Festivals culinaires d'Irlande

Un festival culinaire en Irlande ? C'est « l'un des 12 meilleurs spectacles sur Terre » a déclaré le journal britannique Sunday Times

La déclaration précédente peut sembler un brin catégorique, mais cela ne semble pas si incroyable quand on considère que le festival de l'huître de Galway écaille des huîtres depuis 1954 (ce qui en fait l'une des fêtes culinaires à la plus grande longévité d'Europe).

Une chose est sûre, l'Irlande aime fêter la bonne chère. En l'an 2000, on comptait environ 20 festivals culinaires au calendrier. Maintenant, ce nombre a doublé grâce aux festivités organisées aux quatre coins de l'île, de Kinsale à Kilkeel.

Taste of Dublin, Dublin city

Les festivals culinaires peuvent revêtir des saveurs très différentes, mais leur ingrédient principal demeure la célébration des produits irlandais ainsi que des producteurs, chefs et restaurateurs locaux qui les défendent.

Armagh organise un festival de la gastronomie et du cidre en septembre, pour célébrer l'abondante récolte des pommes.

Et dans le décor naturel du Burren, le festival Slow Food plaide en faveur d'une production alimentaire durable dans le respect de la tradition.

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Délices de fruits de mer

Les amoureux des crustacés ne doivent manquer sous aucun prétexte le Festival de la crevette de la baie de Dublin qui a lieu en mars. Et bien entendu, le point culminant du mois de septembre sera le Festival international des huîtres et des fruits de mer de Galway, décrit par Rough Guides comme « l'extravagance gastronomique irlandaise la plus importante et la plus ancienne qui soit ». Vous pourrez espérer vivre de joyeuses expériences festivalières le temps des Championnats du monde d'ouverture des huîtres, où les concurrents à l'ouverture des huîtres rivalisent pour remporter le titre de Champion du monde. La saison des huîtres se parachève avec le Festival des huîtres de Clarenbridge, dans le havre de la baie de Galway, où la proportion d'eau douce et d'eau salée permet d'obtenir en surabondance d'huîtres délicieuses.

10 jours de fête culinaire

Le mois de septembre est également celui du Festival de la moisson de Waterford : véritable événement extravagant dédié aux gastronomes dans une ville où l'on prépare un pain très spécial (bon, disons plutôt qu'il s'agit d'un petit pain rond très moelleux). Mais n'oublions pas l'autre attraction qui rassemble les gastronomes, comme le raconte le festivalier Mark Graham.

« C'était surtout pour les célibataires, une chance de goûter à la cuisine de plusieurs établissements, tout en bavardant, en flirtant, ou parfois en évitant ses compagnons de table. »

« Peut-être pas la meilleure idée quand on a la bouche pleine la plupart du temps, mais c'était amusant et je me suis même fait un nouvel ami. »

De nouveaux amis et de la bonne nourriture : que demander de plus ?

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