Paulas köstlicher Poteen Cake

Heutzutage ist die Kunst des Poteen-Brennens in Connemara nahezu verschwunden. Aber für das Connemara Heritage Center ist es immer noch möglich ein wenig Schnaps für den Weihnachtenskuchen herzustellen. Probieren Sie diesen saftigen Früchtekuchen doch selbst, er ist köstlich!

Dan O'Harra's Connemara Heritage Center

Paulas Poteen-Kuchen

Zutaten:

• ½ Pint (= ca. 250 ml) warmer schwarzer Tee

• je 200g Sultaninen, Rosinen und Korinthen oder eine 600g Packung mit gemischten getrockneten Früchten

• 250g brauner Zucker

• 300g „self-raising“ Mehl*

• 1 großes Ei

• ½ Teelöffel Zimt

• ½ Teelöffel Gewürz-Mischung mit Ingwerpulver

• ein Schluck Whisky, Rum, Brandy oder Poteen
• evtl. eine Hand voll gehackte Walnüsse, Mandeln oder eine Nussmischung

Zubereitung:

Den Zucker, die Früchte und den Alkohol nach und nach zum warmen Tee hinzufügen. Gut umrühren und in einer abgedeckten Schüssel über Nacht stehen lassen. Das Mehl am nächsten Tag in die Früchtemasse sieben, die Gewürze und das Ei untermischen. Gut verrühren. Die Masse sollte nun relativ flüssig sein. In eine ca. 2-Pfund-Kastenform Backpapier auslegen und das Ganze im vorgeheizten Ofen bei 160°C Umluft oder im Gasofen auf Stufe 3 für ca. eine Stunde backen, bzw. bis nichts mehr an einem Holzstäbchen klebt.

Anschließend den Kuchen abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird.

* Das „self-raising“ Mehl können Sie selbst herstellen, indem Sie 500g mit einem Päckchen Backpulver vermischen.

Guten Appetit!

Das Dan O’Hara Connemara Heritage Center liegt in der Nähe von Clifden. Sie können hier Rekonstruktionen frühzeitlicher Behausungen, sowie das Cottage von Dan O’Hara besuchen. Ein Café und eine kleine Ausstellung mit deutschsprachigem Film komplettieren das Programm. Die angeschlossene Farm wird bewirtschaftet. Das B&B ist ein perfekter Ausgangspunkt für Ausflüge in die Umgebung, es liegt in Sichtweite der N59. Genießen Sie Ihren Aufenthalt und das leise, entspannende Rauschen des kleinen Bachs, an dem das B&B errichtet wurde.

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