10 excellents restaurants irlandais

Découvrez le dernier-né sur la liste des tendances culinaires : la cuisine irlandaise. Attendez-vous à dʼexcellents ingrédients, des techniques innovantes et des saveurs anciennes. Voici 10 des meilleurs endroits pour y goûter.

Culinary wizardry at 1826 Adare fourni par 1826 Adare
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1. The Woollen Mills Eating House

Tout repose sur l'emplacement de ce restaurant spacieux, installé dans un ancien magasin de laine de Dublin agréablement rénové. De vastes fenêtres donnant sur la rivière Liffey et un menu ultra tendance intégrant des plats traditionnels comme le Dublin coddle (ragoût de saucisses, bacon, pommes de terre et oignons cuits dans un bouillon) en font l'adresse populaire de la ville. Passez-y à n'importe quel moment de la journée pour savourer un croustillant maquereau local pêché à la ligne, du jambon fumé du Connemara ou une simple tranche de tea brack (pain-cake aux raisins).

2. Kai Café + Restaurant, Galway

Avec du fromage St Tola, du poisson de l'atelier de fumaison Connemara Smokehouse et du faisan issu de la chasse au gibier de DromolandKai insiste clairement sur la qualité de ses fournisseurs. Les bocaux suspendus au plafond, les gros bancs en bois et les murs en pierres apparentes forment le cadre parfait pour un menu changé quotidiennement où l'on retrouve des plats frais et légers tels que le crabe de la côte ouest et le caviar de truite.

3. Farmgate Café, Cork

Au cœur du marché anglais, haut lieu culinaire de Cork, le Farmgate Café met l'accent sur les grandes saveurs traditionnelles comme l'Irish stew (ragoût d'agneau), le corned beef avec sauce à la moutarde et au persil, les tripes et oignons accompagnés de drisheen (sorte de boudin noir). Son emplacement en balcon, l'ambiance constamment animée et les excellents plats du jour en font une adresse à ne pas manquer.

4. An Port Mór, comté de Mayo

Bouleversant la scène culinaire de la ville pittoresque de Westport, dans le comté de MayoAn Port Mór ouvre la voie par sa ferme détermination à utiliser des produits locaux de saison, non sans un brin de modernité. Prenez place dans la salle à manger lumineuse et élégante pour goûter aux délices telles que les joues de porc rôties à la cocotte, accompagnées de boudin noir.

5. 1826 Adare, comté de Limerick

La beauté ancienne et rustique d'un cottage au toit de chaume traditionnel dans le village de carte postale d'Adare constitue l'endroit idéal pour accueillir l'un des restaurants du comté de Limerick qui fait le plus parler de lui. Visant le juste équilibre entre cuisine irlandaise généreuse et innovation moderne, les époux Wade et Elaine Murphy atteignent leur objectif avec des plats frais et réconfortants.

6. Gregan's Castle, Ballyvaughan, comté de Clare

Le paysage lunaire du Burren, dans le comté de Clare, cache de vrais petits trésors. L'un d'entre eux n'est autre que la salle de restaurant du Gregan's Castle. S'appuyant sur les meilleurs ingrédients locaux à sa disposition, le chef cuisinier David Hurley réalise des assiettes uniques de cuisine irlandaise contemporaine. Un bel emplacement, une excellente salle de restaurant et une expérience vraiment unique.

7. Mourne Seafood Bar, Belfast

La philosophie du Mourne Seafood Bar : servir les meilleurs fruits de mer locaux de la façon la plus délicieuse qui soit. Et ça marche ! Soir après soir, les tableaux noirs écrits à la craie, l'ambiance décontractée et les produits ultra-frais en provenance des ports du coin attirent la foule venue pour déguster une carte variée allant des huîtres au naturel aux marmites de moules fraîches de Mourne à l'appétissant fumet. Une cuisine simple et délicieuse.

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8. Newforge Dining Room, comté d'Armagh

Produits locaux de saison, œufs et viande issus d'élevage en plein air, produits laitiers bio : provenance et qualité sont les maîtres mots à Newforge. Cette salle de restaurant située dans un beau manoir de l'ère géorgienne reconverti en maison d'hôtes réserve chaque soir une table à la clientèle extérieure. Sautez sur l'occasion pour savourer des plats tels qu'une panna cotta au raifort accompagnée de chevreuil fumé du comté de Sligo et d'une salade de cresson.

9. The Brewer's House, Dungannon, comté de Tyrone

Envie d'un peu de saumon bio du Donegal fumé à la tourbe, pour accompagner votre pinte ? Alors, prenez la direction de cet excellent pub gastronomique de la ville de Dungannon. La qualité de la cuisine attire les foules dans ce pub parmi les plus anciens d'Ulster, dont l'origine remonte au XVIIIe siècle.

10. The Fumbally, Dublin

Au lieu du dîner, optez pour le déjeuner dans ce café de Dublin très apprécié. Il fait partie d'une série de cafés de la ville (3fE, Brother Hubbard) fers de lance d'une nouvelle attitude à l'égard d'une cuisine bonne et généreuse. L'accent est mis sur les fournisseurs de qualité et un service en toute simplicité, dans un cadre extrêmement sympathique. Un coup de cœur de la ville.

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