The Ice House Hotel, Ballina

Malgré son nom, l'Ice House Hotel est loin d'être glacial. En réalité, il doit son nom au fait qu'il s'agit d'un ancien magasin et entrepôt de glace. C'est un hôtel-boutique luxueux perché sur les berges de la rivière Moy, et l'entrepôt de glace était utilisé pour conserver le saumon fraîchement pêché. Si vous êtes en quête de vues splendides, contemplez depuis ses immenses baies vitrées les eaux bleu d'encre sur lesquelles des pêcheurs taquinent le poisson. Cela pourrait être pire.

Le Chill Spa est un endroit vraiment unique, avec des produits du fournisseur local Voya Seaweed Baths... Même le bain d'algues extérieur est beaucoup plus agréable qu'on ne le pense. Et ces panoramas vous donnent la sensation d'être en parfaite harmonie avec la nature. En flânant un peu plus loin, réservez une visite des Foxford Woollen Mills, rencontrez les artisans et découvrez l'histoire et des techniques transmises de génération en génération.

Rossmore Manor, Donegal

Juste en dehors de la ville de Donegal, le pittoresque Rossmore Manor est un endroit charmant pour défaire vos valises quelque temps. Au bord de la baie de Donegal, il offre de merveilleuses vues panoramiques, notamment des montagnes au Nord, de la mer au Sud et des forêts verdoyantes à l'Est.

C'est le point de départ idéal pour explorer la région. Visitez l'imposant château de Donegal, construit à côté de la rivière Eske par le chef de clan O'Donnell au XVe siècle. Partez au bout du monde à Slieve League parmi les falaises maritimes les plus hautes d'Europe qui offrent des panoramas tout simplement magnifiques. Ou bien, profitez des vues depuis la mer en partant en excursion à bord du très agréable Donegal Bay Waterbus.

Enniscoe House, Ballina

Enniscoe House est une maison de campagne géorgienne magnifiquement préservée, construite initialement en 1740 sur les rives du Lough Conn. Bien que la maison soit équipée de tout le confort moderne imaginable, il exhale des escaliers en colimaçon, des frises et du papier peint d'origine un charme désuet.

Profitez de cette occasion pour combiner art et nature en suivant le Tír Sáile, un sentier de sculptures situé dans le Nord du comté de Mayo. Ou si certains de vos ancêtres sont originaires de cette région, passez par le North Mayo Family Heritage Centre Ireland pour essayer d'en savoir plus sur votre héritage !

Château de Belleek, Ballina

L'excentrique et magnifique château de Belleek du XIXe siècle regorge de toutes sortes de curiosités : le lit à baldaquin de la reine des pirates Grace O'Malley, un bar construit avec du bois vieux de 400 ans récupéré sur des épaves de l'Armada espagnole, et l'une des plus belles collections d'armes et d'armures de toute l'Irlande. Mais si vous vous attardez dans ce manoir en bordure de la rivière Moy, c'est grâce aux sourires chaleureux qui accueilleront votre entrée dans le Grand Hall et à l'odeur du feu de tourbe.

La cuisine primée est à la fois classique et inventive, tous les plats étant créés à base d'ingrédients de saison locaux de la terre, de la mer et des airs accompagnés d'une bonne dose de tradition. Lorsque vous sortirez de votre lit à baldaquin, servez-vous du pain et de la confiture faits maison, puis partez en visite guidée à la découverte des magnifiques collections et du sublime domaine.

Coopershill House, Riverstown

Nichée dans la campagne sereine de Sligo et entourée d'arbres et de faune, Coopershill House est synonyme d'évasion. Débranchez votre smartphone, puis faites une promenade dans le magnifique domaine de 200 hectares et découvrez ses chemins tortueux et ses pâturages de chevreuils.

Découvrez les joies d'une « Promenade avec des faucons » à Coopershill en compagnie d'un fauconnier expérimenté. Ils vous apprendra à lancer votre faucon dans les arbres et à le rappeler pour qu'il atterrisse sur votre main gantée pendant que vous traverserez les bois anciens. À la tombée de la nuit, installez-vous confortablement dans un magnifique vieux fauteuil et contemplez le coucher de soleil à travers la fenêtre de votre chambre.

Waterfront House, Enniscrone

Que vous séjourniez à Enniscrone pour la gloire du surf, ou juste parce que vous êtes curieux, c'est toujours un pur plaisir d'admirer la vaste plage de sable et l'océan Atlantique étincelant depuis Waterfront House – et chaque chambre offre également une vue sur la mer !

Dirigé par la chef primée Yvonne Kathrein, The Waterfront Restaurant propose des plats créatifs utilisant des ingrédients locaux frais, comme une poêlée de pétoncles de la baie de Clew et de l'alléchant saumon bio de l'île de Clare. Vous pouvez tout simplement considérer ce lieu comme votre « second chez vous » après une merveilleuse promenade le long des plages et dunes immaculées d'Enniscrone, ou peut-être après un passage aux Kilcullen’s Seaweed Baths où vous aurez pris un bain traditionnel à base d'algues chaudes.