Ballykeefe Distillery

Als Familienbetrieb „vom Feld zum Glas“ wird jedes Gerstenkorn in Ballykeefe Whisky auf der eigenen Familienfarm gesät, angebaut, geerntet, gemahlen und destilliert. Die Ballykeefe Distillery befindet sich in der Gegend, in der 1324 erstmals die Geburtsstunde des irischen Whiskeys erwähnt wurde. Sie ist mehrfach preisgekrönt für Qualität und Nachhaltigkeit. Die Ballykeefe Distillery gehört und wird von Morgan und Anne Ging und ihrer Familie geleitet, die ihre ununterbrochene bäuerliche Abstammung bis in die Zeit zurückverfolgen, in der es schriftliche Aufzeichnungen gibt. Morgans Faszination für die gemeinsame Geschichte der irischen Landwirtschaft und des irischen Whiskeys ließ ihn davon träumen, eines Tages sein landwirtschaftliches Unternehmen durch den Anbau einer Brennerei zu diversifizieren. Jahrhundertelang gab es in ganz Irland Tausende kleiner Familienbrennereien, eine Tradition, die weit über 200 Jahre lang verloren ging. Die Ballykeefe Distillery war die erste, die das historische Erbe der Herstellung von irischem Whiskey auf einer bewirtschafteten Familienfarm wieder aufleben ließ, angetrieben von Familienwerten und der Verpflichtung zu außergewöhnlicher Qualität. Nachhaltigkeit und Umweltschutz stehen im Mittelpunkt des Geschäftsplans der Ballykeefe Distillery. Es werden keine Kosten gescheut, um in jedem Aspekt des Destillierbetriebs und des Besuchererlebnisses höchste Qualitätsstandards zu erreichen. Es fallen keine landwirtschaftlichen Abfälle an, da alle Nebenprodukte der Destillation, das Pot Ale und Treber, an die Rinder auf dem Familienbetrieb verfüttert werden, wodurch in jedem Aspekt des Betriebs ein völlig nachhaltiger, geringer CO2-Fußabdruck entsteht. Super Premium ist der Qualitätsstandard der Ballykeefe Distillery. Da es sich um einen authentischen, handwerklich hergestellten Betrieb handelt, ist es ein Destillerienschnitt, der nur ans Herz geht. Das bedeutet, dass alles weggeworfen wird und der Schwerpunkt eher auf Qualität als auf Quantität liegt. Die Ballykeefe-Spirituosenreihe wird in kleinen Mengen in maßgeschneiderten, handgefertigten italienischen Kupferdestillierapparaten hergestellt, die von der renommierten Familie Barison gebaut wurden. Das Ballykeefe-Spirituosensortiment umfasst Ballykeefe Single Pot Still Irish Whiskey, Ballykeefe Single Malt Irish Whiskey, Ballykeefe Irish Gin, Ballykeefe Irish Vodka und Ballykeefe Irish Poitín. Eine Besichtigung der Ballykeefe Distillery ist ein Muss für jeden, der sich für Kilkennys historische Verbindung mit irischem Whiskey interessiert. Bei einer Führung können Besucher die Brennerei erkunden und die alte Kunst der irischen Whiskyherstellung sowie die Handwerkskunst, die in jedem einzelnen Fass steckt, entdecken. Besucher können aus erster Hand den Klang, den Geruch und das Gefühl einer voll funktionsfähigen Brennerei erleben und bei einer Führung hinter die Kulissen jede Phase des Brau- und Destillationsprozesses erkunden. Besucher können die Spirituosen im umgebauten Pferdestall probieren, der heute als Verkostungsraum dient, mit hohen Decken, freiliegenden Ziegeln und Tischen und einer Bar aus wiederverwertetem Holz, frisch mit Wissen über die Geschichte und die Handwerkskunst, die ihrer Herstellung gewidmet wurde. Führungen sind auf Anfrage möglich. Weitere Informationen finden Sie auf der Website.

Sehenswürdigkeit

Kilkenny