Pearse Lyons Distillery

La distillerie Pearse Lyons est la seule distillerie familiale indépendante de Dublin. Située dans l'ancienne église St James, au cœur du quartier des Liberties de Dublin, cette distillerie primée produit le whisky irlandais Pearse. Nommée en hommage au regretté Dr Pearse Lyons, fondateur et innovateur du whisky, la distillerie a ouvert ses portes en 2017. Née de la passion et de la tradition familiale, Pearse et son épouse Deirdre aspiraient à créer une distillerie unique à Dublin. Rendant hommage à leurs ancêtres, cinq générations de tonneliers dublinois, l'expérience de la distillerie vous emmène dans un voyage immersif où vous découvrirez et explorerez l'art de la distillation du whisky irlandais et la culture unique de The Liberties, Dublin. Connue pour ses visites intimistes et ses dégustations avec des conteurs locaux, la distillerie vous invite à vivre l'expérience ultime du whisky irlandais. Soyez parmi les rares à rencontrer et discuter avec les distillateurs et à déguster leur gamme d'éditions limitées et de whiskies exclusifs. Assemblez et embouteillez votre propre whisky avec leurs experts maison et savourez des produits locaux de saison qui se marient à merveille avec le whisky irlandais Pearse. Pearse Whiskey est un whisky maintes fois primé aux World Whiskies Awards ces deux dernières années. Fort de ses connaissances approfondies du secteur, le Dr Lyons a commencé à distiller en Irlande en 2012 afin de préparer l'alcool pour l'ouverture de la distillerie Pearse Lyons. Les alambics, aujourd'hui installés sur l'autel, fonctionnaient à huis clos pendant que Deirdre Lyons restaurait méticuleusement l'ancienne église Saint-Jacques du XVIIIe siècle. La distillerie Pearse Lyons est l'une des trois distilleries détenues et exploitées par la famille Lyons. La première, Town Branch, se trouve dans le quartier animé de Lexington, dans le Kentucky. La plus récente, Duelling Barrels, se trouve dans les Appalaches, à Pikeville, dans le Kentucky. L'exploitation de la distillerie est supervisée par le Dr Mark Lyons, septième génération de la famille Lyons impliquée dans l'industrie du whisky. Le regretté Dr Pearse Lyons a reçu le prix du président 2020 de la Drinks Irlande Irish Whiskey Association. Il est le premier à être reconnu en Irlande et aux États-Unis pour sa contribution exceptionnelle aux industries du whisky irlandais et du bourbon du Kentucky.

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Dublin