Pearse Lyons Distillery

La distillerie Pearse Lyons est la seule distillerie familiale indépendante de Dublin. Installée dans l'ancienne église St James, au cœur du quartier des Liberties, cette distillerie primée produit le whisky irlandais Pearse. Baptisée en hommage au regretté Dr Pearse Lyons, fondateur et pionnier du whisky, la distillerie a ouvert ses portes en 2017. Fruit d'une passion et d'une tradition familiale, Pearse et son épouse Deirdre aspiraient à créer une distillerie unique à Dublin. Rendant hommage à leurs ancêtres, cinq générations de tonneliers dublinois, la distillerie propose une expérience immersive à la découverte de l'art de la distillation du whisky irlandais et de la culture singulière du quartier des Liberties à Dublin. Réputée pour ses visites intimistes et ses dégustations en compagnie de conteurs locaux, la distillerie vous invite à vivre une expérience unique autour du whisky irlandais. Faites partie des rares privilégiés à rencontrer les distillateurs, à échanger avec eux et à déguster la gamme d'éditions limitées et de whiskies exclusifs de la distillerie. Créez et embouteillez votre propre whisky avec leurs experts et savourez des produits locaux de saison, sublimés par le whisky irlandais Pearse. Le whisky Pearse a été récompensé à de multiples reprises aux World Whiskies Awards ces deux dernières années. Fort d'une connaissance approfondie du secteur, le Dr Lyons a commencé à distiller en Irlande en 2012 afin de constituer une réserve d'alcool pour l'ouverture de la distillerie Pearse Lyons. Les alambics, désormais installés sur l'autel, fonctionnaient à huis clos pendant que Deirdre Lyons restaurait minutieusement l'ancienne église Saint-Jacques, datant du XVIIIe siècle. La distillerie Pearse Lyons est l'une des trois distilleries détenues et exploitées par la famille Lyons. La première, Town Branch Distillery, se situe dans le quartier animé de Lexington, dans le Kentucky. La plus récente, Duelling Barrels, est implantée dans les Appalaches, à Pikeville, également dans le Kentucky. L'exploitation des distilleries est supervisée par le Dr Mark Lyons, représentant la septième génération de la famille Lyons dans l'industrie du whisky. Feu le Dr Pearse Lyons a reçu le Prix du Président 2020 décerné par Drinks Irlande, l'association irlandaise du whisky. Il est le premier à être honoré en Irlande et aux États-Unis pour sa contribution exceptionnelle aux industries du whisky irlandais et du bourbon du Kentucky.

Attraction

Dublin