Les marchés de producteurs

Un jus de pomme chaud et onctueux fabriqué à partir de pommes biologiques locales, des huîtres scintillantes servies avec du vin blanc sec et une abondance de fromages fermiers et de saucissons locaux - le marché fermier irlandais est un pilier de la vie communautaire locale. C'est ici que vous pourrez goûter à une authentique cuisine de rue irlandaise, avec une touche artisanale, de la même façon que les gens pique-niquent au soleil et grignotent sur le pouce.

« Les marchés de producteurs contribuent amplement à la scène culinaire irlandaise ; la culture et la vente des produits locaux constituent une expérience d'achat complètement différente qui permet aux gens de renouer avec la nourriture », révèle Darina Allen, célèbre cheffe et propriétaire de l'école de cuisine.

En fin de compte, lorsque vous achetez des produits sur un marché de producteurs en Irlande, il est fort probable que la personne qui les ait cultivés soit à proximité, voire juste devant vous. « On peut passer des heures à flâner d'étal en étal pour rencontrer de fiers producteurs locaux qui vous diront où et quand vos légumes ont été cueillis, et comment les cuisiner à la perfection », explique Grace Cox de LoveIrishFood.ie. « Vous aurez la possibilité de commencer par un petit sac, mais vous vous rendrez compte que vous pourrez partir avec un sac rempli à ras bord. »

Des stands d'artisans jouxtent souvent des stands gastronomiques puisque les savons naturels, bijoux et objets d'art artisanaux deviennent un phénomène courant qui suit l'évolution du concept d'origine du marché de producteurs. La bonne nouvelle, c'est que vous trouverez un marché chaque jour de la semaine, et partout sur l'île (que ce soit dans une grande ville victorienne ou dans un petit village). Dans tous les cas, attendez-vous à une enivrante effervescence d'arômes, de sons et de saveurs.