamo approvati a 5* dalla Food Standards Agency NI Sebbene tu possa portare con te una piccola borsa o un cestino per raccogliere alcune piante, qualsiasi quantità raccolta sarà solo per scopi di identificazione successiva. C'è un'abbondanza di crescita con alcune piante mentre altre non sono così abbondanti e poiché conduciamo regolarmente passeggiate in questa zona, questo è il modo più sostenibile. Spiacenti, nessun rimborso. Livello Facile Distanza 3 - 4 km Terreno Pascolo erboso ruvido, terreno irregolare Durata 3 ore Date Inizio primavera - fine autunno Testimonianze "Brian ha un modo molto semplice e coinvolgente e un modo molto coinvolgente di condividere la sua vasta conoscenza e tradizione delle piante. Mi è piaciuto molto assaggiare il loro cibo selvatico e mi è piaciuto particolarmente provare il kimichi per la prima volta. È da morire! Consiglio vivamente questa esperienza. Grazie a entrambi per un pomeriggio di relax". Rosie, TripAdvisor "La giornata è stata sia interessante che divertente, consiglierei vivamente l'evento a chiunque voglia scoprire cosa c'è a portata di mano o semplicemente riconnettersi con la natura. Si possono trovare molte informazioni nei libri o online, ma vedere, annusare, toccare e assaggiare le piante è sicuramente un'esperienza unica. Grazie Lorraine e Brian, non vedo l'ora di incontrarvi per un'altra passeggiata". Michelle M , TripAdvisor "Mi sono divertito molto durante il percorso di foraggiamento. Brian è stato un'ottima guida, è veramente appassionato di foraggiamento e di ciò che la natura offre. È stato molto rilassante rallentare e fermarsi e vedere tutte le risorse naturali intorno a noi, bilanciate con quelle che possono essere pericolose. Proverò sicuramente alcuni dei tè consigliati".

Attrazione

Forkhill