Gastronomie en Irlande

La gastronomie irlandaise est fraîche, succulente et élaborée avec une pointe de modernité. Faites-en l'expérience par vous-même grâce à un festival culinaire, un circuit gastronomique ou un plat savoureux dans un des repères gourmands d'Irlande

Bon pour
  • Cuisine
  • Gastronomie
  • Culture
  • Shopping
  • Familles
  • Couples
  • Principales attractions
    Gastronomie | Festivals | Circuits gastronomiques | Marchés fermiers
  • Réputé pour
    Cuisine artisanale | Fruits de mer | Produits frais
  • Meilleurs endroits

    Galway | Dublin | Belfast | Cork | Irlande du Nord

En matière de gastronomie sur l'île d'Irlande, il faut commencer par le commencement. La pureté des produits naturels de l'île a fait de cette dernière l'une des destinations culinaires d'Europe les plus encensées, en particulier pour ses fromages artisanaux, son bœuf et son agneau d'exception et ses fruits de mer fraîchement pêchés.

Les verts pâturages, les vallées profondes et les eaux abondantes autour de l'île ont contribué à donner naissance à des saveurs naturelles extraordinaires que vous ne retrouverez nulle part ailleurs. Depuis le splendide saumon fumé jusqu'au beurre le plus crémeux qu'il soit donné d'imaginer, les aliments d'Irlande jouissent d'une origine irréprochable et sont d'autant plus appréciés sur leurs terres – à l'endroit même d'où ils proviennent.

Collage à partir du haut à gauche, dans le sens des aiguilles d'une montre : Ox ; Pilgrim's ; Curran's ; Loam ; Stix & Stones ; 1826 Adare ; huîtres fraîches, une spécialité irlandaise ; Cork ; Coppi ; Burren Storehouse

The Poacher's Pocket, comté de Down

Cuisine moderne, saveurs traditionnelles

Avec un garde-manger naturel aussi fabuleusement garni, il n'est pas étonnant que les chefs les plus créatifs de l'île mettent à profit les bons produits à portée de main. Que vous dîniez dans un restaurant réputé étoilé au Michelin comme Cliff House dans le comté de Waterford, ou un pub gastronomique de choix comme The Poacher's Pocket dans le comté de Down, vous verrez les ingrédients du terroir se tailler la part du lion sur les menus.

En réalité, il existe à travers toute l'île de remarquables lieux de restauration mettant à l'honneur les ingrédients irlandais. Tout un éventail d'excellents manoirs (Ballymaloe House, comté de Cork), de cafés à l'ambiance décontractée (The Blackberry Café, comté de Kilkenny) et d'adresses urbaines sophistiquées (The Woollen Mills, Dublin ; Walled City Brewery, Derry-Londonderry) proposent des spécialités irlandaises simples mais délicieuses.

Gregans Castle, comté de Clare

Le goût des traditions

Si vous préférez les délices traditionnels, l'Irlande en a tout un éventail à disposition, pour vous accompagner du matin au soir. Il n'y a tout simplement rien de mieux qu'un Ulster Fry – un régal de boudin blanc et noir, bacon, saucisses, tomates et « potato farls » (pain de pomme de terre) – pour se préparer à une journée de visites touristiques.

Après ça, tout ce qu'il reste à faire c'est rêver au déjeuner et au dîner : un copieux bol de soupe de fruits de mer crémeuse, pleine de saumon et de haddock et servie avec un « soda bread » couvert de farine vous réchauffera de la tête au pied ; tandis que le célèbre bœuf d'Irlande, nourri à l'herbe, fait figure de légende.

Le marché anglais, Cork

De fantastiques expériences culinaires

Il n'y a rien de tel que de faire un voyage culinaire du producteur à l'assiette – et l'Irlande est truffée d'opportunités de s'intéresser davantage à la nourriture. Il vous suffit de vous pencher sur quelques-uns des excellents marchés de l'île, comme le marché anglais de Cork, le marché alimentaire de Temple Bar à Dublin et le St George's Market à Belfast.

Pour avoir la chance de mettre la main sur des ingrédients bruts et de laisser s'exprimer vos talents de cuisinier, vous avez tout un choix d'exploitations agricoles, d'écoles de cuisine et de festivals culinaires à votre disposition.

Nos recommandations

Aucun résultat pour vos critères de recherche

Besoin d'un avion ou d'un ferry ?

Par la mer ou par les airs, trouvez ici le meilleur trajet

Trouver des vols
Trouver des ferries

Offres

Hmm, cette adresse e-mail est inconnue. Veuillez la vérifier et essayer de nouveau.

En savoir plus sur l'Irlande

D'autres questions sur l'Irlande ? Nous avons les réponses

Aide et conseils