Grow HQ

Grow HQ ist die Heimat der GIY-Bewegung (Grow It Yourself), einer Idee des Sozialunternehmers Michael Kelly, und wurde im Oktober 2016 eröffnet. Das Restaurant liegt auf einem 1,6 Hektar großen Grundstück in Waterford City und bietet kostenlose Parkplätze. Das preisgekrönte Restaurant mit 65 Sitzplätzen serviert nahrhafte und köstliche saisonale Gerichte, bei denen selbst angebautes Gemüse im Mittelpunkt steht und auch Fleisch, Geflügel, Fisch und Käse aus Freilandhaltung präsentiert werden. Vom Feld bis zum Teller sind es etwa 112 Schritte. Richard Mee und das Gartenteam bauen es an, JB Dubois und das Küchenteam kochen es, und die Gäste essen es. Das Team von Grow HQ unter der Leitung von Managerin Claire McCabe teilt sein Wissen und seine Leidenschaft für Lebensmitteleinfühlung mit Ihnen. Gäste können in den zwei Schulungsräumen oder im Garten lernen, wie man anbaut, kocht und gesund bleibt. Es gibt Kurse zu allen möglichen Themen, von der Nahrungssuche bis zur Fermentation, von Anfängerkursen zum Anbau, veganer Küche, Keimen bis hin zur Bienenhaltung und Kindercamps während der Schulferien. Außerdem finden jede Woche mehrere Yoga- und Achtsamkeitskurse im gemütlichen Raum im Obergeschoss statt. Das Öko-Gebäude mit seinem markanten Gründach wurde barrierefrei gestaltet. Alle Innen- und Außenböden befinden sich auf einer Ebene, große Türen und bewegliche Tische und Stühle bieten ausreichend Platz zum Bewegen, Entspannen und Genießen. Der städtische Demogarten ist der Drehort der RTÉ-Fernsehsendung „Grow Cook Eat“, in der genau gezeigt wird, wie viel Nahrung auf einer kleinen Fläche angebaut werden kann. Grow HQ hat seit seiner Eröffnung viele Auszeichnungen erhalten, beispielsweise die Aufnahme in die Top 100 der besten Restaurants Irland 2018 der Irish Times, zahlreiche Irish Restaurant Awards und die Aufnahme in Food and Wine Magazine, McKenna's Guides, The Sunday Times, Waterford Chamber und mehr. Bei einem Besuch im Grow HQ erwartet Sie ein herzlicher, freundlicher und gut gelaunter Empfang mit einem kulinarischen Anspruch, der auf heimischen, frischen, biologischen, gesunden und köstlichen Produkten basiert. Bei Zeitmangel können Gäste auf eine Auswahl an Kaffee, Tee, Suppen und Sandwiches zum Mitnehmen zurückgreifen.

Sehenswürdigkeit