Idea di viaggio: I sapori dell'Ireland's Ancient East

Boyne Valley, County Meath

Scopri le ultime tendenze sul cibo e le bevande dalla fertile Valle del Boyne fino all'assolato sudest irlandese.

Immergiti nelle tradizioni gastronomiche e dell'accoglienza irlandesi. Inizia il tuo viaggio nello scenario storico della Valle del Boyne. Poi lascia che la tua fame di avventura ti conduca in un percorso alla scoperta di distillerie storiche nell'entroterra e della scena gastronomica sempre in evoluzione di Kilkenny, Tipperary Cork. Concludi le tue esplorazioni tra le comunità costiere e le tradizioni agricole di Waterford, Wexford e Wicklow. Sei pronto per un'esplosione di sapori?

I sapori dell'Ireland's Ancient East

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La Valle del Boyne

Il Brú na Boinne, nella Valle del Boyne, era un leggendario centro di ospitalità nella mitologia celtica e la gente del posto, dopo 5.000 anni, porta ancora avanti la tradizione dei suoi avi.

A driving 16 minuti
Listoke Distillery and Gin School

L'abbondanza, le birre e le erbe di Drogheda

Drogheda, una delle città irlandesi più antiche e centro di produzione della birra dal XIX secolo, è diventata un richiamo per la moderna produzione artigianale di birra, sidro e distillati. La Boyne Brewhouse e la Boann Distillery stanno dando vita a un ambizioso centro turistico con birreria. Al momento, le loro birre possono essere assaporate all'eleganteEastern Seaboard Restaurant accompagnate dalle delizie della zona come il granchio marrone delle coste bandiera blu, o durante un aperitivo a base di prodotti locali al Dan Kelly's Cider. Dopo una visita alla Listoke Distillery and Gin School, a nord della cittadina, potrai fare scorta dei loro originali distillati alle erbe.

Se hai più tempo:

Dirigiti a ovest verso le vicine contee di Cavan e di Monaghan per scoprire i loro magnifici mercati agricoli e festival gastronomici.

B
Sheridan’s Cheesemongers

Le sorprese eco-friendly e i drink di Slane

Tutti i più grandi, da Madonna ai Rolling Stones, hanno suonato nella tenuta paradisiaca di Slane Castle. Innovatori e amanti del divertimento, gli eredi di questa magnifica proprietà hanno unito le loro forze con la famiglia produttrice del Jack Daniel's per creare la notevole Slane Distillery: partecipa a un tour e assaggia il loro Triple-Casked Slane Irish Whiskey prima di gustare una bistecca di Dexter (i bovini sono allevati all'aperto nella tenuta del castello) al Gandon Room Restaurant. Puoi anche campeggiare con stile al castello alla Rock Farm Slane che propone tour autonomi in bicicletta elettrica alla scoperta dei produttori artigianali locali di formaggio, sidro e altro aderenti allo Slane Food Circle.

Se hai più tempo:

Trovi solo il meglio al Vanilla Pod Restaurant di Kells, a poca distanza dalla sede principale di Sheridan’s Cheesemongers e dal mercato gastronomico del sabato.

Un entroterra magico

Una nuova scena gastronomica si sta sviluppando con tutta la sua creatività tra le stradine medievali e i paesaggi rigogliosi dell'entroterra.

C driving 1 ora e 20 minuti
Tullamore D.E.W.

Il futuro della distillazione è alla Tullamore D.E.W.

Scopri la Tullamore D.E.W. Distillery nella contea di Offaly. La distilleria, che prende il nome da Daniel E. Williams, lo stalliere suo fondatore, ha aperto a Tullamore nel 1829 ma, esplorandone l'interno, non lo diresti mai: nessuna vecchia botte, questa è distilleria futuristica allo stato puro. Partecipa a un tour della fabbrica originale del XIX secolo e scopri tutte le fasi della produzione del whiskey, potrai anche creare la tua miscela personale da sorseggiare a fine giornata! Se desideri scoprire di più sul whiskey irlandese, a soli 15 minuti di auto troverai la Kilbeggan Distillery, la distilleria con licenza più antica dell'isola.

D driving 16 minuti
Smithwick’s Experience

Una città da assaporare

Tra le mille qualità di Kilkenny c'è anche quella di essere una fantastica meta gastronomica. Da non perdere assolutamente i vari tesori locali tra cui il Campagne, stellato Michelin, e la Cake Face Patisserie (un'accogliente pasticceria con un laboratorio all'avanguardia), oltre al gastropub Paris Texas e al festival Savour Kilkenny che si tiene nel periodo del raccolto. La Smithwick’s Experience e la Sullivan’s Taproom offrono un interessante spaccato sulla tradizione birraia passata e presente della città.

Spegni la tua sete alla Highbank Orchards, la più piccola distilleria irlandese, dove potrai degustare una varietà di sidri, spiriti, succhi e liquori che hanno trasformato questo frutteto biologico in un vero e proprio tesoro locale.

E
Mount Juliet Estate

La cucina creativa di Thomastown

La fiorente comunità creativa di Thomastown, popolata da scrittori e musicisti, è da sempre di grande richiamo per i turisti, ma oggi la sua fama culinaria è una scusa in più per visitare questa cittadina. Sede della Thomastown School of Food, che offre corsi brevi e un regolare mercato interno al cortile, dispone di una grande varietà di delizie a km 0. Esplora il pittoresco centro turistico della Goatsbridge Trout Farm, scopri il Lady Helen Restaurant, stellato Michelin, a Mount Juliet Estate e Knockdrinna Farmhouse, a Stoneyford, dove una delle più apprezzate produttrici casearie d'Irlanda propone corsi sulla produzione del formaggio e dirige un piccolo bar all'interno del suo punto vendita.

Tipperary e Cork

Incontra i produttori di Cork e Tipperary e segui il percorso dei prodotti locali irlandesi dal campo ai banchi dei mercati.

F driving 1 ora e 12 minuti

Un panorama tutto da gustare alla Cashel Farmhouse Cheesemakers

I verdi pascoli dell'Ireland’s Ancient East hanno reso possibile la creazione di qualcosa di davvero delizioso nella contea di Tipperary: il formaggio Cashel Blue. Visita la Cashel Farmhouse Cheesemakers e incontra i produttori per un viaggio nella produzione casearia e, ovviamente, partecipare a una degustazione della loro gamma di formaggi artigianali.

SE HAI PIÙ TEMPO:

Addolcisci la tua giornata con una visita alla Galtee Honey Farm dove potrai scambiare quattro chiacchiere con gli apicoltori, assaggiare il miele del territorio e, se sei abbastanza coraggioso, persino indossare una tuta da apicoltore!

G
L'English Market

Incontra i venditori dell'English Market

All'English Market di Cork, attivo dal 1788, troverai sapori tradizionali e cibi esotici serviti con un tocco locale. I banchi sono ricchi di cioccolate e formaggi cremosi, pesce fresco e pane appena sfornato. Passeggia tra i banchi del mercato, fermati a parlare con i venditori e assaggia tutto ciò che puoi: sapori, colori e profumi incredibili ti aspettano a ogni svolta!

SE HAI PIÙ TEMPO:

Non puoi lasciare Cork senza prima aver fatto una visita alla Jameson Experience di Midleton. A solo mezz'ora dalla città di Cork potrai seguire le fasi della produzione del whiskey dal campo al bicchiere.

La costa sudorientale

La scena gastronomica di Waterford e Wexford svela i segreti delle ricette di pesce tradizionali rivisitate in chiave moderna.

H driving 40 minuti
And Chips

Scopri il sapore del divertimento a Dungarvan

Secondo i partecipanti all'annuale West Waterford Festival of Food, la "D" in Dungarvan sta per "divertimento". Prova a immaginare le patatine croccanti e il nasello fresco impanato alla perfezione dell'And Chips. O le nostre ostriche scintillanti raccolte dai ragazzi di Harty Oysters e servite al ristorante-enoteca The Tannery. Intanto, alla Tannery Cookery School (che ha anche delle camere per gli ospiti), troverai un ambiente perfetto e pieno di stile per imparare i trucchi del mestiere direttamente dal proprietario Paul Flynn, uno dei migliori cuochi irlandesi.

Se hai più tempo:

Il magnifico panorama dalla terrazza e dalla sala da pranzo del The Cliff House Hotel di Ardmore è l'accompagnamento perfetto per la cucina irlandese moderna di Martijn Kajuiter.

I driving 1 ora e 5 minuti
Grow HQ

La città di Waterford va incontro al futuro

Questa città portuale, una delle più antiche d'Irlanda, ha secoli di storie da raccontare. Il blaa, il suo panino tipico, è stato introdotto in questo territorio dai francesi ugonotti in fuga dalla persecuzione, mentre la cristalleria di Waterford popola le tavole eleganti di tutto il mondo. Ancora oggi sbocciano nuove storie in città. All'Everett’s puoi gustare piatti irlandesi moderni nella cantina del XV secolo del sindaco più famoso della città, mentre il Grow HQ è un interessante centro dove potrai imparare a coltivare, preparare e gustare cibo di eccezionale qualità. Al loro vivace bar prova il blaa della Walsh's bakehouse o un panino al lievito naturale della Seagull Bakery ricco di prodotti freschi dell'orto e accompagnali con una birra artigianale Metalman.

J driving 48 minuti
Colclough Walled Gardens

Alla scoperta della penisola di Hook a Wexford

Arthurstown, per essere un piccolo paesino alla foce dell'estuario delle Tre Sorelle, ha davvero un'infinità di delizie tutte da scoprire. Il Dunbrody House Hotel, sotto la supervisione del suo proprietario, Kevin Dundon, oltre a servire pasti raffinati presso l'Harvest Room Restaurant dispone di una scuola di cucina interna, un salottino dedicato a champagne e pesce e un pub ricco di birre artigianali che propone un brunch a ritmo di jazz e un mercato domenicale. Durante uno dei tour "Ireland Ancient Feasts" di Gallivanting Tours, insieme alla Ballyhack Smokehouse, potrai ammirare uno dei peri più antichi d'Irlanda, vicino all'Abbazia di Tintern, presso i Colclough Walled Gardens oppure il faro di Hook Head prima di concederti un delizioso spuntino a base di toast ai granchi o scone della pasticceria interna al bar.

 

K
Kilmore Quay

Il pesce appena pescato di Wexford

Wexford, oltre a essere famosa per il suo festival operistico annuale, si trova a breve distanza in auto da Kilmore Quay, dove gli apprezzatissimi ristorantini preparano con cura il pesce appena pescato (il migliore della contea). Al La Côte, il cuoco Paul Hynes, che ha seguito diversi corsi Michelin, propone rivisitazioni moderne dei piatti di pesce più classici, mentre alla vineria Greenacres bistro potrai sederti tra scaffali colmi di bottiglie e gustare le cozze di Wexford cotte nella locale Yellow Belly Beer. Appena fuori città il Kelly’s Café è il luogo ideale in cui gustare un'ottima colazione, un pranzo delizioso o più semplicemente per soddisfare la tua voglia di dolci.

 

Wicklow e Wexford

Esplora Wexford e Wicklow e scopri un'oasi di dolcezza con una visita ai frutteti e un paradiso fatto di vini e cioccolate.

L driving 40 minuti
Wheelock's Fruit Farm

Storia e tradizioni a Enniscorthy

La cittadina di Enniscorthy è ricca di storia e produttori gastronomici davvero interessanti. Fai due passi verso il The Wilds Café per scoprirne uno dei migliori, oppure dirigiti al Wheelocks Café, un frutteto pronto ad accogliere intere famiglie, per riempire il tuo cestino con le dolcissime fragole dei mesi estivi. Ancora meglio: prenota un tour Gallivanting Gourmet Flour, Feathers & Fruit e incontra i ragazzi del Wheelocks, della Regans Organic Farm, del Ballyminane Watermill, dove la farina viene ancora macinata a pietra come 185 anni fa da John Murphy, terza generazione della famiglia.

Se hai più tempo:

Scopri il calendario degli eventi prenotabili durante il Taste Wexford, inclusi i laboratori pratici di cioccolateria al Bean and Goose.

M driving 1 ora e 5 minuti
The Chocolate Garden of Ireland

Scopri il paradiso al Chocolate Garden of Ireland

The Chocolate Garden of Ireland… sembra paradisiaco, vero? Il nome non mente: una visita a questo piccolo paradiso agricolo a cavallo tra le contee di Carlow e di Wicklow è la beatitudine per tutti gli amanti dei dolci. Partecipando ai laboratori potrai imparare tutti i segreti della cioccolata e del gelato, assistere a una dimostrazione di produzione della cioccolata e addirittura creare la tua tavoletta da portare a casa. L'esperienza cioccolatosa perfetta! E, ovviamente, gli assaggi fanno parte del piacere della produzione di questa premiata cioccolata artigianale!

N
Wicklow Way Wines

Esplora il primo frutteto vinifero d'Irlanda

Un'azienda vinicola in Irlanda? Hai letto bene! Partecipa a un tour personalizzato della Wicklow Way Wines e assaggia i vini artigianali ricavati dai lamponi, dalle fragole, dalle more e dalle bacche di sambuco coltivate in zona. Una volta assaggiati, vorrai sicuramente arricchire la tua cantina!

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