4. Killybegs Seafood Shack, comté de Donegal
Mairead Anderson a toujours considéré que son mari, le chef Gary, préparait une chaudrée « comme il faut » : avec beaucoup de poissons blancs et du saumon fumé bio à la crème parfumée. Élue Meilleure chaudrée de fruits de mer d'Irlande 2019, sa recette figure désormais en permanence sur le « petit menu » servi au Killybegs Seafood Shack, à énergie solaire, fleuri et situé sur le quai de l'un des ports de pêche les plus fréquentés d'Irlande. Prenez un bol ou une salade de thon sauvage irlandais, ou encore une boîte de fruits de mer composée de scampi, de calamars, d'églefin et de cabillaud panés, tous issus de la région, et dégustez-les adossé à un mur ensoleillé, ou à l'ombre, au Harbour Bar situé à proximité. Une halte incontournable en direction des spectaculaires falaises de Sliabh League dans le Donegal.