Ville de Cork

Luigi Malone’s, Cork city
Luigi Malone’s, Cork city

Pour une ville de petite taille, Cork ne manque pas de ressources ! Optez pour un rythme de croisière et explorez un dédale de ruelles, un célèbre marché alimentaire et des vestiges architecturaux dans cette destination au format de poche

S'il y a bien une chose que les gens de Cork aiment, c'est Cork. Ses habitants la surnomment affectueusement « la vraie capitale d'Irlande », illustrant ainsi leur grande fierté pour cette jolie commune située sur le fleuve Lee.

Prenez place au comptoir de n'importe quel pub de Cork et vous n'aurez pas longtemps à attendre avant qu'un local ne tente de vous expliquer en quoi sa ville surpasse Dublin, Galway, Londres, New York ou Hong Kong... Voici son secret : Cork jouit d'une ambiance décontractée qui fait tout son charme.

Les inflexions chantantes de l'accent local vous laisseront parfois perplexe, mais cela fait aussi partie du caractère pittoresque de la ville.

Et puis, en écoutant bien, vous ne manquerez certainement pas de remarquer que les habitants de Cork aiment à utiliser les mots « like » et « boy ». Ces interjections servent à ponctuer les fins de phrases, à la manière d'un « tu vois » en français.

De quoi se rassasier

Avec ses rues bordées d'arbres, ses élégantes avenues et son envoûtant dédale de ruelles, Cork est une ville agréable et facile à parcourir. C'est aussi l'une des meilleures destinations culinaires de l'île. Cork bénéficie de poissons frais en provenance directe des villes voisines de Bantry et Castletownbeare, tandis que les producteurs artisanaux fournissent à ses restaurants et marchés de remarquables produits laitiers et viandes des pâturages alentour.

Visites royales et délices

L'English Market, revigoré par la visite de la reine Élisabeth II en 2011, est l'adresse incontournable pour dénicher des produits artisanaux locaux. Ce marché couvert animé est une véritable orgie pour les sens. Les traiteurs côtoient les stands de légumes bio de la ferme, les étals de sandwichs et les cafés, pour former une panoplie de produits digne d'un souk de Marrakech.

Ne manquez pas les spécialités locales comme les tripes et le drisheen (boudin noir). Il faut absolument y goûter au moins une fois dans sa vie !

Champion de la culture

S'il y a une chose pour laquelle la ville de Cork est douée, c'est la culture. Qu'il s'agisse d'art, d'opéra, de jazz, de musique classique ou de festivals, le cœur culturel de Cork bat à un rythme effréné. La galerie d'art Crawford abrite des vitraux d'Harry Clarke, des fontes de sculpture par Canova et des tableaux de Jack B Yeats.

La prison de Cork offre quant à elle un aperçu fascinant de la vie des prisonniers au XIXe siècle, tandis que le plus grand parc animalier d'Irlande, Fota Island, ne se trouve qu'à 15 minutes du centre-ville.

Pendant la journée, Plunkett Street et St Patrick Street résonnent au son des musiciens de rue, tandis que les airs entraînants des bars et des clubs prennent le relais à la nuit tombée.

Passez la porte... Difficile de résister, c'est Cork, après tout.