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    I ristoranti stellati Michelin d'Irlanda

    Se ti piace la cucina raffinata e ti stai chiedendo dove mangiare in Irlanda, la nostra guida ai ristoranti stellati Michelin dell'isola fa al caso tuo!

    • #cibo
    • #cibo

    Con i nostri prodotti impareggiabili a km 0, il manzo allevato al pascolo, il pesce fresco e la creatività naturale, non sorprende che quest'isola sia ricca di stelle Michelin! Abbiamo selezionato per te i migliori ristoranti irlandesi.

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    Aimsir, contea di Kildare

    Due stelle

    1. Aimsir, contea di Kildare

    L'Aimsir, nella stupenda tenuta di Cliff at Lyons, è famoso per essersi aggiudicato due stelle Michelin dopo soli quattro mesi di attività. Con soltanto sei tavoli è garanzia di esclusività e i suoi 18 piatti squisiti portano in tavola dei veri e propri sogni. È anche un'aspirante Stella Verde Michelin , riconosciuto per le sue pratiche senza pari in fatto di sostenibilità: potrai contribuire a salvare il pianeta gustando ogni singolo morso.

    2. Chapter One, città di Dublino

    L'acclamato chef finlandese Mickael Viljanen, che sta consolidando la sua reputazione al Chapter One.ha unito le forze con Ross Lewis creando un vero e proprio dream team dei ristoranti di Dublino. L'utilizzo di ingredienti di lusso da parte di Viljanen, presentati con una straordinaria creatività, ha destato l'ammirazione di critici e clienti. Lo stesso Chapter One è ormai da tempo famoso per il suo staff gentile, l'atmosfera imbattibile e la sala da pranzo decorata con opere d'arte irlandesi.

    3. Liath, contea di Dublino

    Dopo una prima apertura come Heron e Grey nel 2015 e il successivo allontanamento dei proprietari, il Liath si è affermato rapidamente come il posto più esclusivo della città. Il Liath, con sede nel famoso Blackrock Market nel sud della contea di Dublino, offre un'esperienza culinaria molto intima, durante la quale lo chef Damien Grey e il suo team presentano i piatti ai loro ospiti. Il menù degustazione completo è una vera delizia, ricco di audaci piatti originali e ottimi abbinamenti di vini.

    4. Restaurant Patrick Guilbaud, città di Dublino

    Ispirato e rifornito dai migliori coltivatori, agricoltori e pescatori irlandesi, il Patrick Guilbaud Restaurant coniuga l'influenza francese con i prodotti locali per creare proposte eccezionali. Al vertice della scena gastronomica dublinese da 40 anni, questo è uno dei ristoranti più affermati della città e, con gli occhi puntati su una terza stella, difficilmente lascerà la piazza.

    Ristoranti stellati Michelin nell'isola d'Irlanda

    Da sinistra a destra: lo chef Takashi Miyazaki all'Ichigo Ichie, contea di Cork; Chestnut, contea di Cork, fotografia di Elaine Flemming; lo chef Jordan Bailey all'Aimsir, contea di Kildare; Loam, città di Galway

    una stella

    1. Aniar, città di Galway

    Come l'Aimsir, anche l'Aniar aspira ad entrare nell'elenco delle Stelle Verdi Michelin. L'Aniar, scuola di cucina boutique e promotore della cucina irlandese contemporanea, sintetizza lo spirito di Galway portandolo in tavola. Lo chef JP McMahon rinnova le vecchie pratiche culinarie irlandesi, come la stagionatura e la marinatura, per instillare nuova vita nelle tradizioni più amate e reinventare la cucina irlandese nel tempo.

    2. Bastible, Dublino

    Il suo nome, ispirato al pentolone in ghisa che un tempo troneggiava al centro di ogni dimora irlandese, può sembrare tradizionale ma il Bastible è in realtà un ristorante moderno, vivace e pieno di vita. Barry Fitzgerald, il proprietario, guida con mani esperte la cucina a vista, creando eccellenti piatti contemporanei con i migliori ingredienti irlandesi.

    3. Bastion, contea di Cork

    Potrebbe essere una sorpresa scoprire che Kinsale, la città nota come capitale culinaria d'Irlanda, abbia ricevuto la sua prima stella Michelin soltanto nel 2020. Gestito dai coniugi Paul ed Helen McDonald, il Bastion rende omaggio alle sue radici costiere dando al pesce un ruolo da protagonista nel suo menù degustazione da 8 portate, sebbene anche il menù vegetariano sia stato architettato con pari maestria.

    4. Campagne, città di Kilkenny

    Ispirato alla cucina francese e impreziosito dagli ingredienti irlandesi a km 0, il menù del Campagne è puro piacere: pensa al foie gras caramellato seguito da cervo selvatico e nocciola bavarese. Lo chef Garrett Byrne ha lavorato in precedenza al Chapter One di Dublino, quindi il pedigree Michelin scorre nelle vene di questo ristorante che si trova a solo un'ora e mezza dalla capitale e vale bene il viaggio!

    Chapter One, Dublin City Chapter One, Dublin City

    Chapter One, città di Dublino

    5. Chestnut, contea di Cork

    Nell'accogliente villaggio di Ballydehob, nel cuore del West Cork, un ristorante stellato Michelin è nato dalle ceneri di quello che un tempo era un vecchio pub malandato sulla strada principale. Il Chestnut ha posto per un totale di 18 fortunati ospiti a cui offre i magnifici doni della natura del West Cork. Dal burro affumicato alla torba alle vongole appena raccolte, ogni boccone è un capolavoro.

    6. Dede, contea di Cork

    A Baltimore, un villaggio che sembra trovarsi ai confini del mondo, gusterai alcuni dei migliori piatti del pianeta. Lo chef Dede nel suo ristorante omonimo, il Dede, combina con maestria il retaggio turco con l'amore per il cibo di altissima qualità e a km 0. Dando la priorità a un approccio mirato a ridurre gli sprechi e attingendo a una rete locale di raccoglitori e produttori esperti, i piatti del Dede sono imperdibili.

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    Eipic, Belfast

    7. Eipic, Belfast

    Eipic di nome, epico di fatto: questo ristorante di prima classe ha conquistato la sua stella da ben sei anni ormai e non stupisce affatto. Sul curriculum dello chef Alex Greene spiccano numerosi ristoranti stellati Michelin (ha trascorso un periodo anche al Cliff House Hotel di Waterford).  Greene è diventato famoso per i sapori delicati dei suoi piatti e per le sue splendide presentazioni. Porta tutto il tuo appetito, non te ne pentirai!

    8. Glovers Alley, Dublino

    Il Glovers Alley, nella sua sede esclusiva al secondo piano del Fitzwilliam Hotel, con vista su St Stephen's Green, è un ristorante chic ed elegante che prende il nome dai produttori di guanti di Dublino che un tempo occupavano il vicolo vicino. La sala ha un aspetto opulento e contemporaneo, splendidamente abbinata all'audace cucina di Andy McFadden.

    9. House, contea di Waterford

    L'House, che si affaccia sul Mare d'Irlanda dall'alto di una scogliera, è una delizia tanto per gli occhi e per l'anima, quanto per le papille gustative. L'attenzione del team di questo locale che sorge in una splendida posizione è rivolta alle pratiche sostenibili e al reperimento di materie prime a basso impatto, ciò significa che il pesce che ti hanno appena servito potrebbe essere stato pescato tra le onde a pochi metri dalla finestra del ristorante. Quindi, fai un bel respiro e buon appetito!

    10. Ichigo Ichie, città di Cork

    Sulla scia del successo del ristorante da asporto dello chef Takashi Miyazaki, da cui ha preso il nome, dall'altra parte della città, Ichigo Ichie è senza dubbio il miglior locale di cucina giapponese a Cork, se non addirittura in Irlanda. Questo raffinato ristorante in stile kappou è una ventata di aria fresca, con il menù omakase che cambia ogni sei settimane mantenendo i riflettori sui migliori ingredienti irlandesi. Un'unione tra eccellenze.

    Lady Helen restaurant, County Kilkenny Lady Helen restaurant, County Kilkenny

    Lady Helen Restaurant, contea di Kilkenny

    11. Lady Helen, contea di Kilkenny

    Non c'è altro modo per definirlo: il Mount Juliet è il simbolo dello sfarzo. Quindi è logico che la sua cucina stellata, il Lady Helen Restaurant, sia altrettanto lussuoso. Il suo team, che utilizza gli ingredienti provenienti dalla tenuta stessa e si rifornisce presso gli agricoltori e i produttori artigianali locali, conosce la qualità di ogni singolo articolo che entra ed esce dalla cucina e accetta solo il meglio.

    12. Loam, città di Galway

    Il Loam, l'unico ristorante irlandese inserito nell'elenco delle Stelle Verdi Michelin, vive davvero la sostenibilità. Il suo team sostiene i piccoli produttori locali e addirittura coltiva delle grow box da cui raccoglie le erbe aromatiche e i fiori decorativi. Il menù pluripremiato cambia quasi ogni giorno in base alla disponibilità e, per evitare sprechi, viene utilizzata ogni parte di ogni animale o pesce, perfino le ossa!

    OX restaurant, Belfast OX restaurant, Belfast

    OX Restaurant, Belfast

    13. OX, Belfast

    Con l'orgogliosa tradizione di celebrare i migliori prodotti stagionali, l'OX è una galleria d'arte che fa bella mostra dei tesori della natura. La sua dispensa cambia ogni mese e viene aggiornata online per coloro che desiderano farsi venire l'acquolina prima di prenotare. Aspettati i classici ingredienti pregiati (anatra, salmone selvatico, cervo) affiancati da piccole stravaganze come il tarassaco e la scorzobianca.

    14. The Muddlers Club, Belfast

    The Muddlers Club, che prende il nome dalla società segreta che si riuniva in questo luogo oltre 200 anni fa, è una vera delizia. L'arredamento è in stile industrial ma accogliente, proprio come è accogliente Belfast, e il personale è noto per la sua gentilezza. Famoso per il suo menù in apparenza semplice, il cibo qui non ha bisogno di fronzoli per esprimere la sua eccellenza (e il menu segreto dei vini raffinati è di altissimo livello… Shhh!).

    15. The Oak Room, contea di Limerick

    The Oak Room, noto anche come la sala da pranzo dell'Adare Manor risalente agli anni '30 del 1800, ha conquistato la prima stella Michelin di Limerick nel 2019. Ben prima di arrivare a gustarne il cibo delizioso, vale la pena di sedersi a uno dei tavoli anche soltanto per l'ambiente esclusivo. Oltre al cibo di provenienza locale, l'eccellente menù è impreziosito dai prodotti e dal miele della tenuta.

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    Variety Jones, città di Dublino, foto di Hannah Rowe

    16. Variety Jones, città di Dublino

    Uno dei pochi ristoranti di fascia alta che si trovano nella parte più vecchia e tipica della città di Dublino, il Variety Jones ha un'atmosfera informale e rilassata, con uno stile eccentrico e divertente. E il cibo! La maggior parte dei piatti è preparata sulla fiamma viva nella cucina a vista e ogni assaggio è un'avventura. Prova la terrina di maiale, ci ringrazierai più tardi.

    17. Wild Honey Inn, contea di Clare

    Il Wild Honey Inn , un altro candidato all'elenco delle Stelle Verdi Michelin, gode di una posizione unica nel cuore del Burren. Profondamente legato alla stagionalità, il menù cambia ogni settimana, a volte anche di giorno in giorno, a seconda dei prodotti disponibili in zona. Ed essendo l'unico pub stellato Michelin d'Irlanda è un posto più unico che raro.

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    The Oak Room di Adare Manor, contea di Limerick