مدينة دبلن: الطعام والشراب

Play
Woollen Mills, Dublin

الأطعمة التقليدية ومقاعد الحانات والطهاة المتميزين مجتمعين لجعل الطعام والشراب في دبلن تجربة بالغة المتعة

Irish Breakfast
تناول الطعام

المذاق التقليدي

هناك شعورًا مألوفًا بالرضا عن تناول الطعام الأيرلندي التقليدي، مع أوعية كبيرة من الأطعمة الدافئة والوجبات المعتادة المكونة من مكونين فقط التي صمدت أمام اختبار الزمن. تناول طبق الكودل والخبز البني، واللحم المقدد والملفوف، والسمك والشرائح - ولحم الخنزير المحمر وشطائر الجبن، ناهيك عن الرخويات وبلح البحر، واستمتع بوجبتك على أنغام مولي مالون في دبلن. 

قطعة لحم بقري من مطعم Featherblade في Delahunt
قطعة لحم بقري من مطعم Featherblade في Delahunt

حتى الآن، ربما كان يُنظر إلى هذا النوع من الطعام من زاوية عاطفية، لكنه لم يكن يعتبر رائعًا دومًا. حسنًا، لقد تغيرت الأمور: يقوم طهاة دبلن بإعادة صياغة قوائم الطعام وتجديدها، مما يجعل الطعام الأيرلندي التقليدي مواكبًا لعشاق الطعام الحديث في القرن الحادي والعشرين. فهم يخلطون بين المكونات عالية الجودة والتقنيات الجديدة، لذا فإن المنتج النهائي قد أصبح طازجًا وشهيًا بقدر أكبر، ومعاصرًا بلا شك - مع الحفاظ على التراث والأصالة البسيطة لهذه المكونات. ما عليك سوى إلقاء نظرة على المطاعم الراقية مثل The Greenhouseو Daxو Forest Avenue و Chapter One وسترى ما نعنيه.

The Greenhouse
The Greenhouse

الطعام المعاصر

يقال إن هناك 70 مليون شخصًا من أصل أيرلندي في جميع أنحاء العالم - ولكن لحسن الحظ بينما يغادر العديد منهم، يعود أكثرهم محملين بخبرات إلى مسقط رأسهم دبلن. بدون خوف من استخدام التأثيرات الخارجية، يقوم الطهاة الأيرلنديون بصياغة قوائمهم بشكل مثالي - مع الاهتمام الشديد بالابتكار والإبداع. النتيجة؟ مشهد غذائي في طليعة المطابخ العالمية، متطور باستمرار ومثير للغاية.

كانت زيارتي الرابعة لهذه المدينة الفخمة... لم أتناول طعامًا أفضل من ذلك على الإطلاق.

ديفيد فارلي (نيويورك تايمز) حول The Brasserie

ومن الأمور التي تيسر وظيفة الطهاه بقدر أكبر هو سهولة الحصول على المنتجات المحلية الطازجة للغاية. يبتكر الطهاه في أيرلندا أطعمة جديدة ومعاصرة باستخدام لحوم الأغنام وجبن المزارع من منطقة كونيمارا، وكذلك المأكولات البحرية المحلية الطازجة التي يحصلون عليها من قرى الصيد الواقعة على الشريط الساحلي، هذا وتلقى ابتكارات هؤلاء الطهاة استحسان الجميع. لذا، كل ما عيك القيام به هو تجهيز شهيتك والاستعداد للدخول في مغامرة طهي أيرلندية.

الحانات

حانات دبلن

تمتاز حانات دبلن بالخشب الماهوجني الغني، والزجاج الملون الفيكتوري، والأركان الصغيرة والمريحة - ثق بنا، حانات دبلن سحر نقي. لا يوجد مكان أفضل من هذا لقضاء أمسية هادئة مع كتاب جيد وبعض من مشروب غينيس. تشتهر الحانات التقليدية في المدينة بتفردها في كل شيء، بدءًا من العاملين الودودين وحتى الجدران المكتظة باللوحات. تتميز كل منها بطابع ومذاق خاص في روح المدينة - وهذا هو السبب على الأرجح في أنها لا تزال "قوية".

تتمحور حانتا Brazen Head وO’Donoghue’s حول جلسات الموسيقى التقليدية، أمّا حانة Whelan’s فقد استضافت المئات من فرق الروك والجاز، بينما بدأ معظم الكوميديين الأيرلنديين مسيرتهم في الطابق العلوي من حانة International Bar. تمتليء Bowe، الواقعة بالقرب من مقر جريدة The Irish Times، بالصحفيين، في حين أن Grogan’s تقدم أفضل شطائر محمصة (toastie) في المدينة. 

تنتشر الحانات في جميع أنحاء دبلن، حتى أن المرور في أي شارع دون مصادفة أي حانة يعد موقفًا نادرًا.

جيمس جويس، يوليسيس

تحتوي العديد من الحانات على تصميمات داخلية مذهلة، لكن البعض الآخر، مثل Mulligan’s وPeter’s Pub يتسم بالبساطة البالغة – ولديهم سياسة صارمة بعدم تشغيل الموسيقى. وتتمحور هذه الأماكن حول الدردشة والمزاح والضحك. لذا، أيًا كان المكان الذي تبحث عنه، هادئًا أو نقاشيًا حيويًا أو موسيقى بشكل صاخب، نعتقد أنك ستجده لا محالة في إحدى حانات دبلن. 

المشروبات الأسطورية الأيرلندية

من الويسكي إلى البورتر

Uisce Beatha ،Water of Life - أيًا ما كان ما تدعوه، فإن الويسكي في أيرلندا مختلف (نضيف المزيد من الرقي). لطالما اشتهرت مدينة دبلن ببعض أشهر أنواع الويسكي المعروفة في الجزيرة. ربما يكون جيمسون هو الأكثر شيوعًا، إلا أنه بحلول نهاية القرن التاسع عشر ظهرت مجموعة من مصانع تقطير الويسكي، خاصة في منطقة ليبرتيز في المدينة. 

أجبرت الحرب والحظر العديد من مصانع التقطير على الإغلاق. ولكن هذه المشروبات التي ابتكرت ببراعة لا يمكن أن تختفي إلى الأبد، والويسكي الأيرلندي لا يزال موجودًا وبجودته. أُفتتح معمل تقطير جديد يحمل اسمًا قديمًا، Teeling،في ليبرتيز، ثم أعيد إطلاقه من قبل أحفاد عائلة التقطير الأصلية. وفي الوقت نفسه، قامت أماكن مثل Dingle Whiskey Bar، وthe Palace Bar وThe Headline بتطوير الويسكي وأخذه إلى مستوى جديد. 

وبطبيعة الحال، نجحت غينيس في صُنع شهرة لها في كل مكان رُغم بساطة مكوناتها الأربعة: الماء والشعير وحشيشة الدينار والخميرة. يمكنك التعرف على القصة بأكملها من خلال St James’s Gate في مخزن غينيس. ولكن في الوقت الذي لا تزال ترى فيه كميات من "black stuff" تحتسى في الحانات في جميع أنحاء المدينة، فإن البيرة الحرفية أصبحت الآن ذات شعبية كبيرة.

يتجنب L. Mulligan مجموعة الحانات المعتاد ارتيادها ليهنأ بمجموعة واسعة من البيرة الحرفية الأيرلندية وأنواع الويسكي النادرة.

نيويورك تايمز

من الأماكن الجيدة التي يتحتم زيارتها JW Sweetman على نهر الليفي، حيث يقومون بتجهيز البيرة الخاصة بهم في مصنع الجعة الداخلي الصغير. و بتلك الجولة الخاطفة، كل ما تبقى لنقوله حول دبلن  هو Sláinte!

استمر في استكشاف مدينة دبلن

لم يتم العثور على نتائج تطابق معايير بحثك

هل تفضل الذهاب بالطائرة أم بالعبَّارة؟

سواء كنت تفضل الذهاب عن طريق البحر أو الجو، يمكنك العثور على أفضل مسار من هنا

ابحث عن رحلات طيران
ابحث عن عبَّارات

تعرَّف على المزيد عن أيرلندا

هل لديك أسئلة أخرى حول أيرلندا؟ لدينا الإجابات اللازمة

المساعدة والنصائح
هه، لا تعرف هذا البريد الإلكتروني. هل يمكنك فحصه وإعادة المحاولة؟