Foraging in the Foothills - Mountain Ways Ireland

Cueillette dans les contreforts  Je suis passionnée d'aliments sauvages et de folklore depuis toujours. En m'appuyant sur un amour de toujours pour le plein air, des connaissances tacites séculaires transmises par ma famille et des années de mes propres recherches et expérimentations, je vous guiderai dans un voyage de cueillette qui révèle le potentiel caché même des plantes sauvages les plus familières, ces plantes qui vous entourent, celles que vous croisez tous les jours, que vous viviez à la campagne, en ville ou en ville. Cliquez ici pour en savoir plus sur le prochain événement à venir : Champignons, racines et baies au Ring of Gullion Autumn Fest Ma ferme de septième génération - C'est encore plus spécial pour moi lorsque je peux offrir cette expérience dans ma propre ferme ancestrale. Nous sommes ici dans cette ville de Slieve Gullion Mountain depuis au moins sept générations et certainement aussi loin que les archives le montrent. Rejoignez-moi pour explorer les champs et les fossés de la zone urbaine pendant que je vous présente le monde merveilleux des plantes sauvages comestibles et des médicaments populaires simples mais puissants. Selon la saison… pousses printanières fraîches, fleurs, graines, champignons, baies, fruits. Goûtez la haie en marchant Il est important de donner vie aux aliments sauvages non seulement en en parlant, mais en les goûtant. J'emporte quelques amuse-gueules et peut-être des boissons de friandises préparées avec amour à partager tout au long de la promenade, de petites saveurs au palais pour allumer votre imagination quant à ce qui est possible. Ce n'est pas un déjeuner, mais ce sont des morceaux savoureux qui ne peuvent tout simplement pas être achetés dans les magasins. Dans la mesure du possible, j'essaie de les associer aux aliments sauvages de saison que nous explorons. Nous sommes approuvés 5* par l'agence des normes alimentaires et bien que nous fassions de notre mieux, il n'est pas toujours possible de répondre à toutes les exigences alimentaires. Vous devez nous informer à l'avance de toute allergie ou intolérance alimentaire. À quoi ressemblera la journée, qu'est-ce qui est inclus ? L'expérience entière devrait durer environ 3 heures Nous nous retrouverons dans ma ferme pour un départ à 10h30 - il y a un parking de bonne taille, mais merci de covoiturer autant que possible. Je vous emmènerai à travers mon jardin sur une courte distance pour visiter un cottage en pierre à demi-porte vieux de 200 ans. Au cottage, je ferai une brève introduction à l'art de la cueillette - éthique, droit, sécurité, durabilité, etc. Nous commençons notre promenade de cueillette d'environ 2 heures dans les champs et les haies Les plantes, les champignons, les baies que nous pouvons rencontrer et discuter dépendent des saisons, chaque saison a ses bénédictions Nous mangerons de savoureuses friandises sauvages que j'ai préparées - de petites bouchées « sur le sabot » pendant que nous marchons Retour au cottage en pierre pour un bref aperçu des techniques de transformation et de conservation Nous avons terminé vers 13h30 Que dois-je apporter ? De bonnes chaussures solides, des bottes en caoutchouc si vous le souhaitez (l'herbe peut être longue et humide à certains endroits, alors habillez-vous en conséquence) Des vêtements imperméables – un bon imperméable ou un parapluie Des vêtements chauds – nous ne marcherons pas très vite ni très loin et nous nous arrêterons évidemment à plusieurs endroits pour rencontrer les plantes Une bouteille d'eau Un appareil photo, un carnet de notes, un guide de terrain (plantes), un petit panier/sac en tissu agrémenteront votre journée Qu'est-ce que j'apprendrai ? Une nouvelle appréciation de la richesse de la nourriture sauvage qui nous entoure Si vous n'avez jamais cueilli auparavant, c'est vraiment comme enlever un bandeau et voir pour la toute première fois Comment cueillir de manière saisonnière et durable à la fois pour l'alimentation et la médecine Follklore et utilisations traditionnelles Techniques de base de préparation et de transformation des aliments sauvages C'est le début d'un voyage, ouvrant la porte à une vie d'apprentissage et d'émerveillement Comment engager et utiliser tous vos sens pour identifier les aliments sauvages - toucher, goût, odorat, vue et écoute Identification comestible et sosies vénéneux Après la promenade, c'était formidable de voir les résultats de la cueillette de Brian et j'ai vraiment apprécié l'eau infusée et le miel d'ajoncs et la gelée de pissenlit faits maison. Je le recommande vivement à tous ceux qui veulent renouer avec la nature". Shenda, TripAdvisor Informations supplémentaires : Il s'agit d'une expérience d'environ 3 heures. Un peu plus de 2 km de marche à un rythme très doux avec de nombreux arrêts en cours de route. La promenade est facilement accessible à la plupart des niveaux de forme physique, d'âge et de capacité, mais elle ne convient pas aux personnes à mobilité réduite - veuillez nous contacter si vous avez des questions à ce sujet. La visite se déroule principalement à travers des pâturages accidentés et des chemins de campagne avec une courte section sur une route de campagne tranquille. Veuillez noter que l'herbe peut être longue et humide par endroits sous les pieds, alors portez des chaussures appropriées avec une bonne semelle profonde et quelque chose qui gardera vos pieds au sec. Il s'agit pour la plupart d'une expérience en plein air, veuillez donc vous habiller en conséquence pour le temps irlandais. Imperméable, parapluie, vêtements chauds, crème solaire. Il est demandé à chaque invité de signer un simple formulaire de consentement et de déclaration médicale et de nous informer à l'avance de toute allergie ou condition médicale dont nous devrions être conscients. Nous nous excusons mais aucun chien n'est autorisé à l'exception des chiens-guides. Nous sommes agréés 5* par la Food Standards Agency NI Bien que vous soyez invités à porter un petit sac ou un panier pour ramasser quelques plantes, toute quantité récoltée ne sera destinée qu'à des fins d'identification ultérieure. Certaines plantes poussent en abondance tandis que d'autres ne le sont pas autant et comme nous organisons régulièrement des promenades dans cette région, c'est le moyen le plus durable. Désolé, aucun remboursement. Niveau Facile Distance 3 - 4 km Terrain Pâturage herbeux accidenté, sol irrégulier Durée 3 heures Dates Début du printemps - Fin de l'automne Témoignages   « Brian a une manière très simple et engageante et une manière très engageante de partager ses vastes connaissances et traditions sur les plantes. J'ai adoré goûter à leur nourriture sauvage et j'ai particulièrement aimé essayer le kimichi pour la première fois. C'est à tomber par terre ! Je recommande vivement cette expérience. Merci à vous deux pour cet après-midi de détente agréable ». Rosie, TripAdvisor "La journée a été à la fois intéressante et divertissante. Je recommanderais vraiment cet événement à tous ceux qui souhaitent découvrir ce qui se trouve à notre porte ou simplement renouer avec la nature. On peut trouver de nombreuses informations dans des livres ou en ligne, mais voir, sentir, toucher et goûter les plantes est définitivement une expérience unique. Merci Lorraine et Brian, j'ai hâte de vous rencontrer lors d'une autre promenade". Michelle M, TripAdvisor "J'ai passé un moment merveilleux sur le cours de cueillette. Brian était un excellent guide, vraiment passionné par la cueillette et par ce que la nature nous offre. C'était très relaxant de ralentir et de s'arrêter et de voir toutes les ressources naturelles qui nous entourent, équilibrées par celles qui peuvent être dangereuses. Je vais certainement essayer certaines des recommandations de thé."

Attraction

Forkhill