De bonnes expériences culinaires en Irlande

Appréciez la vue, savourez l'instant et embarquez pour quelques-unes des meilleures expériences culinaires que l'île a à offrir…

Faire l'expérience de la cuisine d'Irlande, ce n'est pas seulement goûter à l'excellence gastronomique des meilleurs restaurants urbains. C'est une histoire de fruits de mer sur la plage, de tarte aux pommes en pleine nature sauvage, d'un pique-nique de poisson frais que vous venez juste d'extirper de l'océan.

1. Un déjeuner au Moran's Oyster Cottage, comté de Galway

Si vous êtes en quête d'une expérience gustative qui sort de l'ordinaire, ne cherchez pas plus loin que le Moran's Oyster Cottage. Situé dans un cottage vieux de 250 ans, en bordure de l'océan Atlantique dans le comté de Galway, ce restaurant a rassasié la faim de tous ceux qui ont passé sa porte, de Julia Roberts à Roger Moore. Asseyez-vous dans une alcôve douillette dans la bâtisse d'origine, ou profitez des superbes paysages marins environnants en vous asseyant à une table à l'extérieur. Commandez une assiette d'huîtres de la baie de Galway, de palourdes sauvages locales et de moules vapeur de la baie de Galway. Notre conseil ? Arrosez le tout avec une pinte de Guinness. On ne peut pas faire mieux.

2. Harry's Shack, Portstewart

Peu importe où vous vous trouvez dans le monde, il n'y a rien de tel que de s'asseoir sur une plage, les orteils dans le sable, pour déguster des fruits de mer d'une incroyable fraîcheur. Eh bien, en Irlande du Nord, il existe un endroit où faire cela. Harry's Shack a rassemblé une armée d'inconditionnels depuis son ouverture en 2014. Dans un magnifique cadre en bord de mer sur Portstewart Strand, cette cabane modeste renferme l'une des meilleures cuisines de la mer de l'île d'Irlande. Tout ce que vous avez à faire, c'est vous installer, vous détendre et apprécier.

3. Une visite culinaire de Belfast, ville de Belfast

Avec l'un des paysages gastronomiques les plus innovants de l'île d'Irlande, Belfast est un vivier de saveurs incroyables, depuis les goûts raffinés du restaurant Ox jusqu'aux fruits de mer choyés au Mourne Seafood Bar. Mais pour vraiment plonger au cœur de ce pôle gourmand d'Irlande du Nord, battez le pavé avec la visite culinaire de Belfast, plusieurs fois récompensée. Ces circuits, qui prennent le pouls des restaurants, producteurs et saveurs uniques de Belfast, couvrent tout le spectre de la gastronomie, du whiskey aux bars, en passant par de délicieuses dégustations, guidés par de fins connaisseurs dans l'énergie et la bonne humeur.

4. The Happy Pear, Greystones, comté de Wicklow

La petite ville animée de Greystones dans le comté de Wicklow se trouve à 30 minutes de DART (train) de Dublin, mais elle semble pourtant à des années-lumière de l'effervescence urbaine de la capitale. Au centre de la scène culinaire de la ville se trouve un temple de la cuisine végétarienne, The Happy Pear. Dirigé par les jumeaux David et Stephen Flynn, le café est devenu le rendez-vous incontournable des végétariens comme des carnivores grâce à son approche créative et savoureuse des aliments d'origine végétale. Par une belle journée ensoleillée, l'atmosphère y est fabuleuse, avec les tables et les chaises éparpillées dehors et la foule pleine de vie. Et si vous vous sentez l'âme aventureuse, pourquoi ne pas vous joindre aux jumeaux pour une baignade à l'aube dans la crique de Ladies' Cove, à Greystones, un rituel quotidien qu'ils partagent avec les gens du coin et les touristes de passage. Ensuite, allez prendre le petit-déjeuner au café sur Church Road et vous aurez de quoi commencer la journée de façon mémorable !

5. Une glace à Dingle, comté de Kerry

Tout à Dingle évoque la joie de vivre. Cette joyeuse petite ville du comté de Kerry collectionne les bons pubs et les excellents restaurants et baigne dans une atmosphère bohème et décontractée qui attire les visiteurs du monde entier. En la visitant, vous ne pourrez vous empêcher de remarquer une file d'attente qui semble s'attarder à l'extérieur d'une boutique à la façade bleue sur Strand Street. Il s'agit de Murphy's Ice Cream – un temple à la gloire des produits laitiers. Produites artisanalement avec du lait frais de la ferme et de la crème locale, les glaces proposées ici ont des saveurs qui valent le détour : sel marin de Dingle, pain complet caramélisé et Irish coffee. De la glace oui, mais avec une touche résolument irlandaise !

6. Pyke 'N' Pommes, ville de Derry-Londonderry

Cela peut sembler inattendu de trouver l'une des bonnes expériences gustatives de l'île d'Irlande dans un conteneur d'expédition réaffecté, mais Pyke 'N' Pommes à Foyleview se plaît à faire les choses différemment. Situé sur une berge de la ville historique de Derry-Londonderry, il propose une cuisine décontractée, non sans une touche gastronomique, dans le souci du local. Des tacos, un burger au Wagyu légendaire, du porc rôti à petit feu et certains des meilleurs poissons des alentours – croyez-nous, c'est un vrai petit bijou culinaire !

7. Le marché anglais, ville de Cork

Avec une histoire qui remonte à 1788, le marché anglais va bien au-delà du simple marché culinaire. Située au cœur de la ville gourmande de Cork, cette institution propose une explosion de saveurs, une débauche de couleurs et des denrées estimées que vous ne trouverez nulle part ailleurs. Il y a les tripes (estomac de vache) et le drisheen (un genre de boudin noir) chez A. O'Reilly & Sons, le bœuf épicé traditionnel du boucher Tom Durcan et l'un des meilleurs saumons fumés au monde chez Frank Hederman. Après l'exploration du marché, montez à l'étage pour goûter aux plats traditionnels de Farmgate Café, notamment les tripes et oignons, avec du drisheen ; le foie d'agneau au bacon et, bien sûr, la saucisse-purée !

8. Cupán Tae sur la péninsule de Sheep's Head, comté de Cork

En matière de région côtière sauvage, l'envoûtante péninsule de Sheep's Head, fouettée par les vagues dans le comté de Cork, écrase toute concurrence. Rejoignez à pied le phare qui trône à sa pointe et vous serez entouré par la houle à crête blanche de l'océan Atlantique et un panorama qui s'étend à perte de vue. Mais ce petit coin sauvage abrite aussi ce que l'on a surnommé « le salon de thé au bout du monde ». Dirigé par Bernie Tobin, Cupán Tae (« tasse de thé » en gaélique irlandais) est installé au départ du sentier à emprunter pour rallier le phare et incarne à merveille la cuisine simple et bien faite, avec des sandwiches au saumon, des scones légers et moelleux et une tarte aux pommes légendaire. Une cuisine simple, un emplacement à couper le souffle, des souvenirs qui restent gravés dans la mémoire.

9. Une pêche en mer gourmande, comté Kerry

Le sable blond, des eaux turquoises constellées d'îles et un décor de montagnes ondoyantes, Derrynane dans le comté de Kerry est un lieu spécial, d'une extrême beauté, sur le Wild Atlantic Way. C'est aussi le point de départ d'une aventure culinaire mémorable – une pêche en mer gourmande avec Atlantic Irish Seaweed. Dans son bateau, John Fitzgerald emmène les touristes pêcher et déguster un pique-nique de sashimis et ceviche à la mode irlandaise autour des îles de la baie de Derrynane. Une expérience sauvage et merveilleuse à chérir !

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