Les brasseries irlandaises

Les bières artisanales prennent aujourd’hui d’assaut le monde de la brasserie… et l’Irlande. Amateurs de bière de tous les pays, venez découvrir les délicieuses bières des micro-brasseries et petits producteurs irlandais

The Crown Bar, Belfast
The Crown Bar, Belfast

La bière n’a plus de secret pour vous ? Détrompez-vous. Certains amateurs prennent la chose TRÈS au sérieux. « Ils se désignent eux-mêmes comme des fanas de bière. Ils sont plutôt sympas » confie Joann Erickson, à propos des clients qui fréquentent son pub, bloc-notes à la main, à chaque apparition d’une nouvelle bière artisanale.

Cela dit, vous pouvez très bien vous passer de bloc-notes pour faire la tournée des pubs.

Grab a pint of Ireland’s craft beer
Grab a pint of Ireland’s craft beer

Installez-vous confortablement au comptoir du Messrs Maguire, l’établissement dublinois tenu par Joann, pour un petit cours de micro-brasserie. Vous y apercevrez sans doute le chef brasseur, au milieu de ses rutilantes cuves de cuivre, en train d’élaborer cette même bière que vous sirotez.

De la brune irlandaise classique à la bière blonde légère, le Messrs Maguire ne brasse pas moins de cinq bières, et la meilleure manière de les goûter est de commander un plateau de dégustation.

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Un microphénomène

« La bière artisanale connaît une véritable révolution en Irlande » écrit Darina Allen, la star de la gastronomie irlandaise, dans l’Irish Examiner. Et compte tenu de la passion des Irlandais pour la bonne bière et du concept de pub irlandais, à la réputation bien établie, on peut s’étonner que cette révolution n’ait pas eu lieu plus tôt.

Pour découvrir les différentes bières offertes, rien ne vaut une visite à l’Oslo Bar, une micro-brasserie située à Salthill, non loin de la ville de Galway . L’Oslo est l’un des six pubs exploités par la brasserie Galway Bay entre Galway et Dublin. Tous proposent un excellent menu. Le Black Sheep à Dublin propose plus de 110 bières artisanales, dont 23 bières pression.

Le personnel attentif saura vous conseiller dans votre choix.

La bière, passion irlandaise

La ville de Cork abrite la fameuse brasserie Franciscan Well. La bière brune est directement pompée depuis la brasserie et conservée dans d’imposantes cuves derrière le bar.

Whitewater, la plus grande micro-brasserie d’Irlande du Nord, exploite le White Horse Inn et livre ses fûts aux pubs de Belfast, tels que le Crown Bar Saloon. Avec ses lampes à gaz et ses boiseries sculptées à la main, le pub est le cadre idéal pour déguster les nouvelles créations des brasseries Whitewater ou Hilden. Les plus audacieux apprécieront la bière brune au chocolat du Molly's Yard, le pub qui jouxte la micro-brasserie de College Green à Belfast.

Elixir en bouteille

Un journaliste du New York Times, qui s’est récemment rendu au bar du L. Mulligan Grocer à Dublin, a publié la liste des bières artisanales qu’il aimerait trouver aux Etats-Unis. Au sommaire de la liste, la Belfast Blonde, la Galway Hooker et la Eight Degrees Knockmealdown Porter.

La bière artisanale irlandaise s’est même invitée sur le site Reddit. Un récent article sur les bières artisanales de l’île d'émeraude a donné lieu au commentaire suivant : « Je ne souhaite qu’une chose, trouver un jour de la bière artisanale irlandaise aux Etats-Unis. »

Espérons-le !

En attendant, pourquoi ne pas venir découvrir l’originale en Irlande ?

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