Una cena como Dios manda: Tu receta del día de San Patricio

El 17 de marzo es el momento de celebrar todo lo que le ha dado Irlanda al mundo. No puede faltar el pan integral, uno de las principales delicias de la isla - ¡tenemos la receta....!

Seas irlandés o no, el mundo entero se viste de verde el día de San Patricio.

Que te sirvan comida de color verde en la cena no es lo más habitual, pero si la sopa de guisantes o los pastelillos verde esmeralda no son lo tuyo, no te preocupes. Irlanda tiene montones de recetas escondidas en la manga, como por ejemplo el estofado de ternera y Guinness o el beicon con colcannon o col.

Si este año vas a hacer una fiesta del día de San Patricio, necesitarás algo super sabroso para picar mientras brindas por todo lo verde con tu Guinness. Te sugerimos el pan integral con paté de salmón ahumado... ...Casero.

¿Te parece difícil? No temas porque Lesley Keogh ha venido desde el hermoso e histórico Village at Lyons, en el Condado de Kildare, para enseñarte a prepararlo con tus propias manos.

Si tiene una pinta divina imagínate cómo sabe...

Pan integral
Para 6 personas

Ingredientes:
220g harina (2 tazas)
220g harina integral (2 tazas)
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura química o bicarbonato de soda
500 ml suero de leche (2 tazas)

Preparación:

  1. Mezclar todos los ingredientes secos en un bol.

  2. Hacer un agujero en el centro de la masa y verter el suero, usa las manos para juntar la harina y el suero de leche.

  3. Ahora, vierte los ingredientes sobre una superficie harinosa y, suavemente, forma un círculo (no te pases amasando).

  4. Corta una cruz en la parte superior (la sabiduría popular irlandesa dice que así podrán salir las hadas).

  5. Colócala sobre una bandeja de horno cubierta de harina e introduce la bandeja en el horno, pre-calentado a 180º C, durante unos 35-40 minutos.

  6. Al sacar el pan, ponlo boja abajo y golpea la parte inferior. Si el pan suena hueco, significa que está listo.

  7. Deja que se enfríe sobre una rejilla.

Paté de salmón ahumado

Ingredientes:

225 g de salmón ahumado
225 g de crema de queso
1 cucharada de salsa de rábano
1 cucharada de jugo de limón
Unas pocas ramitas de eneldo

El método:

Coloca todos los ingredientes en un procesador de alimentos y licua. ¡Eso es todo!

Sirve con una ensalada verde bien crujiente, o con unos pocos berros para que parezcan tréboles. No uses tréboles de verdad: por bonitos que sean, la verdad es que no son comestibles. Los berros son una buena alternativa que sí puedes comer.