Nove sapori della Wild Atlantic Way

Da incredibile salmone affumicato ad alcuni dei migliori formaggi d'Europa, preparati a sapori spettacolari lungo la Wild Atlantic Way

Il mare e la sua forza hanno plasmato la selvaggia costa lungo il litorale occidentale d'Irlanda dal Donegal al Cork, rendendo i suoi panorami unici e spettacolari.

Ma oltre a paesaggi mozzafiato e a un'intatta cultura tradizionale, la Wild Atlantic Way offre meravigliose delizie che renderanno il tuo viaggio ancora più piacevole.

Contea di Kerry: un tocco di dolcezza

Il Kerry, con le sue dolci colline verdi e la sua costa sferzata dalle onde. È un luogo dall'eccezionale paesaggio costiero, scolpito da tutti gli elementi atmosferici. Tutto questo potrebbe indurre a ritenere che sia un buon posto per gustare ottimo pesce, ed è così.

Questa magica contea, offre anche dell'ottima carne e prodotti casarei eccezionali; le sue preziose mandrie di mucche da latte producono cremosissimi formaggi e non solo. Il gelato di questa contea è dei più buoni in Irlanda.

La Penisola di Dingle in particolare è perfetta per chi ama i dolci. Qui troverai la meravigliosa Skelligs Chocolate Company affacciata sulla St Finian's Bay lungo il Ring of Kerry. Per scoprire come viene prodotto il cioccolato, entra e fai un giro.

Non dimenticare di gustare anche il Dingle Fudge. Questa cremosa delizia dal gusto intenso ha legioni di fan grazie ai vari gusti in cui è disponibile: toffee, cocco, peperoncino e cannella.

Murphy's Ice Cream è imperdibile a Dingle e la sua popolarità si riflette nelle code che vedrai ogni giorno fuori dal negozio. Non potresti mai perdonarti di essere venuto nel Kerry senza gustare questo gelato.

Mini-guida del Kerry

Mangia: The Garden Café, Dingle. Raggomitolati davanti al camino in inverno oppure rilassati nel giardino cinto da mura in estate e gusta favolose torte, meringa alla frutta o una delizia zuppa di pesce per scaldarti il cuore.

Visita: Skelligs Chocolate Company, St Finian's Bay, Penisola di Dingle. Impossibile trovare una fabbrica di cioccolato in una posizione più romantica. Entra, assapora l'aroma e senti la felicità che ti pervade.

Gusta: Dingle Food Festival (ottobre): un festival all'insegna del buon cibo genuino e locale. Ovviamente non mancheranno musica e divertimento!

2. Connemara: i sapori della terra e del mare

Un paesaggio fatto di colori pacati, montagne che scendono dolcemente verso le paludi e tradizioni fortemente radicate in tutto il paesaggio, tanto che si percepiscono forti nell'aria: il Connemara è qualcosa di speciale e sulle sue tavole troverai cibi davvero incredibili.

L'agnello delle colline del Connemara si ciba di erba, erica e piante erbacee - dal sapore atlantico, grazie alla continua brezza di mare che accarezza questa zona. Questa particolare dieta dona alla carne un sapore speciale. È talmente unico che l'uso della sua denominazione è tutelato dallo stato di Indicazione Geografica Protetta (IGP) attribuito dall'Unione europea. Probabilmente ti suonerà come un riconoscimento dal nome complicato, ma quando lo gusterai ti sembrerà più che meritato.

E ora passiamo al mare. Ovviamente, per lo stretto legame del Connemara con l'oceano Atlantico, il pesce riveste grande importanza nella cultura culinaria della contea di Galway.

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Il salmone viene affumicato presso affumicatoi artigianali, le cozze vengono allevate nelle acque di Killary Harbour e c'è persino un festival dedicato alle deliziose ostriche native della baia di Galway.

Mini-guida della contea di Galway

Mangia: Oscar's Seafood Bistro, città di Galway. Deliziati con un'ampia scelta di pesce di ogni tipo in questo apprezzato locale nella città di Galway, che offre piatti quali gamberetti fritti con spezie e tartare di salmone di Clare Island.

Visita: Connemara Smokehouse Économusée, Ballyconneely. Impara tutto ciò che c'è da sapere sull'arte dell'affumicatura del pesce presso questo centro visitatori nel cuore del Connemara.

Gusta: Galway Food Festival (aprile); Connemara Mussel Festival (maggio); Galway International Oyster & Seafood Festival (settembre)

3. West Cork: legami con la capitale culinaria

Chiunque ami il cibo artigianale capirà subito che nel West Cork le cose vengono fatte in modo diverso. Troverai ovunque piccoli negozi di gastronomia in minuscoli villaggi, pub di grande tendenza e produttori artigianali.

Qui si producono formaggi eccezionali. La maggior parte dei pub e dei bar prepara fantastici piatti di formaggi assortiti o di norcineria per il pranzo; tra tanti ti consigliamo Gubbeen, Durrus, Milleens e Carrigaline. Non perdere nemmeno qualche particolare aggiunta come la deliziosa mozzarella di bufala Toonbridge.

Il West Cork sta acquistando rapidamente popolarità anche per le sue delicatezze eclettiche come il pollo affumicato dell'Ummera Smokehouse, i salami di Gubbeen e Frank Krawczwyk, il salmone della Woodcock Smokery e il manzo di Camus Dexter di Clonakilty.

Ma non dimentichiamoci del pesce, del miele, degli odori, dei prodotti caseari, della birra artigianale e i cibi biologici, tutti eccezionali. Fidati di noi: il West Cork offre una scena gastronomica eccezionale accompagnata da una buona dose di divertimento.

Mini-guida del West Cork

Mangia: The Fish Kitchen, Bantry. Alcuni VIP frequentano questo ristorante di pesce di Bantry per gli ottimi piatti di pesce e l'atmosfera informale e rilassante.

Visita: Perfeziona le tue doti culinarie mentre sei in zona. Prova The Good Things Café e la Cookery School di Durrus o la piccola Island Cottage Cookery School su Heir/Hare Island, raggiungibile solo in barca.

Gusta: A Taste of West Cork Food Festival (settembre). Un festival da non perdere per conoscere al meglio tutti i produttori locali e come la tradizione stia influenzando i piatti della cucina irlandese moderna.

La festa del palato

Abbiamo esaminato solo in grandi linee l'infinità di sapori che ti aspettano lungo la Wild Atlantic Way... credici, c'è molto altro da divorare in questi luoghi, tra cui l'alga rossa biologica irlandese di Algaran nella contea di Donegal, la carne di cervo della Cooperhill Estate nella contea di Sligo e l'apprezzatissimo salmone biologico di Clare Island.

Una cosa è certa, però: sulla Wild Atlantic Way non soffrirai la fame!

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